Boas Práticas Higiene E Segurança Alimentar Padarias

fora de casa procuram uma alimentação que seja saborosa, variada, bem apresentada, saudável, elaborada com higiene e produtos de qualidade. A hora da refeição é também um momento de lazer e descontração, por isto buscam ambientes agradáveis, limpos e adequadamente decorados. Também costumam levar em conta o custo-benefício da refeição. Cria-se então um impasse: o que é mais saudável, alimentar-se com a refeição feita em casa, ir a um restaurante ou trabalhar numa organização que…

capacidade intelectual e oferecendo bons hábitos alimentares, diminuindo, assim, a evasão escolar e o índice de reprovação. A alimentação oferecida às crianças que participam do PNAE recebe orientação direta de um profissional da área de alimentos e do Conselho de Alimentação Escolar (CAE).Os cardápios são elaborados por especialista, e deverão fornecer 350Kcal e 9g de proteínas por refeição. Estes por sua vez deverão respeitar os hábitos alimentares de cada região, dando preferência…

diagnóstico e o monitoramento do estado nutricional dos estudantes, planejar o cardápio da alimentação escolar de acordo com a cultura alimentar, o perfil epidemiológico da população atendida e a vocação agrícola da região, acompanhando desde a aquisição dos gêneros alimentícios até a produção e distribuição da alimentação, bem como propor e realizar ações de educação alimentar e nutricional nas escolas. Para o cumprimento das atribuições previstas no § 1º, deste artigo, a Entidade…

Dietética Segurança do Trabalho: Adequação e aplicação das legislações vigentes como garantia de segurança e qualidade na alimentação. Aline Maria Popolin Edna Maria Amicuchi Priscilla Zucher Sylvia Maria Simões Ribeirão Preto 2012 Tema: Segurança do Trabalho: adequação e aplicação das legislações vigentes como garantia de segurança e qualidade na alimentação. Introdução O atendimento a critérios de segurança e de…

população, contudo a localização da padaria tem papel fundamental, pois ela é determinante na definição do perfil e características de consumo dos clientes, os produtos que irão procurar e consumir mais, os horários de maior demanda, entre outros fatores importantes. Para o PROPAN, o principal motivo de escolha da padaria de preferência, pelos clientes de todas as classes sociais, é a proximidade da residência. Por isso, identificar o lugar certo para instalação de uma padaria requer a…

Aprovação, Revisão e Edição 6. Distribuição do Manual de Seg. Alimentar II APRESENTAÇÃO DA EMPRESA 1. Apresentação da Empresa 2. Descrição da Empresa 3. Localização da Empresa III PRÉ-REQUISITOS DO SISTEMA HACCP 1. Requisitos Gerais das Instalações 2. Requisitos dos Equipamentos, Utensílios e Viaturas de Transporte 3. Planos de Higiene – Instalações, Equipamentos, Utensílios e Viaturas 4. Higiene e Saúde do Pessoal 5. Plano de Formação do Pessoal …

fechamento dos PDVs. Em diferentes horários do dia, retira dinheiro, cheques e vales-alimentação dos check-outs para serem transferidos ao cofre. Também é de sua responsabilidade providenciar, junto com os operadores, as “sangrias de caixa”, uma pratica de segurança definida pelas empresas, para que as maquinas registradoras não fiquem com volume de dinheiro acima do necessário. Na sangria, o montante retirado da registradora é colocado em um envelope lacrado com a assinatura do…

prazo mais alongado; Não ir ás compras com fome. Desperdicio alimentar: Dados recentes mostram que em Portugal é desperdiçado um milhão de toneladas de alimentos por ano, o mesmo é equivalente a 17% da produção total. No mundo, a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura estima que o desperdicio alimentar nos países industrializados ascende a 1,3 mil milhões de toneladas, o que é suficiente para alimentar 925 milhões de pessoas que passam fome todos os dias. O ciclo de

estabelecidas. No caso de um empreendimento nascente, para iniciar o negócio, é preciso saber uma série de conhecimentos fundamentais, como: conhecer o ramo de atividade onde vai atuar, o mercado, fazer um planejamento do que vai ser colocado em prática, estabelecer os objetivos que se pretende atingir, entre outros. Para isso é preciso fazer um levantamento de dados e informações em uma série de órgãos (IBGE, sindicatos, associações, vigilância sanitária, Junta Comercial, etc) além de…

cliente, tornando a marca cada vez mais conhecida pela sua qualidade e eficiência na prestação de serviços. Valores: - Atendimento; Segurança Alimentar; Comprometimento; Melhoria Continua. Matriz BSC Objetivo: Reunir a maior diversidades de produtos com qualidade; Conquistar a liderança do mercado local; Criar integração com a comunidade; Oferecer produtos de boa qualidade. Metas: Ampliação dos serviços (entrega em domicílio-disk entrega); Diversificação de produtos: Ampliação do…