Bromatologia Metodologia

Estatística 1.02.01.00‑9 Probabilidade 1.02.02.00‑5 Estatística 1.02.03.00‑1 Probabilidade e Estatística Aplicadas 1.03.99.00‑3 Ciência da Computação 1.03.01.00‑3 Teoria da Computação 1.03.02.00‑0 Matemática da Computação 1.03.03.00‑6 Metodologia e Técnicas da Computação 1.03.04.00‑2 Sistemas de Computação 1.04.99.00‑8 Astronomia 1.04.01.00‑8 Astronomia de Posição e Mecânica Celeste 1.04.02.00‑4 Astrofísica Estelar 1.04.03.00‑0 Astrofísica do…

O plano amostral foi composto por dois tipos de bolachas recheadas e o método adotado foi o Método de Soxhlet para análise do teor de lipídios em alimentos. A análise de composição de gorduras totais foi realizada em duplicada no Laboratório de Bromatologia da Faculdade da Serra Gaúcha. Resultados: Houve diferença em relação á informação nutricional descrita no rótulo dos produtos com a análise bromatólogica. Na bolacha “A” a diferença foi de 2,49 gramas e em % VD de 4%. Na bolacha “B” a…

hidráulica, que é fundamentada na diferença de densidade, dos frutos bóia dos demais (cereja e verde). 3.2. Preparo das amostras. Uma amostra dos frutos secos foi levada ao Laboratório de Bromatologia e Água do Campus Muzambinho, para conhecimento do teor de umidade deste estádio de maturação, segundo metodologia proposta por BRASIL (1992). Os frutos secos da cultivar Catuaí Vermelho apresentaram teor médio de 17,1% de umidade e os frutos da cultivar Mundo Novo, continham, em…

1- ORGANIZAÇÃO DIDÁTICO-PEDAGÓGICA 4 1.1. Contexto educacional 4 1.2. Políticas institucionais no âmbito do curso 5 1.3. Objetivos do curso 6 1.4. Perfil profissional do egresso 6 1.5. Estrutura curricular 7 1.6. Conteúdos curriculares 10 1.7. Metodologia 12 1.8. Estágio curricular supervisionado 13 1.9. Atividades complementares 14 1.10. Trabalho de conclusão de curso (TCC) 17 1.11. Apoio ao discente 21 1.12. Ações decorrentes dos processos de avaliação do curso 22 1.13. Tecnologias de…

UMIDADE EM ALIMENTOS E SÓLIDOS TOTAIS Disciplina: Bromatologia Umidade, ou teor de água, de um alimento constitui-se em um dos mais importantes e mais avaliados índices em alimentos, pois a água é considerada o adulterante universal dos alimentos. É de grande importância econômica por refletir o teor de sólidos de um produto e sua perecibilidade. Umidade fora das recomendações técnicas resulta em grandes perdas na estabilidade química, na deterioração microbiológica, nas alterações…

minerais. A palavra Bromatologia deriva do grego: Broma, Bromatos significa “alimentos, dos alimentos” e Logos significa Ciência. Portanto, por extensão dos termos BROMATOS e LOGOS, pode-se definir Bromatologia como a ciência que estuda os alimentos. A bromatologia estuda os alimentos, sua composição química, sua ação no organismo, seu valor alimentício e calórico, suas propriedades físicas, químicas, toxicológicas e também adulterantes, contaminantes e fraudes. A bromatologia…

02.01.00‑9 Probabilidade 1.02.02.00‑5 Estatística 1.02.03.00‑1 Probabilidade e Estatística Aplicadas 1.03.99.00‑3 Ciência da Computação 1.03.01.00‑3 Teoria da Computação 1.03.02.00‑0 Matemática da Computação 1.03.03.00‑6 Metodologia e Técnicas da Computação 1.03.04.00‑2 Sistemas de Computação 1.04.99.00‑8 Astronomia 1.04.01.00‑8 Astronomia de Posição e Mecânica Celeste 1.04.02.00‑4 Astrofísica Estelar 1.04.03.00‑0 Astrofísica do Meio…

2014 DETERMINAÇÃO DE UMIDADE: MÉTODOS E TÉCNICAS Trabalho apresentado como requisito para aprovação na disciplina de Atividades Práticas Supervisionadas do curso de Nutrição da Universidade Paulista – UNIP. Disciplina: Bromatologia Profº José Afonso BAURU 2014 SUMÁRIO INTRODUÇÃO.....................................................................................................................01…

mutagênicos/carcinogênicos Estresse oxidativo, radicais, envelhecimento e câncer. Melanogênese e fotocarcinogênese. Antioxidantes, fotoprotetores e radioprotetores. Traçadores radioativos e não radioativos. Radiofármacos. Fotoproteção e radioproteção. FFP111 – Metodologia Científica – A busca e formação do conhecimento. Os diversos tipos de conhecimento. O método científico. Tipos de pesquisa. Elaboração e apresentação de trabalhos técnico-científicos. Busca e divulgação científica.…

sacarose, a glucose e a frutose são açúcares tão presentes nos hábitos alimentares, sobretudo dos consumidores mais jovens, e tendo-se em vista que a dosagem dos açúcares deve ser precisa para o controle de qualidade, em que pese já existirem metodologias oficiais para esse controle, procurou-se neste trabalho, estudar um pouco a respeito da comparação dos métodos Somogyi-Nelson e Lane-Eynon, assim como a influência que possa ter o procedimento de hidrólise químico ou enzimático…