Fast Food

FAST FOOD: MODIFICAÇÃO DOS HÁBITOS ALIMENTARES
Aline Mink Vieira
Estudante do curso de bacharelado em Gastronomia das Faculdades Integradas
Associação de Ensino de Santa Catarina [e-mail] Gabriela da Costa Wichrowski
Estudante do curso de bacharelado em Gastronomia das Faculdades Integradas
Associação de Ensino de Santa Catarina [e-mail] Mariana Negrini Tarnoschi
Estudante do curso de bacharelado em Gastronomia das Faculdades Integradas
Associação de Ensino de Santa Catarina
[e-mail]
Wayner Lucena Oliveira
Estudante do curso de bacharelado em Hotelaria das Faculdades Integradas
Associação de Ensino de Santa Catarina [e-mail] Resumo
O presente artigo propõe-se a apresentar o fenômeno da alimentação moderna conhecido mundialmente por fast food. Esta modalidade de serviço de alimentação que começou no sul da
Califórnia na década de 70 e espalhou-se pelos quatro cantos do globo, especialmente pelos grandes centros comerciais, juntamente com o resto da cultura americana. Seu consumo que começou timidamente expandiu-se a sua agilidade de serviços aliados aos preços baixos e a possibilidade de reunir a família para as refeições. Com a aceleração do ritmo de trabalho ocorrido na década de 80, essa se tornou a opção de alimentação mais compatível com o horário de almoço da população. Foi trocada a velha tradição de sentar-se calmamente para se alimentar por uma maneira mais rápida e artificial.
Caíram por terra conceitos como almoços em família e refeições caseiras, estas foram relegadas aos domingos e datas comemorativas. O aspecto nutricional das refeições rápidas dificilmente é levado em consideração, são alimentos ricos em açucares e gorduras, que atraem principalmente ao publico infantil, gerando cada vez mais problemas de obesidade. Atualmente não existe um grande centro que não possua pelo menos um desses restaurantes e o que começou como lojas de hambúrgueres ampliaramse para as mais diferentes