locais de atuação do nutricionista em alimentação coletiva

ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA EM ALIMENTAÇÃO
COLETIVA

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Foco: Alimentação coletiva



Área de atuação do nutricionista que abrange o atendimento alimentar e nutricional de clientela ocasional ou definida, em sistema de produção por gestão própria ou sob a forma de concessão
(terceirização)”(CFN - Res. 380/05, 2005, p.4)



Subáreas de atuação



Importância da ciência da nutrição

 Conhecer

as áreas de atuação do
Nutricionista em alimentação coletiva.

Conhecer as subáreas de atuação do Nutricionista na área de alimentação coletiva, sedo estas:
Alimentação escolar: cantinas e maternais
 UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição):
Restaurantes empresariais.
 UND (Unidade de Nutrição e Dietética): Hospitais
 Hotelarias marítima, terrestre e aérea.
 Restaurante industrial
 Restaurante comercial
 Buffet


 Questionário:
 Questões

para todas as áreas de atuação
 Questões específicas para cada subárea
 Aplicado a nutricionistas da área, através de email. 

Quais suas tarefas diárias?



Qual sua carga horária de trabalho?



Qual a sua faixa salarial:

(

) R$ 700,00 a 1000.00

(

) R$ 1000,00 a 2000,00

(

) R$ 2000,00 a 3000,00

(

) R$ 3000,00 a 4000,00

(

) acima de R$ 4000,00



Você possui alguma outra atividade remunerada direcionada à nutrição?
Se sim, qual?



Você considera importante a realização de palestras ou outras atividades direcionadas à orientação / reeducação alimentar de seus clientes?



Ao trabalhar com alimentação coletiva, dependendo do público atendido e da escolaridade de seus funcionários, o conhecimento sobre nutrição e a importância de um profissional da área é leigo.Tendo isto em vista, como você lida com situações adversas?



Enquanto profissional da área de alimentação coletiva quais os principais pontos positivos e negativos no exercício da função?

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É feita a avaliação nutricional da clientela