Boas Praticas No Manuseamento De Alimentos

lectivo de 2001/2002. Breve historial A Gelpeixe – Alimentos Congelados, S.A. foi fundada em 1977, em Loures. Começou por ser uma pequena empresa familiar que empregava número reduzido de trabalhadores. Actualmente, tem o capital social representado por acções, com o valor nominal de 5 € num total de 250.000 acções. Constituída exclusivamente por capitais nacionais, centra a actividade na transformação e comercialização de alimentos congelados. Foi criada por Francisco Tarré…

INTRODUÇÃO DOENÇAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS O que são Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) São doenças provocadas pela ingestão de alimentos ou bebidas contaminados. Existem mais de 250 tipos de DTAs e a maioria são infecções causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e parasitas. Vômitos e diarréia são os sintomas mais comuns, podendo também apresentar dores abdominais, dor de cabeça, febre, alteração da visão, olhos inchados, dentre outros. Para adultos sadios, a maioria das DTA

PROFISSIONAL DO ALENTEJO LITORAL AGRÓNOMO - Os agrónomos estudam, gerem e orientam a execução de trabalhos relacionados com a produção agrícola e animal. Efetuam também pesquisas e ensaios de modo a que os produtos sejam produzidos de forma económica e com boa qualidade. O seu trabalho pode reunir um amplo conjunto de atividades relacionadas com a vida vegetal e animal, no campo vegetal inclui-se a análise de solos e das condições climatéricas. TRATADOR DE GADO – O tratador de gado…

Junho - 2014 SUMÁRIO Página 1. INTRODUÇÃO 03 2. PROCESSAMENTO DE OVOS 3. OVOPRODUTOS 4. TIPOS DE OVOPRODUTOS 5. APLICAÇÕES PARA OVOPRODUTOS 5.1. Ovoprodutos resfriados ou congelados 5.2. Ovoprodutos em pó 6. MERCADO DE OVOS PROCESSADOS 7. BOAS PRÁTICAS DE MANEJO NA GRANJA 8. CONSIDERAÇÕES FINAIS 9. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 04 04 05 06 06 07 08 09 13 14 1. INTRODUÇÃO O setor que compõe a avicultura de postura muito tem contribuído para oferecer ovos de qualidade bem como…

digestivo…………………………………………………………………………………..13 3.Nova Roda dos alimentos................................................................................................ 17 3.1 A Pirâmide Mediterrânica dos Alimentos……………………………………………………………………..18 4. Nutrientes………………………………………………………………………………………………………………………20 4.1 Macronutrientes…………………………………………………………………………………………………………..21 4.2 Micronutrientes……………………………………………………………………………………………………………26 4.3 Água……………………………………………………………………………………………………………….…………….35…

sessões. 1.2) OBJECTIVOS ESPECIFICOS DO MANUAL - Servir de instrumento para o formando recorrer para verificar, actualizar ou complementar informação; - Orientar o formando no desenvolvimento de actividades que facilitem uma reflexão sobre a sua prática; - Permitir a actualização de métodos de trabalho que incentivem o desenvolvimento da sua autonomia. 1.3) BENEFICIOS DO MANUAL Trata-se de um documento escrito elaborado pela equipa de formação de forma simples e de fácil de…

Compreender as diferentes receitas na confeção de acepipes e entradas. Identificar as operações de quantificação de produtos, ingredientes, proporções e pesagens. Interpretar as técnicas de preparação de acepipes e entradas simples sólidas. Fazer o manuseamento e preparação dos utensílios e materiais 2/45 PPF.068.1 Isabel Teixeira Instituto de Emprego e de Formação Profissional, IP Confecionar receita de acepipes Verificar seleção, quantificação e preparação de…

reclamações e etc. - Disponibilidade: A disponibilidade para reabastecer o estoque, o tempo hábil que ele precisa. Se apresenta algum sistema para controle de fornecimento de produtos. - Qualidade: deve garantir a qualidade no fornecimento de alimentos e bebidas perecíveis em destaque. A pesquisa foi realizada por telefone e no apêndice B é apresentado o modelo. Segue abaixo os melhores fornecedores perante os critérios de avaliação acima citados: Fornecedores de Bebidas: -…

.............. 107 1-ntrodução A refrigeração é um método utilizado há muito tempo. Na civilização chinesa, o gelo era utilizado para a conservação do chá produzido. As civilizações romanas e gregas utilizam o gelo para o preparo de bebidas e alimentos gelados. Devido à dificuldade no transporte da matéria prima (o gelo entrava no estado líquido), engenheiros e centros de pesquisa tiveram de descobrir meios e processos que permitissem a obtenção de frio artificial. Em 1834 foi…

do produto pedido com uma boa aptidão é de grande importância, pois o cliente começa a depositar confiança no vendedor, e essa habilidade é adquirida com anos de prática e estudos para ter um desempenho no mercado de trabalho. Dedicado as primeiras 30 horas da carga horária, para um bom domínio e manuseamento das tabelas de nomes e preços no programa eletrônico. 2.3 - Conhecimento do medicamento e laboratório: É de fundamental importância na hora da venda e manuseamento de ferramentas e…