Boas Praticas Em Restaurante Self Service

desperdício pode ser obtido através de treinamentos dos funcionários, do tipo de serviço e preparação, quantidades e qualidades organolepticas as preparações, per capita e custo dos alimentos, verificação do local de estocagem, oferta de cardápios de boa aceitação e conscientização dos comensais, para que eles sirvam somente o que irão ingerir e perguntem se tiverem dúvidas sobre os ingredientes de determinada preparação. Evitar o desperdício também significa aumentar a rentabilidade.…

contaminações químicas, biológicas e físicas decorrentes das práticas inadequadas aumentando assim o risco da ocorrência de doenças transmitidas por alimentos (DTA) (PRAXEDES, 2003). No Brasil a ocorrência de DTA não é de notificação compulsória comprometendo assim a real avaliação do problema (LUCCA E TORRES, 2002). As normas e procedimentos para se atingir um determinado padrão de identidade e qualidade de um produto ou serviço são chamadas Boas Práticas de Fabricação (BPF), cuja…

de alimentos, que passam a fazer parte das políticas de saúde pública em todo o mundo. Esses guias servem para orientar os consumidores na escolha de uma dieta balanceada. Naquela época, cinco tipos de nutrientes eram considerados básicos para uma boa alimentação: Carbohidratos, lipídos, proteínas, minerais e ácidos orgânicos. A disponibilidade alimentar depende de diversos factores, tais como: - Mecanismos económicos (por exemplo, antes do 25 de Abril existem muitas restrições à…

os métodos de motivação e formas de liderança apropriadas para o sucesso das empresas do ramo alimentício. Sendo assim uma análise conceitual do papel da motivação e liderança dos profissionais do setor foi feita conjunta às práticas adotadas no dia a dia do restaurante japonês SENSEI, localizado em Avenida das Araucárias, Lote 1325 - Águas Claras, Brasília – DF. Devido as inovações das formas gestão e a grande concorrência entre as sociedades, é cada vez mais nítido a necessidade…

enriquecidos em ferro, cálcio e vitaminas, aos biscoitos e torradas integrais e às barras de cereais, ou ainda, biscoito de polvilho ou bolinhos sem recheio ou cobertura; As castanhas de caju, amêndoas, pistache e outros tipos de nozes, são opções práticas e saudáveis de lanches, mas seu consumo deve ser moderado, por serem calóricos; Beba bastante líquidos (água, sucos naturais, chás e água de coco). Os sucos e chás devem ser consumidos, preferencialmente, sem açúcar. Mantenha por…

fabricadas com madeira, couro, lata e cortiça. O visitante que tiver dedicado algum do seu tempo à descoberta deste acolhedor concelho, não poderá partir sem degustar as delícias gastronómicas típicas da região, representadas nos diversos restaurantes locais, salientando-se os enchidos (a alheira, o salpicão), o presunto, o butelo com cascas, o cozido à transmontana, o folar de Bragança, o cabrito de montesinho, a posta à Mirandesa, as trutas e a caça (perdiz, coelho, lebre e…

dificilmente é levado em consideração, são alimentos ricos em açucares e gorduras, que atraem principalmente ao publico infantil, gerando cada vez mais problemas de obesidade. Atualmente não existe um grande centro que não possua pelo menos um desses restaurantes e o que começou como lojas de hambúrgueres ampliaramse para as mais diferentes especialidades, como pizzas, rolinhos primavera e esfihas. Neste contexto, o artigo apresentará um panorama da alimentação por fast food e sua…

Características dos produtos 16 Bibliografia 1. Sumário Executivo Dada uma região com uma grande variedade de ofertas de alimentação, identificou-se a oportunidade de adicionar uma oferta de restaurante no modelo fast foods de massas. Esse Plano de Negócio está formatado para abrir um restaurante com menor esforço em um período de 5 anos, podendo ter seu plano de negócio rescrito a qualquer momento. O Plano de Negócio contempla uma Gestão de Estratégia constando:…

Gastronomia – 1º Capítulo - Thiago Moreira da Cunha, 1º Período Noite presenciou, em Paris, o surgimento do primeiro restaurante – um estabelecimento pequeno que tinha as sopas como prato a ser comercializado. Pouco mais tarde, o La Grande Taverne de Londres despontou também em Paris como restaurante de luxo oferecendo serviços à la carte. O principal diferencial dos restaurantes em relação aos seus antecessores – cabarets, albergues e tavernas – era a limpeza, a tranquilidade e…

formalizado por intermédio de contrato firmado entre a empresa beneficiária e as concessionárias. (MEZOMO, 2004) c) Concessão: a empresa cede seu espaço de produção e distribuição para um particular ou para uma empresa especializada em administração de restaurantes, livrando-se dos encargos da gestão da UAN; (MEZOMO, 2004). d) Transportada: a UAN está estabelecida em uma empresa especializada na produção de refeições, transportando e distribuindo para um local conveniado…