Estágio Obrigatório em UAN
10284 palavras
42 páginas
SUMÁRIO1.
INTRODUÇÃO ............................................................................................ 5
2.
OBJETIVOS ............................................................................................... 7
2.1 GERAL...................................................................................................... 7
2.2 ESPECÍFICOS .......................................................................................... 7
3.
METODOLOGIA ........................................................................................ 8
4.
CARACTERIZAÇÃO SETORIAL DA EMPRESA..................................... 9
4.1 ASPECTOS ESTRUTURAIS ................................................................... 9
4.2 ASPECTOS FÍSICO E MATERIAL ........................................................ 9
5.
EQUIPAMENTOS: TIPOS, CAPACIDADE E MANUTENÇÃO ................ 18
6.
RECURSOS HUMANOS ......................................................................... 21
7.
ASPECTO FUNCIONAL .......................................................................... 25
8.
PRODUÇÃO ............................................................................................. 28
9.
DISTRIBUIÇÃO DOS ALIMENTOS PREPARADOS ............................. 31
10.
HIGIENIZAÇÃO E PERIODICIDADE .................................................. 33
11.
LIXO ...................................................................................................... 34
12.
CONTROLES ....................................................................................... 35
13.
DESCRIÇÃO DAS ATIVIDADES DESENVOLVIDAS NO ESTÁGIO 39
14.
DESCRIÇÃO DAS DISCIPLINAS QUE MAIS CONTRIBUÍRAM PARA
O DESENVOLVIMENTO DO ESTÁGIO ......................................................... 40
15.
PARECER CONCLUSIVO ................................................................... 42
16.
AUTO-AVALIAÇÃO SOBRE O