Boas Práticas Higiene E Segurança Alimentar Padarias

Caroline Salmoria* Nei Carlos Santin** Resumo O comércio de alimentos preparados e comercializados por vendedores ambulantes tem aumentado significativamente no Brasil, já que as pessoas estão trocando suas refeições caseiras pelas rápidas e práticas, que podem ser encontradas perto do seu local de trabalho ou estudo. Porém, essa mudança de hábito pode constituir um alto risco para a saúde dos consumidores, visto que as pessoas envolvidas nessa atividade geralmente não possuem um…

Universidade Federal de Santa Maria Centro de Ensino Superior do Norte do RS Nutrição LEGISLAÇÃO DOS ALIMENTOS CHECK-LIST DE PADARIA Alunos: Emeli Jacomini, Jeniffer Peixoto, Mariana P. Klesener e Karine Brasil. Professora: Silvania Bottaro Palmeira das Missões, RS, Brasil. 2013 1. Introdução O consumo de refeições fora do lar desenvolveu-se progressivamente há algumas décadas, promovendo o desenvolvimento dos serviços…

DE PÓS-GRADUAÇÃO CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO “LATO SENSU” EM VIGILÂNCIA SANITÁRIA E HIGIENE E INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL MANUAL DE IMPLANTAÇÃO E EXECUÇÃO DO SISTEMA DE ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE (APPCC) EM INDÚSTRIAS ALIMENTÍCIAS CRISTIANE REGINA DE ALENCAR São Paulo, jan. 2007 2 CRISTIANE REGINA DE ALENCAR Aluna do Curso de Especialização “Lato sensu” em Vigilância Sanitária e Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal MANUAL DE IMPLANTAÇÃO E…

ANÁLISE/ESTUDO DAS PRÁTICAS DE GESTÃO DA QUALIDADE NAS INDÚSTRIAS AGRO-ALIMENTARES DE TANGARÁ DA SERRA - MT Monografia de Administração / TCC Profa. Orientadora: Tangará da Serra/MT, ANÁLISE/ESTUDO DAS PRÁTICAS DE GESTÃO DA QUALIDADE NAS INDÚSTRIAS AGRO-ALIMENTARES DE TANGARÁ DA SERRA - MT Trabalho de Conclusão de Curso em forma de monografia apresentada como requisito regulamentar obrigatório para obtenção

fluidos corporais poderão estar expostos a agentes biológicos. Introdução O tema da Semana Europeia da Segurança e da Saúde no Trabalho 2003 é a prevenção dos riscos inerentes às substâncias perigosas. A Agência publica actualmente uma série de fichas técnicas centradas na comunicação de informações sobre substâncias perigosas, incluindo agentes biológicos, relacionadas com a segurança e a saúde no trabalho. Os agentes biológicos existem em diversos sectores. Como são raramente…

Legislação Sanitária Federal: um Enfoque sobre o Controle de Riscos de Alimentos Seminário de Orientação ao Setor Regulado Gerência de Qualificação Técnica em Segurança de Alimentos Agência Nacional de Vigilância Sanitária www.anvisa.gov.br SISTEMA ÚNICO DE SAÚDE Princípios e Diretrizes universalidade integralidade participação da comunidade igualdade utilização da epidemiologia direito à informação Descentralização políticoadministrativa organização…

12/15/04 10:06 PM Page 323 NESTLÉ Mensagem do presidente Promover a cultura da boa alimentação, valorizar seus colaboradores, respeitar a identidade de cada povo e aplicar a tecnologia a ser viço da vida. Esses pilares são preocupações constantes, demonstradas desde a origem da empresa em 1867, quando o químico alemão Henri Nestlé começou a produzir, na Suíça, a Farinha Láctea Nestlé, um suplemento alimentar desenvolvido por ele para diminuir o alto índice de desnutrição e…

Mudou a forma de oferta dos serviços públicos de saúde bem como sua procura. A população em geral dedica agora a maior parte do seu tempo ao trabalho, pouco tempo é passado em casa, o que gera também mudanças ainda mais drásticas na forma de se alimentar. As formas de produzir, comercializar, transformar, industrializar e preparar alimentos foram intensificadas para atender a grande demanda de trabalhadores que não mais tinham tempo para preparar suas refeições. (CONSELHO FEDERAL DE…

.....................................................00 4.1.1 Distribuição das Padarias no Brasil ..............................................................00 4.1.2 Desempenho do Setor de Panificação em 2008...................................00 4.1.3 Composição Média do Faturamento ..........................................................00 4.1.4 Composição Média dos Custos dos Produtos Produzidos em Padaria ..00 4.2 Análise da Concorrência .............................................

..................28 1 INTRODUÇÃO A Ergonomia é um conjunto dos conhecimentos científicos relativos ao homem e necessários para conceber os utensílios, as máquinas e os dispositivos que possam ser utilizados com o máximo conforto, segurança e eficácia. (WISNER, 1994). Segundo Grandjean (1968), a Ergonomia é uma ciência interdisciplinar que compreende a psicologia do trabalho, a antropologia e a sociologia do trabalho. O alvo prático da Ergonomia é a adaptação do posto de trabalho