TRABALHO BROMO

3409 palavras 14 páginas
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UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP
CURSO DE NUTRIÇÃO
ATIVIDADES PRÁTICAS SUPERVISIONADAS

DETERMINAÇÃO DE UMIDADE: MÉTODOS E TÉCNICAS

BAURU
2014

DETERMINAÇÃO DE UMIDADE: MÉTODOS E TÉCNICAS

Trabalho apresentado como requisito para aprovação na disciplina de Atividades Práticas Supervisionadas do curso de Nutrição da Universidade Paulista – UNIP.

Disciplina: Bromatologia
Profº José Afonso

BAURU
2014
SUMÁRIO

INTRODUÇÃO.....................................................................................................................01
CONTEÚDO.........................................................................................................................
Umidade em Alimentos..................................................................................02
Métodos por Secagem.....................................................................................03
Métodos por Destilagem.................................................................................06
Métodos Químicos..........................................................................................07
Métodos Físicos..............................................................................................08
AULA PRÁTICA...............................................................................................................................10
CONSIDERAÇÕES FINAIS...................................................................................................................................11
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS...............................................................................................................12 1

INTRODUÇÃO

O trabalho foi desenvolvido para maior aprofundamento nos métodos conhecidos para determinação de umidade em

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