Bromatologia Nutrição

unesp UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA CAMPUS DE BOTUCATU FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRONÔMICAS Laboratório de Tecnologia dos Produtos Agropecuários Apostila de Práticas de Bromatologia para o Curso de Nutrição Prof. Dra. Léa Silvia Sant'Ana Prof. Dra Maria Isabel F.V. Gomes Prof. Dra Regina Marta Evangelista 2005 I - MÉTODOS GERAIS DE ANÁLISE DE ALIMENTOS 1 - DETERMINAÇÃO DO TEOR DE UMIDADE Método gravimétrico Procedimento: • Pesar de 2 - 5 g da amostra em uma cápsula

SALINAS, R. D; Alimentos e nutrição: introdução à bromatologia; 3a ed. , Porto Alegre, Artmed Editora, 2002. 3. SGARBIERI, V. C; Proteínas em alimentos protéicos: propriedades, degradações, modificações; São Paulo, Livraria Varela, 1996. 4. Planeta orgânico; Alimentos em questão -importância da qualidade do leite e seus derivados, seus benefícios e riscos para o consumidor. http://www.planetaorganico.com.br/leite1.htm (acessado em 05/Set/08). 5. WAITZBERG, D. L; Nutrição oral, enteral…

minerais. A palavra Bromatologia deriva do grego: Broma, Bromatos significa “alimentos, dos alimentos” e Logos significa Ciência. Portanto, por extensão dos termos BROMATOS e LOGOS, pode-se definir Bromatologia como a ciência que estuda os alimentos. A bromatologia estuda os alimentos, sua composição química, sua ação no organismo, seu valor alimentício e calórico, suas propriedades físicas, químicas, toxicológicas e também adulterantes, contaminantes e fraudes. A bromatologia…

LAGOS 271 SDE0395 FISIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA II NUTRIÇÃO CAMPOS DOS GOYTACAZES LAGOS 272 SDE0408 NUTRIÇÃO EM GERIATRIA NUTRIÇÃO CAMPOS DOS GOYTACAZES LAGOS 273 SDE0677 NUTRIÇÃO FUNCIONAL NUTRIÇÃO CAMPOS DOS GOYTACAZES LAGOS 274 SDE0392 ADMINISTRAÇÃO DE UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO NUTRIÇÃO CAMPOS DOS GOYTACAZES LAGOS 275 SDE0405 NUTRIÇÃO EXPERIMENTAL NUTRIÇÃO CAMPOS DOS GOYTACAZES …

tem sido caracterizada como alimentos funcionais, incluindo componentes que podem afetar inúmeras funções corpóreas, relevantes tanto para o estado de bem-estar e saúde como para a redução do risco de doenças. Esta classe de compostos pertence à nutrição e não à farmacologia, merecendo uma categoria própria, que não inclua suplementos alimentares, mas o seu papel em relação às doenças estará, na maioria dos casos, concentrado mais na redução dos riscos do que na prevenção. Os alimentos…

tem sido caracterizada como alimentos funcionais, incluindo componentes que podem afetar inúmeras funções corpóreas, relevantes tanto para o estado de bem-estar e saúde como para a redução do risco de doenças. Esta classe de compostos pertence à nutrição e não à farmacologia, merecendo uma categoria própria, que não inclua suplementos alimentares, mas o seu papel em relação às doenças estará, na maioria dos casos, concentrado mais na redução dos riscos do que na prevenção. Os…

20206003 MUTAGENESE 20300000 BOTÂNICA 20301006 PALEOBOTÂNICA 20302002 MORFOLOGIA VEGETAL 20302010 MORFOLOGIA EXTERNA 20302029 CITOLOGIA VEGETAL 20302037 ANATOMIA VEGETAL 20302045 PALINOLOGIA 20303009 FISIOLOGIA VEGETAL 20303017 NUTRIÇÃO E CRESCIMENTO VEGETAL 20303025 REPRODUÇÃO VEGETAL 20303033 ECOFISIOLOGIA VEGETAL 20304005 TAXONOMIA VEGETAL 20304013 TAXONOMIA DE CRIPTÓGAMOS 20304021 TAXONOMIA DE FANEROGAMOS 20305001 FITOGEOGRAFIA 20306008 BOTÂNICA…

FACULDADE RORAIMENSE DE ENSINO SUPERIOR CURSO DE AGRONOMIA FORRAGICULTURA E NUTRIÇÃO ANIMAL CAPITULO I NUTRIÇÃO ANIMAL CONCEITOS BÁSICOS: Processos Importantes na Nutrição: NUTRIÇÃO: Processo de fornecer as células do corpo animal as condições químicas necessárias para as reações metabólicas envolvidas no crescimento, mantença, produção e reprodução DIGESTÃO: Compreende os processos químicos e físicos que são responsáveis pela transformação do alimento em seus nutrientes, e…

presente, a rede FTC oferece opções de graduação em todas as áreas do conhecimento. Sendo assim, a instituição disponibiliza desde as tradicionais habilitações em Administração, nutrição, Direito, Engenharia, Publicidade entre outros e também núcleos de apoio como a Casa de Fisioterapia, serviço de Psicologia e nutrição e o núcleo de Direito. Com mais de 16 mil estudantes e objetivando proporcionar uma estrutura de qualidade aos seus alunos, de modo que estes venham colocar em prática o…

tem sido caracterizada como alimentos funcionais, incluindo componentes que podem afetar inúmeras funções corpóreas, relevantes tanto para o estado de bem-estar e saúde como para a redução do risco de doenças. Esta classe de compostos pertence à nutrição e não à farmacologia, merecendo uma categoria própria, que não inclua suplementos alimentares, mas o seu papel em relação às doenças estará, na maioria dos casos, concentrado mais na redução dos riscos do que na prevenção. Os alimentos…