Aula 1 Educa O Nutricional

Educação Nutricional
Construindo conceitos e perspectivas Disciplina de Educação Nutricional
Prof(a) Samara Mesquita

EDUCAÇÃO ALIMENTAR NUTRICIONAL (EAN)

CONCEITO

Contexto e histórico da EAN
1930 - Instituídas as leis Trabalhistas e organização de uma classe trabalhadora urbana
• Estudos de Josué de Castro - situação de desigualdade e fome no país;
• Ações centradas em campanhas de introdução de novos alimentos, de forma tradicional ditando as recomendações alimentares;
• Oferecimento aos escolares de alimentos alheios aos hábitos e à cultura alimentar brasileira (PNAE)
• Práticas educativas dirigidas, principalmente, às camadas de menor renda; • "Visitadora de Alimentação", que ia aos domicílios fazer educação alimentar de forma tradicional, ditando as recomendações alimentares. Contexto e histórico da EAN
1970 -1980: Expansão do cultivo de soja
• Conjunto de iniciativas para promover o consumo deste produto e seus derivados.

• Exclusiva valorização dos aspectos nutricionais de um alimento e omissão quanto aos aspectos culturais e sensoriais

Contexto e histórico da EAN
1980: Educação em saúde, trazendo elementos de reflexão e crítica
(Paulo Freire)
• Renovação da PROMOÇÃO DA SAÚDE:
• Realização da Primeira Conferência Internacional sobre Promoção da Saúde - Carta de Ottawa, novembro de 1986
• Estímulo à maior participação da comunidade para atuar na melhoria de sua qualidade de vida e saúde;
• Ação educacional, baseada em uma ação crítica, contextualizada, com valorização dos saberes e práticas populares

Contexto e histórico da EAN
1999:Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN)
 Estratégias para “Promoção de práticas alimentares e estilos de vida saudáveis”;
 Socialização do conhecimento sobre os alimentos e o processo de alimentação;  Prevenção dos problemas nutricionais, desde a desnutrição – incluindo as carências específicas – até a obesidade;

 Alerta sobre a necessidade de se abordar os temas na perspectiva do Direito Humano à