Especiarias E Receitas Da América Portuguesa

2 FUNDAMENTAÇÃO TEORICA 2.1 ASPECTOS GERAIS A rede de restaurantes Spettus Cozinha Fusion é tradicionalmente conhecida como uma casa dedicada a trabalhar com pratos e especiarias diferenciadas, assumindo o legitimo papel de uma “fusion cuisine’’. A fusion cuisine surgiu na década de 70, tendo como fundamentação a exploração das técnicas e ingredientes, ocidentais e orientais, mais precisamente franceses e japoneses. Esta harmonização já começava a ser explorada pelo recente movimento…

Marrocos------------------------------------------------------------------------17 13 Culinária Mediterrânea-------------------------------------------------------------------17 14 Culinária Mexicana------------------------------------------------------------------------19 15 Culinária Portuguesa----------------------------------------------------------------------21 INTRODUÇÃO A comida é um elemento fundamental que dá identidade a um determinado povo ou religião. É uma…

476 d.C) • Surgem as primeiras civilizações: Egito, Palestina, Mesopotâmia, Irão e Fenícia. • Abrange, também, as chamadas civilizações clássicas: Os gregos e os romanos : comércio envolvendo plantas comestíveis, azeite de oliva e importação de especiarias no Extremo Oriente em 1000 a.C. • Grécia : Comiam pão, frutas, verduras, vagens e pescados, e temperavam os alimentos basicamente com azeite. O vinho era a bebida mais consumida e raramente se comia carne. Como não conheciam o…

CONQUISTA E COLONIZAÇÃO DA AMÉRICA PORTUGUESA O BRASIL COLÔNIA – 1500/1750 Francisco Carlos Teixeira da Silva DESCOBRIMENTO OU CONSTRUÇÃO DO BRASIL? Cabral não descobriu o Brasil, pois a terra não estava abandonada ou sem dono, havia quase três milhões de índios que já ocupavam a terra. Apenas haveria descoberta do ponto de vista da ignorância européia.A terra nova a que chegou Cabral e seus homens era um mundo desconhecido para eles, portugueses, e só para eles (os portugueses, e…

uso diversificado de matérias-primas se disseminou entre os continentes. Animais e plantas foram introduzidos em outros locais e o comércio passou a se desenvolver. Os gregos e os romanos, por exemplo, além de relações de negócios, já importavam especiarias do Extremo Oriente – tudo isso 1000 a.C.. Na Idade Média, porém, os métodos de produção quase que estagnaram. Por conta das relações de suserania e vassalagem, o comércio ficou enfraquecido e a economia se ruralizou. Os senhores…

Brasil. Após deixarem o local em 1500 chegava ao Brasil 13 caravelas portuguesas lideradas por Pedro Álvares Cabral. A primeira vista, eles acreditavam tratar-se de um grande monte, e chamaram-no de Monte Pascoal. No dia 26 direção à Índia, Cabral, na incerteza se a terra descoberta tratava-se de um continente ou de uma grande ilha, alterou o nome para Ilha de Vera Cruz. Após exploração realizada por outras expedições portuguesas, foi descoberto tratar-se realmente de um continente, e…

Curso de Gastronomia 1° Semestre – Noturno Discente responsável pela elaboração do Trabalho: Michelle Moreira Trabalho sobre frutas, especiarias e animais brasileiros Em atendimento a disciplina: História da Gastronomia Docente: Josenice Guimarães Salvador Bahia 2014 Frutas Brasileira Açaí Nome científico: Euterpe oleracea Nome popular: Juçara Origem: Amazônia Na região amazônica, o açaí exerce um importante papel socioeconômico

ausências durante este período. Aos amigos que me acompanharam nestes três anos no curso de História, Alexandre Ali, Alexandre Mattos, Caroline Pereira, Luciana Desterro, mas especialmente a Janaina Rocha, sempre me ajudando com as provas de América e em muitos outros momentos difíceis. Enfim a todos aqueles que, ativa ou passivamente, contribuíram de alguma forma para meu engrandecimento pessoal e a realização de um sonho. 12 “Prefiro morrer de pé a viver sempre…

prato e não como os alimentos eram preparados, havia um abuso exagerado de temperos e especiarias, como pimentas de diversas espécies, noz-moscada, gengibre, canela, cravo, sementes do paraíso, sementes de girassol, cominho, hortelã, cebolinha, anis e açafrão, sendo este um dos ingredientes culinários mais caros da época, sendo algumas especiarias consideradas de primeira necessidade. Grande parte das especiarias, o açúcar e o trigo sarraceno usados no Ocidente foram trazidos pelas…

do chocolate na culinária ………………………………………………………..8 6.1. Recurso culinário nos vários tipos de chocolate……………………………………….8 6.2. Decoração com chocolate………………………………………………………………..9 6.3. Formas de derreter chocolate…………………………………………………………...10 a 11 6.4. Receitas com chocolate………………………………………………………………….12 a 13 Conclusão……………………………………………………………………………………….14 Webgrafia e bibliografia………………………………………………………………………..15 Introdução O tema do meu trabalho é o chocolate. Escolhi este tema porque considero…