Açucares Redutores Determinação

Agitou-se a mistura e observou-se as alterações ocorridas. 8) Identificação de Grupamentos Cetônicos e Aldeídicos em Açúcares O teste de identificação dos grupamentos cetônicos e aldeídicos em açúcares, foi realizado em 3 procedimentos. No primeiro procedimento separou-se 2 tubos de ensaio, identificou-se o mesmo com o nome do açúcar a ser analisado, e adicionou-se 2 mL da solução do açúcar a ser analisado no tubo apropriado. Em seguida, colocou-se 1 mL de bicromato de potássio e 5…

Para sua determinação foi utilizado o método do picnômetro (VOGT, 1972). • pH: Foi determinado através de pHmetro Analion, modelo PM 608, com amostra isenta de álcool. Para retirada do álcool, colocou-se 50 mL da amostra (medida em balão volumétrico) em béquer, para que em banho-maria fervente houvesse uma redução de 50%. Em seguida, o volume inicial foi completado com água destilada e fez-se a medição do pH (AMERINE; OUGH, 1976). • Açúcares redutores e sacarose: Os açúcares redutores…

proteínas e, consequentemente, medir a concentração dessas biomoléculas em determinado meio. Segundo a lei de Lambert-Beer, a absorbância é diretamente proporcional à concentração da amostra quando uma faixa de luz monocromática atravessa a solução. A determinação da concentração de proteínas em uma solução por espectrofotometria envolve a comparação da absorbância da solução estudada a uma solução padrão, onde a concentração já é conhecida. Com os valores de absorbância e de…

conforme a seguir: 2.1.Caracterização dos microrganismos e ou suas toxinas considerados de interesse sanitário. 2.2.Classificação dos alimentos segundo o risco epidemiológico. 2.3.Métodos de análise que permitam a determinação dos microrganismos 2.4.Plano de Amostragem para a determinação do número e tamanho de unidades de amostras a serem analisadas. 2.5.Normas e padrões de organismos internacionalmente reconhecidos, Codex Alimentarius e outros organismos. Outros critérios, quando…

a cana de açúcar - Do ponto de vista tecnológico, a cana-de-açúcar é da espécie “Saccharum Officinarum”, compõe-se de fibra e de caldo. O caldo que é extraído da cana tem composição variável, possui uma série de fatores tais como: - Variedade de cana; -Clima; -Natureza do solo; -Adubação; -Irrigação; -Estágio de maturação; -Florescimento; -Sistema de despalha; -Sanidade cultural; -Condições e duração de armazenamento. Cana-de-açúcar - A cana-de-açúcar,…

Métodos Analíticos para o Controle da Produção de Açúcar e Álcool Monografia de Conclusão do Curso de XXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX / 2009 Métodos Analíticos para o Controle da Produção de Açúcar e Álcool Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à xxxxxxxxxxxx ” como parte dos requisitos para a Habilitação do curso Técnico em Açúcar e Álcool. Orientador(a):

Curso Integrado de Química RELATÓRIO PREPARO DO AÇUCAR INVERTIDO Química 6AM Diana Ness Jessica Martins Isadora Fabres Pelotas, Dezembro de 2011 I. OBJETIVOS - Testar diferentes formulações para a hidrólise da sacarose e acompanhar a ração por polarimetria. - Determinar o teor de açúcar em cada formulação através do refratômetro. II. INTRODUÇÃO A sacarose é o adoçante natural tradicionalmente usado na alimentação humana por conta do seu sabor agradável,…

energia elétrica consumida, a maior parte do Paraguai, através da Itaipu Binacional. Da Bolívia importamos a maior parte do gás natural consumido e de alguns países europeus o carvão metalúrgico,para a produção de coque, usado principalmente como redutor de minério de ferro. A matriz energética brasileira, diferentemente da matriz energética mundial e da maioria dos países desenvolvidos e em desenvolvimento, tem uma contribuição de fontes renováveis de energia de 44,9%…

aquelas adicionadas ao sistema são utilizadas como receptoras de elétrons. Substrato para fermentação: carbodratos Preferência pela glicose, seguido de outros monossacarídeos Dissacarídeos e polissacarídeos precisam ser hidrolisados em seus açúcares constituintes. Todas as fermentações envolvem duas etapas: 1ª Fase: ocorre a quebra da glicose, formando compostos carbônicos mais oxidados, sendo o ácido pirúvico um composto sempre formado nesta fase. 2ª Fase: etapa redutora,…

1. Introdução A cana-de-açúcar é uma das gramíneas que é mais cultivada nas regiões tropicais e subtropicais, devido a enorme contribuição socioeconômica que representa sua exploração, consequência da propriedade de sintetizar e armazenar significativa concentração de sacarose. No Brasil, a cana-de-açúcar é importante fator socioeconômico constituindo-se como base de três importantes agroindústrias: açúcar, aguardente e álcool; que por sua vez são fontes de matéria-prima para outras…