Extração E Caracterização De Lipídeos

respectivamente a presença de carboidrato, e a presença de amido. OBJETIVOS Permitir a compreensão de processos de extração do amido da batata e, após etapa de purificação e secagem, realizar sua caracterização bioquímica. Para isso, são propostos os seguintes objetivos específicos: • Extrair e purificar o amido da batata; • Realizar caracterização morfológica por microscopia óptica; • Fazer a reação de identificação com iodo, variando condições de temperatura,…

divulgar a ideia como alternativa para a alimentação humana e por fim fabricar farinha da casca do maracujá para auxiliar indivíduos diabéticos com excesso de peso. A análise da farinha da casca do maracujá em comparação a farinha de trigo os teores de lipídeos, cinzas e umidade das amostras de farinha de casca de maracujá e farinha de trigo não diferiram estatisticamente, ao nível de 5% de significância. Os teores de carboidratos e proteínas foram significativamente superiores na…

554 CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL ANTIOXIDANTES SOUSA, M. S.EB. COMPOSTOS et al. EM RESÍDUOS DE POLPAS DE FRUTAS TROPICAIS Nutritional characterization and antioxidant compounds in pulp residues of tropical fruits Mariana Séfora Bezerra Sousa1, Luanne Morais Vieira2, Manoel de Jesus Marques da Silva1, Alessandro de Lima3 RESUMO O Brasil é um dos países que mais produz resíduos agroindustriais, como os resíduos de frutas pelas indústrias de polpas, o que tem contribuído para o…

OBTIDOS 8 5.1. Determinação de Nitrogênio Total 8 5.2. Determinação de Lipídio 8 6. CONCLUSÃO 9 7. REFERÊNCIA BILIOGRÁFICA 10 1. 2. INTRODUÇÃO Lipídeos e proteínas são nutrientes energéticos disponíveis nos alimentos, são de grande importância na alimentação humana, devido suas propriedades organolépticas. Lipídeo é gordura, componente vital para o metabolismo do organismo, entre suas diversas funções, é importante citar a de transportadora de vitaminas…

Estudo d a Estrutura e Propriedade Ácido - Base Experimento 4 Desnatura ção e Precipitação de Proteínas: Atividade Enzimática Presente no Suco do Abacaxi sobre Gelatina ( C olágeno) Experimento 5 Extração e Caracterização de Lipídios Experimento 6 Extração e Caracterização Bioquímica do Amido da Batata: Reação com Iodo e Poder Redutor de Carb oidratos Sumário APRESENTAÇÃO A disciplina Transformações Bioquímicas é composta por aulas expositivas em sala de…

principalmente de uma mistura de lipídeos chamados terpenos. Os terpenos são hidrocarbonetos e os oxigenados são denominados terpenóides. Os métodos de extração variam conforme a localização do óleo volátil na planta e com a proposta de utilização do mesmo. Sendo que os métodos mais comuns são: enfloração, destilação por arraste de vapor d’água (destilação azeotrópica); extração com solvente orgânico de forma contínua e descontínua; prensagem ou expressão e extração por CO2…

pela digestão são divididos para serem aproveitados pelo organismo. Para se conhecer a composição química de um alimento são realizadas determinações analíticas. Essas determinações atuam em vários segmentos dentro de uma indústria, desde a caracterização da matéria-prima que irá compor um novo produto, até seu controle de qualidade e estocagem. A análise de alimentos também é utilizada para análise de alimentos processados quando deseja-se verificar a eficiência do processo ou…

SÃO PAULO Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto Departamento de Química REAÇÕES DE CARACTERIZAÇÃO DE LIPÍDEOS Gabrielle Fernanda Lourenço Larissa Gonçalves Justino Grupo 15 Ribeirão Preto 21 de junho de 2013 Objetivos Realizar reações de caracterização de lipídeos, como por exemplo, saponificação e formação de emulsão; além disso, calcular o índice de saponificação e o índice de…

grande teor de óleo por área e por período de cultivo; a cultura deve apresentar um balanço energético favorável; o preço da matéria-prima deve ser compatível com a necessidade de fornecer biodiesel com preços equivalentes ao diesel; o subproduto de extração do óleo deve ser aproveitado, sempre que possível, na alimentação humana ou animal; a cultura oleaginosa deve ser parte da rotação de culturas regionais; o biodiesel produzido deve atender as especificações dos motores.…

alimentícios fazendo parte da dieta humana. Os lipídeos, juntamente com as proteínas e os carboidratos, são fontes de energia, apresentando grande importância para a indústria, na produção de ácidos graxos, glicerina, lubrificantes, carburantes e atualmente vêm crescendo o seu uso na produção de biodiesel (FUKUDA, KONDO e NODA, 2001).Desde os primórdios da indústria automobilística os óleos vegetais eram usados como combustíveis veiculares com o advento da extração, produção e refino do…