Bromatologia Lipidio

multiplicação, disso auferindo lucros. Como ciência aplicada, temos a Zootecnia Geral que estuda o animal, a raça, a espécie, as leis que regem as variações e a transmissão genética dos atributos étnicos e os econômicos, os princípios da Bromatologia, etc., enfim, um conjunto de princípios biológicos que devem fornecer ao homem os meios de fazer o animal produzirem e melhorar a sua produção. Como Arte, temos a Zootecnia Especial ou Especializada, cujo interesse é…

produção e multiplicação, disso auferindo lucros. Como ciência aplicada, temos a Zootecnia Geral que estuda o animal, a raça, a espécie, as leis que regem as variações e a transmissão genética dos atributos étnicos e os econômicos, os princípios da Bromatologia, etc., enfim, um conjunto de princípios biológicos que devem fornecer ao homem os meios de fazer o animal produzirem e melhorar a sua produção. Como Arte, temos a Zootecnia Especial ou Especializada, cujo interesse é a…

exata pode ser influenciada pela presença de solutos, ligações de hidrogênio e pela temperatura. A ligação éster de triglicérides (C-O) (~1175 cm-1), o grupo C=O (~1750 cm-1) e a ligação C-H (3000-2800 cm-1) normalmente estão associadas à presença de lipídios, enquanto as bandas de absorção de amidas I (~1653 cm-1) e II (~1567 cm-1) têm sido relacionadas com a presença de proteínas e alterações em sua estrutura secundária. Vibrações originadas do estiramento de ligações C-O e C-H na…

DNBE - DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO BÁSICA E EXPERIMENTAL Chefia Hilda Duval Barros Subchefia Lívia Regina M. dos Santos Laboratório de Informática betafontanive@ig.com.br jckoury@hotmail.com LABORATÓRIOS Joyce do Valle da Silva Laboratório de Bromatologia Flavia Fioruci Bezerra Laboratório de Tecnologia dos Alimentos Matilde Pumar Gonzalez Laboratório de Técnica Dietética Lívia Regina M. dos Santos Laboratório de Fisiopatologia e Bioquímica da Nutrição Laboratório de…

9.2 Generalidades, fisiopatologia e tratamento das diversas enfermidades. 9.3 Exames laboratoriais: importância e interpretação. 9.4 Suporte nutricional enteral e parenteral. 10 Bromatologia. 10.1 Aditivos alimentares. 10.2 Condimentos. 10.3 Pigmentos. 10.4 Estudo químico-bromatológico dos alimentos: proteínas, lipídios e carboidratos. 10.5 Vitaminas. 10.6 Minerais. 10.7 Bebidas. 11 Vigilância sanitária: conceito, histórico, objetivos e funções; importância na saúde pública; inspeção…

2 Generalidades, fisiopatologia e tratamento das diversas enfermidades. 9.3 Exames laboratoriais: importância e interpretação. 9.4 Suporte nutricional enteral e parenteral. 10 Bromatologia. 10.1 Aditivos alimentares. 10.2 Condimentos. 10.3 Pigmentos. 10.4 Estudo químico‐bromatológico dos alimentos: proteínas, lipídios e carboidratos. 10.5 Vitaminas. 10.6 Minerais. 10.7 Bebidas. 11 Vigilância sanitária: conceito, histórico, objetivos e funções; importância na saúde pública; inspeção…

de tecidos e células. São as proteínas, fornecidas pelas carnes, ovos, leite, feijão. ALIMENTOS ENERGÉTICOS - Responsáveis pela energia do organismo. São os carboidratos fornecidos pelo açúcar, massas, pães, farinhas, raízes e tubérculos, e os lipídios, fornecidos pelas gorduras, manteiga, margarina, óleo vegetal. A LIMENTOS REGULADORES Responsáveis pela regulação das atividades no organismo, garantindo o bom funcionamento por meio da água, das fibras, sais minerais e vitaminas,…

de tecidos e células. São as proteínas, fornecidas pelas carnes, ovos, leite, feijão. ALIMENTOS ENERGÉTICOS - Responsáveis pela energia do organismo. São os carboidratos fornecidos pelo açúcar, massas, pães, farinhas, raízes e tubérculos, e os lipídios, fornecidos pelas gorduras, manteiga, margarina, óleo vegetal. ALIMENTOS REGULADORES Responsáveis pela regulação das atividades no organismo, garantindo o bom funcionamento por meio da água, das fibras, sais minerais e vitaminas,…

fundamentada quase que unicamente nos resultados de análises quantitativas. O conhecimento da composição da litosfera, da hidrosfera, da atmosfera etc., é o resultado do uso da análise qualitativa e quantitativa. É indispensável para o estudo da biologia, bromatologia, mineralogia, petrologia, geoquímica, e de outras ciências. A importância da Química Analítica hoje em dia pode ser observada nas grandes Companhias, onde os laboratórios analíticos fazem parte crítica das mesmas. Os…

NUTRICIONISTA ESCOLAR Programa NUTRIENTES E NUTRIÇÃO NAS DIVERSAS FASES DA VIDA- Carboidratos, proteínas, lipídios vitaminas e minerais: classificação, funções, digestão absorção, metabolismo e necessidades nutricionais. Aspectos fisiológicos e nutricionais nos diferentes ciclos da vida: gestação, aleitamento materno, lactação, infância, adolescência, fase adulta e terceira idade. BROMATOLOGIA, TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E CONTROLE SANITÁRIO - Estudo bromatológico dos alimentos: leite e…