respostas ciencias

Pergunta 1
0,25 em 0,25 pontos

Assinale a alternativa correta

I) A farinha de trigo é classificada em: integral, especial, comum, sêmola e semolina.
II) O grau de extração da farinha especial é de no máximo 20% e cinzas 0,385%.
III) O grau de extração da farinha comum é no máximo 78% e máximo de 0,850% para cinzas.
IV) A semolina é um produto obtido pela trituração do trigo limpo e desgerminado.

Resposta Selecionada:
b.
As alternativas I, II, III e IV estão corretas
Respostas:
a.
Somente as alternativas I, II e IV estão corretas.

b.
As alternativas I, II, III e IV estão corretas

c.
Somente as alternativas II e III estão corretas.

d.
Somente as alternativas I e III estão corretas.

e.
Somente a alternativa III está correta

Feedback da resposta:
O grau de extração indica o que sobra de farinha em relação ao grão integral, assim quanto menor o grau de extração, mais pura é a farinha.

Pergunta 2
0,25 em 0,25 pontos

Assinale a alternativa correta

I) Podemos identificar os alimentos ricos em gorduras saturadas porque permanecem sólidos em temperatura ambiente.
II) Podemos identificar os alimentos ricos em gorduras saturadas porque permanecem líquidos em temperatura ambiente.
III) Os óleos vegetais e azeites são formados por gorduras insaturadas.
IV) Os óleos vegetais e azeites são formados por gorduras saturadas.

Resposta Selecionada:
d.
Somente as alternativas I e III estão corretas.
Respostas:
a.
As alternativas I, II, III e IV estão corretas.

b.
Somente a alternativa I está correta

c.
Somente as alternativas II e III estão corretas.

d.
Somente as alternativas I e III estão corretas.

e.
Somente a alternativa IV está correta

Feedback da resposta:
As gorduras saturadas ficam sólidas em temperatura ambiente
Os óleos e azeites são constituídos de gorduras insaturadas.

Pergunta 3
0,25 em 0,25 pontos

Assinale a alternativa que indique somente as assertivas corretas:

I) A sêmola difere da semolina pelo tamanho de sua