Ficha Tecnica Custos

Fichas técnicas As fichas técnicas servem para organizar a produção, padronizar e melhorar seus sabores aromas, além de tudo isto, ainda podemos controlar estoques, custos e até mesmo formar o preço de venda. As fichas técnicas podem ser registradas a mão ou eletronicamente, usando um programa de gerenciamento de receitas ou outra base de dados computadorizada. Devem ser registrados de forma consistente, clara, fácil de acompanhar, e estar prontamente acessíveis a todos os funcionários. Existem

GOVERNO DO ESTADO DE SÃO PAULO Secretaria da Fazenda SISTE MANUAL DO SISTEMA APURA DE APURAÇÃO DO ICMS RELATIVO AO SAÍ CUSTO DAS SAÍDAS DE MERCADORIAS E PRESTA PRESTAÇÕES DE SERVI SERVIÇOS Versão 1.0.0.2 do Anexo I da Portaria CAT-83/2009 Página 1 de 90 MANUAL DO SISTEMA DE APURAÇÃO DO ICMS RELATIVO AO CUSTO DAS SAÍDAS DE MERCADORIAS E PRESTAÇÕES DE SERVIÇOS Apresentação Este Manual foi elaborado com o objetivo de oferecer ao contribuinte as instruções, à…

FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL FACULDADE DE MEDICINA CURSO DE NUTRIÇÃO TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO CLÁUDIA BLAUTH KLIPEL IMPLEMENTAÇÃO DE SISTEMA DE CONTROLE DE CUSTOS NO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO CAMPUS DA SAÚDE DA UFRGS Porto Alegre 2009 2 CLÁUDIA BLAUTH KLIPEL IMPLEMENTAÇÃO DE SISTEMA DE CONTROLE DE CUSTOS NO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO CAMPUS DA SAÚDE DA UFRGS Trabalho de Conclusão de Curso de graduação apresentado como requisito parcial para a obtenção…

FICHAS TÉCNICAS DE PREPARAÇÕES EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO VIEIRA, Ana S.1; CABRAL, Filipa1; PALOMINO, Inês2; De NEGRI, Sônia T.3; Estudante do Curso de Nut rição da Universidade Católica Portuguesa - estagiária da 2 Faculdade de Nutrição- UFPel; Nutricionista – Hospital Santa Cas a de Misericórdia de 3 Pelotas; Professora Assistente da Faculdade de Nutriç ão - UFPel Endereço eletrônico: sofia. vieira.3@hotmail.com 1 1.INTRODUÇÃO Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)…

Análise dos Resultados n De acordo com os dados obtidos infra, conclui-se que o fornecedor B fica mais económico, visto ter uma rentabilidade e aproveitamento superiores, comparativamente ao fornecedor A, 30%, embora que a mesma apresentava um custo inferior. n Esta análise apresenta ainda uma dificuldade acrescida se tivermos em consideração a circunstância dos produtos adquiridos em bruto serem todos diferentes 6 Resolução - Exercício 2 Exercício 3 7 A importância das…

A Técnica Dietética visa sistematizar e estudar os processos que tornam possível o consumo dos alimentos. O Laboratório de Técnica Dietética (LTD) tem como objetivo o desenvolvimento de protocolos de preparação com diversos grupos de alimentos, conhecer as modificações ocorridas pelo pré-preparo e preparo dos alimentos, estudar indicadores que permitem calcular custos e valor nutritivo de cada ingrediente e porções, buscando-se estabelecer padrões de acordo com a necessidade local…

Exercício de fixação: Ficha Técnica de Preparo 1. Elabore a ficha técnica de uma lasanha de berinjela para quatro pessoas, com base nos dados abaixo: Ingredientes: 1-Cebola 60g (bruto)⁄40g(liquido) – R$2,34⁄kg 2- Sal 0,03g (bruto)⁄ 0,03g(líquido) - (R$0,91/kg) 3- Mussarela 200g (bruto)⁄ 200g (liquido) – R$ 9,40⁄kg 4- Molho de tomate: 250ml(bruto)/250ml(liquido) – R$ 4,60 (1 lata de 370ml) 5-Berinjela 450g(bruto)/400g(limpo) – R$ 2,74⁄kg 6-Azeite de óliva 25ml(bruto)⁄25ml

3 Lista de Ilustrações Figura 1 – Gráfico de custos de estoque ..................................................................................... 7 Figura 2 – Curva ABC ................................................................................................................ 12 Figura 3 – Processo de compras e níveis de estoque ............................................................... 18 Figura 4 – Modelo de ficha técnica ..................................................

VITÓRIA 2011 FICHA TÉCNICA DE CRIAÇÃO | Designer: Data: | Disciplina: Prof.(a): | Produto: Coleção.: | Descrição do modelo.: Referência. | Tamanhos para Produção | Tamanho da Peça Piloto | FICHA TÉCNICA DE CRIAÇÃO | Designer: Data: | Disciplina: Prof.(a): | Produto: Coleção.: | Descrição do modelo.: Referência. | Tamanhos para Produção | Tamanho da Peça Piloto | FICHA TÉCNICA DE CRIAÇÃO |

e Balanço, Contabilidade nas Operações com o Exterior e Analise das Demonstrações Financeiras; Apuração: Lucro Real, Tributação Simplificada – Lucro Presumido e Simples Nacional, PIS e Cofins – Revisão e Novas Normas, LALUR – Técnicas de Escrituração e Controles, Preços de Transferência e Gestão e Contabilização de Tributos; Outros: Prático de Retenções, Aspectos Tributários nas Operações com o Exterior, Pacote e Atualização Contábil e Fiscal,…