Ficha Tecnica Custos

ANÁLISE DE FICHA TÉCNICA Ciências Contábeis – Análise de Custos 05/05/2010 RESUMO Criada inicialmente com o intuito de resolver os problemas de mensuração monetária dos estoques (Martins, p.21), a Contabilidade de Custos é hoje imprescindível para a tomada de decisões e consequentemente à sobrevivência de empresas de médio a grande porte. Haja vista que além de chegar num custo unitário do produto mais próximo possível da realidade, o que por si só já é importante atribuição,…

FICHA TÉCNICA DE PREPARO Nome da preparação: Arroz branco cozido Peso total: 26,2kg Rendimento: 300 porções Peso da porção: 170g Ingredientes Peso Bruto Peso líquido Medida caseira Fator de correção Fator de cocção Custo (R$) Arroz branco 14 kg 14 kg 2,8 pacotes 1,0 1,97 0,11 Óleo 270 ml 270 ml 1 e 1/3 xícaras - - 8,1 Sal 0,25 kg 0,25 kg 1 copo - - 0,20 Alho 40 g 40 g ½ xícara 1,0 - 0,45 Modo de preparo: 1. Esquentar a água. 2. Aquecer o óleo. 3. Dourar o alho. 4. Colocar o arroz na…

A GESTÃO DE CUSTOS DIRETOS NA FORMAÇÃO DO PREÇO DE VENDA NA EMPRESA VENEZA CUCINA ITALIANA, NA CIDADE DE JOINVILLE/SC Carlos Alberto Vargas Barcellos1 Luiz Alvino Säge2 RESUMO A dinâmica do mercado evoluiu muito nos últimos anos, empresas que até a década de 80 e meados de 90 determinavam seus preços de forma a preservar uma alta lucratividade hoje em dia não conseguem utilizar as mesmas estratégias de determinação do preço de venda, haja vista que de alguns anos para cá adotar uma

Tel.: (98) xxxxxxxxxxxxx e-mail: 1.2VALORES DA INTERVENÇÃO: OBRAS PTTS TOTAL Repasse/Financiamento Contrapartida (Financeira) Contrapartida (Bens e serviços) TOTAL 20.000,00 20.000,00 2. EXECUÇÃO DO PTTS: 2.1 RESPONSABILIDADE TÉCNICA Área Gestora do Trabalho Social (Secretaria, Diretoria, Coordenação, Companhia de Habitação ou Saneamento, com a identificação do nome do responsável): ASSOCIAÇÃO RURALISTA DO POVOADO ------------ Presidente: Fulano de Tal…

7 Sopa da pedra 8 Bifes de atum 9 Pataniscas de bacalhau 10 Raia com molho Pitau 11 Arroz de Carqueja 12 Ficha Técnica Nome: Bacalhau á Zé do Pipo Codificação: Continente: País: Região: Porções: 4 Classe: Tempo de preparação: Tempo de Confecção: Ingredientes: Nº Produto Unidade Quantidade Cust. Unit. Custo total observações 1 postas de bacalhau demolhado Kg 0,8 0,00 € 2 leite L 0,33 0,00 € 3 azeite L 0,0005

FICHA TÉCNICA DE MODO DE PREPARO PRODUTO: Camarão com catupiry e batata palha (para 02 pessoas) PASSOS: QTDE: INGREDIENTES: EXPLICAÇÃO: Reduzir 400 ml Creme de leite fresco Juntar os dois na panela, deixar reduzir 400 g Catupiry até o ponto de cremoso e reservar. Saltear 400g Camarão Cinza Saltear até dourar Temperar com Qb Sal e Pimenta do reino Acertar o tempero do camarão. Acrescentar 10 ml Azeite 50 g Cebola Brunoise 5 g Alho 20 ml Caldo de Camarão

armazenagem; Rendimento da refeição já calculada, com porções pré-estabelecidas, evitando sobras e permitindo um maior levantamento do custo da preparação. MARTINS apud GUIMARÃES, 2003 21/05/2014 Procedimentos operacionais padronizados Para Campos(1992) Registrar as técnicas pessoais como também as técnicas da empresa e difundir essa técnica através da educação e treinamento; Permite a melhoria da intercambialização , dimensional, funcional e de componentes; A…

essas etapas acompanhadas de fichas técnicas e com isso será possível analisar todo o tempo de processo e se essa peça vai gerar uma certa renda para a empresa. 2 AS CORES As indústrias têxteis e de convenção estão entre as atividades industriais, mas antigas da humanidade, atualmente, utilizam métodos e processos bastante conhecidos e tecnologia de domínio universal. O mundo da moda têxtil sempre vem buscando novas técnicas de criação de novas…

está limpa, livre de objetos sem uso ou caixas de madeira? 3.Limpeza da cozinha 4.Piso 5. Parede 6.Teto 7. Existem lâmpadas queimadas ou sem funcionar? 8. As lâmpadas estão com protetor? O que é Ficha Técnica? A ficha técnica é a base da gestão do restaurante. Como conseqüência do cardápio, é a partir dela que gira toda operação do estabelecimento. Deve-se ter uma para cada produto comercializado pelo restaurante: entradas, pratos principais,…

Nº: 0001 Ficha técnica Produto: Azeite Aromatizado Categoria: Ervas – especiarias e temperos Rendimento (porção): $ sugerido ao consumidor: INGREDIENTE QUANT. UNID. CUSTO UNIT. CUSTO TOTAL Pimenta malagueta vermelha 3 unid Dentes de alho 3 unid Azeite 500 ml Tomilho 1 Ramo Alecrim 1 Ramo PREPARO 1. Descascar e cortar os dentes de alho ao meio. 2. Cortar as pimentas ao meio, ao comprido e retirar…