Bromatologia Nutrição

UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS FACULDADE DE NUTRIÇÃO ANA CAROLINA DA COSTA MARIANA CÂNDIDO FIDELES REBECCA NECY GONZAGA PEREIRA THAÍS ROSA AMARAL VINICIUS PEREIRA XAVIER CONTROLE DE QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DA ÁGUA Goiânia 2012 ANA CAROLINA DA COSTA MARIANA CÂNDIDO FIDELES REBECCA NECY GONZAGA PEREIRA THAÍS ROSA AMARAL VINICIUS PEREIRA XAVIER CONTROLE DE…

verificar a aceitabilidade do biscoito elaborado em comparação a um biscoito industrializado. A presente pesquisa caracterizou-se como um estudo quantitativo experimental, o qual foi desenvolvido no Laboratório de Técnica Dietética de um Curso de Nutrição. Na formulação do biscoito, foram utilizados: farinha de trigo (40g), farinha de trigo integral (110g), amido de milho (30g), achocolatado em pó (40g), cacau em pó (10g), linhaça triturada (15g), açúcar (110g), margarina…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS FACULDADE DE NUTRIÇÃO BROMATOLOGIA II FRUTAS E HORTALIÇAS Profa. Dra. Giselda Macena Lira Frutas • Produto procedente da frutificação de uma planta sã, destinado ao consumo, “in natura”; parte carnuda e comestível que engloba as sementes das plantas. • Apresentam sabor agradável ao paladar; • Seus produtos são designados por seus nomes comuns. Ex: banana, laranja, mamão. • Podem ainda ser descritas como ovário maduro das plantas…

Toxicológica 4.03.04.00‑0 Análise e Controle de Medicamentos 4.03.05.00‑7 Bromatologia 4.04.99.00‑6 Enfermagem 4.04.01.00‑6 Enfermagem Médico‑cirúrgica 4.04.02.00‑2 Enfermagem Obstétrica 4.04.03.00‑9 Enfermagem Pediátrica 4.04.04.00‑5 Enfermagem Psiquiátrica 4.04.05.00‑1 Enfermagem de Doenças Contagiosas 4.04.06.00‑8 Enfermagem de Saúde Pública 4.05.99.00‑0 Nutrição 4.05.01.00‑0 Bioquímica da Nutrição 4.05.02.00‑7 Dietética 4.05.03.00‑3 Análise…

NUTRIÇÃO BROMATOLOGIA: COMPOSIÇÃO DE ÁGUA MINERAL Nome: ________________________________________ Nome: ________________________________________ Nome: ________________________________________ Nome: ________________________________________ INTRODUÇÃO: Segundo a resolução RDC nº 54 de 15 de junho de 2000 (BRASIL, 2000), as águas minerais são obtidas diretamente de fontes naturais ou artificialmente captadas, de origem subterrânea, e são caracterizadas pelo conteúdo definido e constante

padronizado para todas as referências. Os nomes são separados por ponto e vírgula e espaço, para até três autores. Ex: EVANGELISTA, J. Tecnologia de Alimentos. 2. ed. São Paulo: Atheneu, 2005. SALINAS, R. D.; MURAD, F. Alimentos e nutrição: introdução à bromatologia. 3. ed. Porto Alegre: ArtMed, 2008. Mais de três autores: indica-se o primeiro autor, seguido da expressão latina et al., que significa “e outros colaboradores”. COLL, C. et al. Desenvolvimento psicológico e …

finalidade de verificar a sua adequação às normas e Padrões de qualidade, vigentes e estipulados pela legislação brasileira. As amostras foram adquiridas em comercio comum (supermercado) do Rio Grande do Norte, sendo analisadas no laboratório de Bromatologia - Departamento de Farmácia UFRN. Após amostra homogeneizada e equilibrada à temperatura ambiente obteve-se acidez total titulável por titulação com NaOH 0,1N, e expressa em g/100g de ácido cítrico, o teor de ácido ascórbico foi…

representam um dos grupos de compostos mais frequentemente encontrados na natureza em células de origem animal, vegetal e microbiana e, dentre as suas mais variadas funções, destaca-se a alimentação humana, por seu valor energético e nutricional. Na nutrição humana, os óleos apresentam uma importância significativa, uma vez que são ricos em ácidos graxos insaturados (ácido oléico, ácido linoléico e alfa-linoléico) e, consequentemente, pobres em ácidos graxos saturados, além de ser…

BROMATOLOGIA Lipídeos: Em cada grama de lipídeo tem 9 kcal. No nosso organismo sua função é formação das membranas, formação de hormônio, proteção dos órgãos, reserva de energia. Fontes de energia CHO (carboidrato), P (proteína), L (lipídeo) todas em estado normal. Funções dos lipídeos: responsáveis por inúmeras funções importantes para o organismo, além de sua função energética, liberam maior quantidade de calorias por grama, as gorduras são também excelentes veículos de vitaminas…

Curso de Nutrição – NT1P14 RELATÓRIO DAS ATIVIDADES PRÁTICAS SUPERVISIONADAS EM LABORATÓRIO Disciplina Bromatologia – Prof.ª Valéria Clarice Storti – RA:T500ED2 Débora Nakano – RA: B5662B0 Natália Mendes – RA:B217170 ÍNDICE 1 – Relatório de Umidade...........................................................................pg.03 2 – Relatório de Cinzas..............................................................................pg.06 3 –…