Gastronomia No Mundo

FACULDADE SERIGY CURSO DE GASTRONOMIA DISCIPLINA: HISTÓRIA DA GASTRONOMIA PROFa. LÚCIA DALBOSCO LINS MEDIDA DE EFICIÊNCIA I UNIDADE TEMA: PRÉ HISTÓRIA E AS PRIMEIRAS CIVILIZAÇÕES 1- Banquetes – a função social 2- Alimentos e Bebidas do Antigo Egito. CRITÉRIOS DE AVALIAÇÃO VALOR AVALIAÇÃO Domínio do conteúdo 1,0 Recursos, 0,5 Apresentação escrita (conteúdo); 0,5 TOTAL 2,0 OBS. INTRODUÇÃO O banquete nas primeiras civilizações era uma reunião festiva de uma…

Abinailde,Elane petrolino,Thais Caroline Silvana weste A cerveja na gastronomia SALVADOR- BAHIA 2013 Introdução De acordo com minhas pesquisas a cerveja na gastronomia e a combinação de sabores das cervejas com os alimentos, está fortemente ligada à História da Europa. Na…

mútuo, pelas colaborações e principalmente pela amizade criada e fortalecida. Aos professores que nos transmitiram conhecimento durante estes quatro anos de jornada acadêmica nos transformando em seres humanos cientes de seus respectivos papéis no mundo, com consciência do seu entorno e do respeito a tudo que está inserido neste. Aos professores destes últimos semestres pela compreensão, apoio, amizade, presteza e principalmente por nos demonstrarem o real valor do conhecimento e da…

MARKETING DE SERVIÇOS SUSTENTABILIDADE NA GASTRONOMIA SUMÁRIO 1. Introcução......................................................................03 2. Panorama Brasileiro...................................................... 04 3. O que é gastronomia e suas aplicações globais............. 06 4. Sustentabilidade na gastronomia................................... 08 5. Mix marketing através da sustentabilidade................... .10 6. Conclusão....................................

2 O que é dádiva?.......................................................................................... 05 2.3 O estudo da Hospitalidade.......................................................................... 06 2.4 Hospitalidade versus Gastronomia............................................................... 07 . 3. Tempos e espaços da hospitalidade humana: comercial, doméstico, público e virtual.…

partir desses detalhes podemos perceber que a penetração da língua portuguesa em Macau foi profunda. Arquitetura: Os portugueses, vivendo em Macau, procuraram uma qualidade e estilo da vida semelhante a que tinham em Portugal. Tentaram construir um mundo luso naquele pedaço de terra. Iniciaram, assim, a construção de edifícios permanentes. A arquitetura em Macau divide-se em dois estilos: chinês e europeu. As construções não são totalmente de estilo tradicional português, mas sim,…

cozinheiros franceses já eram considerados os melhores nessa arte e seguiram se aprimorando até hoje. Tanto se aprimoraram que, a partir do século 18, mais exatamente da Revolução Francesa, que Paris passou a ser considerada a Capital Gastronômica do Mundo, concentrando recursos culinários de todas as espécies: os melhores cozinheiros, os melhores e mais diversificados ingredientes e os paladares mais sensíveis estavam em Paris. As províncias francesas contribuíam para a glória da…

hábitos alimentares e costumes. Começaram por semear os cereais, depois o açúcar, seguindo-se o vinho (Cardoso: 12). Os processos de cozinhar eram rudimentares, os comeres eram simples, elaborados com alimentos básicos, que o povo produzia. A gastronomia insular era resultado do nível de pobreza em que se encontrava a população. Contudo, ao povo, valia-lhe os dias de festa para modificar dieta tão pobre (Santos, 2005: 130). Com o avançar do tempo, os hábitos alimentares alteraram-se e a…

UNIVERSIDADE DE SANTA CRUZ DO SUL – UNISC GRADUAÇÃO EM TEC. DE GASTRONOMIA ANA RATHKE / ANA L. WISSMANN/ GLAURA HOPPE/ MÔNICA T. AUGUSTO/ ROBERTA A. ROSA COZINHA BRASILEIRA SANTA CRUZ DO SUL/RS 2013 2 SUMÁRIO 1. Introdução ............................................................................. 03 2. História .......................................................................... 03 2.1 Colonização do Brasil ...........................................

Tradicional/Regional 3 Novas Cozinhas: 4 Macrobiotica e Vegan 4 Fast Food 4 Ex: McDonald’s; Pizza Hut; Subway; Burger King; KFC; Telepizza; 5 Slow Food (cozinha sensorial) 5 Cozinha Termal Dietética 5 Cozinha de Autor 5 Cozinha Molecular ou Gastronomia Molecular 6 Cozinha Tecno-Emocional 6 Cozinha de Fusão 6 Gourmet 7 As Receitas de João Carlos Silva………………………………. ………….………………………7-10 TIPOS DE COZINHAS: Nouvelle Cuisine Française Nouvelle Cuisine ( francês:…