Extração Da Bromelina

UNIVERSIDADE DO EXTREMO SUL CATARINENSE – UNESC CURSO DE BIOMEDICINA ALINE MARCELINO DE SOUZA DANIELLA CARDOSO CROCETTA RELATÓRIO SOBRE A EXTRAÇÃO DE CAFEÍNA CRICIÚMA, MARÇO DE 2015. SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO..........................................................................................3 2. OBJETIVOS..............................................................................................4 3. MATERIAIS UTILIZADOS......................................

Pergunta 1 0,25 em 0,25 pontos Assinale a alternativa correta I) A farinha de trigo é classificada em: integral, especial, comum, sêmola e semolina. II) O grau de extração da farinha especial é de no máximo 20% e cinzas 0,385%. III) O grau de extração da farinha comum é no máximo 78% e máximo de 0,850% para cinzas. IV) A semolina é um produto obtido pela trituração do trigo limpo e desgerminado. Resposta Selecionada: b. As alternativas I, II, III e IV estão corretas…

A atividade destas é maior nos vegetais verdes.  A papaína, a bromelina e a ficina estão entre as mais importantes cisteina-proteases. Proteases vegetais  Papaína Extraída do latex dos frutos do mamoeiro QP-A: Papaína QP-B: Quimopapaína Ambas possuem características bastante semelhantes e que variam de acordo com o clima e manejo durante a extração e concentração do extrato. Proteases vegetais  Bromelina Extraída do pedúnculo ou do fruto do abacaxizeiro.…

principalmente no interior das células. Processamento da Congelação A congelação se inicia com a extração do calor do alimento, até a temperatura superior ao seu ponto de congelação. Etapas do processo1. Resfriamento do produto até o ponto de de congelação: congelação. 2. Extração do calor de solidificação. 3. Aplicação de frio, até a temperatura de

fabricação da geleia. A polpa de abacaxi foi então armazenada em sacos plásticos e levadas para o congelador ultra rápido. Os resíduos sólidos juntamente com a casca do abacaxi (peso da casca = 3,538 Kg, resíduo = 1,850 Kg) foram levados para a extração do suco, em uma panela com água fervente, a fim de se obter o máximo rendimento do mesmo. Essa água foi então filtrada para dar a geleia limpidez e brilho. Esse suco, que teve um rendimento de 5.858 Kg, foi levado novamente à panela…

fabricação da geleia. A polpa de abacaxi foi então armazenada em sacos plásticos e levadas para o congelador ultra rápido. Os resíduos sólidos juntamente com a casca do abacaxi (peso da casca = 3,538 Kg, resíduo = 1,850 Kg) foram levados para a extração do suco, em uma panela com água fervente, a fim de se obter o máximo rendimento do mesmo. Essa água foi então filtrada para dar a geleia limpidez e brilho. Esse suco, que teve um rendimento de 5.858 Kg, foi levado novamente à panela…

alimentício é amplo, principalmente no tratamento de tecidos vegetais e de polissacarídeos. A tabela abaixo mostra as principais enzimas utilizadas na indústria alimentícia e suas aplicações. As enzimas mais comuns encontradas em amaciantes de carnes são: bromelina, papaína e ficina, no experimento em questão o amaciante utilizado continha a enzima da papaína. Esta enzima proteolítica causa hidrólise geral de todos os componentes estruturais do músculo da carne bovina. Sua penetração é…

fabricação. A diferença para os aditivos é devido a obrigatoriedade da eliminação no alimento ou inativada, podendo admitir-se no produto final a presença de traços da substância. Vai auxiliar a alguma etapa e depois eliminado, exemplo: papaína, ficina, bromelina, enzimas que desnaturam no calor e foi adicionada para amaciar a carne; para fazer o pão o fermento biológico é levedura e é adicionada e morre no forno. O fermento químico por outro lado é considerado um aditivo, pois mesmo no…

podem ser utilizadas como ração animal, na forma de feno, farinha ou farelo e, além disso, destas folhas pode-se extrair fibras que são usadas nas indústrias de tecidos, cordoaria e sacos. A coroa e o caule servem como ração animal e para extração de amido. A bromelina, enzima proteolítica, obtida do caule e do fruto verde ou maduro, é utilizada no amaciamento de carnes, agente depilante na preparação de couro e na indústria farmacêutica. Laranja: Apesar do suco ser o principal produto…

onde é retirada. “A extração de areia natural e pedra britada exige muito da natureza. A maioria dos portos de areia e das pedreiras provoca desgaste ambiental nos cursos d’água. Estamos começando a ter dificuldade para encontrar areia e pedra natural para uso na construção civil”, afirma o pesquisador da UFSCar. Recentemente, diz ele, houve um aumento de 500% no preço da areia em São Luís, no Maranhão, motivado pelo cancelamento das licenças ambientais para extração de areia…