Extração Da Bromelina

Nacional de Controle de Drogas , e incluído no Quadro de básicas Drogas Cuba ; comercializado pela indústria farmacêutica nacional e é difundida em serviços hospitalares Cuba . 3. A caracterização cinética de uma preparação semi - purificado de bromelina usar antitumoral Carol CarvajalI; Margarita MárquezII; Aurora T. PérezIII; Maria de los A. ChávezIV; Martha HernándezV, Ciego de Avila RESUMO INTRODUÇÃO: A maior parte da produção mundial de enzimas é a obtenção de proteases. As…

maior porcentagem de sólidos solúveis, baixa acidez titulável e elevado teor de ácido ascórbico em relação às cultivares comerciais tradicionais Smooth Cayenne e Pérola. O cultivar IAC Gomo-de-mel caracterizou-se por apresentar baixa atividade de bromelina e peroxidase sugerindo este cultivar pode apresentar menor deterioração oxidativa e maior vida de prateleira. A aceitação e atitude de compra dos consumidores foram avaliadas por escalas hedônica e de atitude, descrevendo os…

propriedades de inocuidade, eficiência e adequação às matérias-primas utilizadas, apenas poucas variedades de enzimas, na maioria hidrolases, são usados em grande escala. Assim, amilases (a-amilases e glicoamilases), proteases (quimosina, papaína, bromelina e pepsina) e pectinases possuem uso consagrado dentre as hidrolases e a glicose-isomerase como representante de enzimas de larga utilização dentro das isomerases. Na panificação, as enzimas são utilizadas para promover a decomposição…

peptídicas de cadeias proteicas, sendo denominadas assim de proteases. As proteases podem ser obtidas das plantas, animais e microrganismos. Neste experimento analisamos a ação catalítica das enzimas proteolíticas bromelina, extraída do abacaxi e papaína, extraída do mamão. A bromelina possui alto valor comercial e ampla aplicação na indústria farmacêutica, alimentícia e cosmética, todos baseados na sua atividade proteolítica. A sua importância econômica está relacionada com a…

para fabricação de queijo. Enzimas animais Principais enzimas animais: Pancreatina, tripsina, pepsina, quimotripsina e catalase Ocorrência: Tecidos animais Obtenção geral de enzimas animais: Trituração por moinhos ou homogeinizadores Extração com água ou solução tampão Filtração ou centrifugação para remoção do resíduo insolúvel Enzimas animais Pancreatina  Ocorrência: pâncreas de porcos Possui atividade amilolítica, proteolítica e lipolítica Contém tripsina…

Materiais ........................................................................................................... 6 3.2 Métodos ......................................................................................................... 6 3.2.1 Extração do suco de abacaxi ......................................................................... 6 3.2.2 Preparação da gelatina ................................................................................ 7 3.2.3 Ensaio 1 .......................

carne é submetida à ação de enzimas. As enzimas mais usadas para atuar na degradação das proteínas dos músculos responsáveis por provocar o amaciamento da carne são: calpaina, catpsina, bromelina e papaina. As calpainas e captsinas são encontradas na própria carne e atuam na maturação, já a bromelina e a papaína são extraídas do abacaxi e mamão respectivamente, e são mais utilizadas na preparação culinária antes do consumo para melhorar a textura da carne. As enzimas…

AGROINDÚSTRIA ESTÁGIO SUPERVISIONADO IV RELATÓRIO DA 1º AULA PRATICA SUCO DE ABACAXI POR ARRASTE A VAPOR ALUNO: Sergio Israel Amaral da Costa PROFESSOR: Gilsandro Costa Bananeiras Junho de 2013 INTRODUÇÃO No processo de extração de suco a vapor, o vapor atinge a poupa da fruta extraindo assim suas características sensoriais como aroma, sabor, piguimentação e também extrai seus nutrientes obtendo assim o suco sem perder o valor nutricional da fruta. O…

nesse fator e na temperatura do meio. Os microrganismos são a principal fonte de enzimas de aplicação industrial, mas diversas podem ser obtidas de animais (pancreatina, tripsina, qui- motripsina, pepsina, renina e outras) ou vegetais (papaína, bromelina, ficina e outras). Hoje, porém, como é possível modificar geneticamente os micror- ganismos para que forneçam qualquer enzima, a tendência é substituir as produzidas por vegetais e animais pelas de origem microbiana. O uso de enzimas…

mistura de 5% de etanol à gasolina (Dec. 19717) • 1974 – crise do petróleo – Pró-álcool Produção de etanol Produção de etanol Produção de açúcar e álcool Tratamento Do caldo Canade-açúcar Lavagem Fermentação do açúcar Extração Tratamento Do caldo Produção do açúcar açúcar Destilação álcool Definição  Fermentação alcoólica é o processo através do qual certos açúcares, principalmente a Sacarose, Glicose e Frutose são transformados em…