Açucares Redutores Determinação

1 Redutores Redutores planetários constituem-se geralmente de quatro elementos principais: Um eixo pinhão solar (A) Uma engrenagem interna (B) Um suporte planetário (S) e Três engrenagens planetárias (P). As engrenagens planetárias são engrenadas com eixo pinhão solar e possuem um movimento giratório transmitido ao suporte planetário que é apoiado por mancais. FIXO B P S P A ENTRADA B P S A P SAÍDA A figura acima mostra o esquema de um conjunto planetário

catalisa a hidrólise da sacarose, produzindo uma mistura equimolar de glicose e frutose (hexoses que constituem as principais fontes de energia para os seres vivos) que é denominada açúcar invertido.[1] Figura 1: Hidrólise da sacarose catalisada pela invertase. Tanto a glicose quanto a frutose são açúcares redutores. Materiais e métodos Os materiais utilizados neste experimento foram: - 13 tubos de ensaio grandes (180x20mm) - 1 proveta de 25 mL; - 1 pisseta com água destilada; - 1

HISTORIA DO AÇUCAR Imagine a culinária contemporânea sem o açúcar. Para muitos, além da perda inestimável de um sabor muito agradável, a inexistência deste ingrediente tornaria impossível a preparação de vários pratos bastante apreciados. Na verdade, o açúcar só começou a adentrar as cozinhas do mundo a partir do século XVII, quando a mercadoria começou a ter uma circulação significativa e se tornou mais acessível. Até então, qualquer tipo de adoçamento era feito com mel e o sumo da…

Laboratório de Fisiologia Vegetal (LFV) destina-se às atividades de ensino e pesquisa. Nessas atividades são abordos os seguintes temas: determinação do potencial hídrico e osmótico; preparo de solução nutritiva; teor de pigmentos (clorofilas e carotenóides); fotossíntese, transpiração e condutância estomática; sólidos solúveis totais, açúcares redutores, não-redutores e totais, aminoácidos totais, entre outras. O LFV CONTA COM OS SEGUINTES EQUIPAMENTOS: 1. CAPELA DE EXAUSTÃO Tem a…

porcelana, ágata, vidro ou metal. [pic] Cadinho Usado na secagem, no aquecimento e na calcinação de substâncias. Pode ser feito de porcelana, metal ou teflon. [pic] Balança analítica Instrumento utilizado para determinação de massa. As balanças analíticas podem ser classificadas em duas categorias: a) Balança de braços iguais: efetua a pesagem mediante a comparação direta. Foi largamente utilizada até a década de 50, sendo posteriormente…

melhora da digestão dos mesmos. Recomenda-se que utilize método gravimétrico, enzímico gravimétrico, enzímico químico. 3. Explique em que consiste o método de Lane-Eynon para análise de açúcares redutores. Método que utiliza a titulação e também está baseado na redução de cobre pelos grupos redutores dos açúcares. 4. Pesquise sobre os métodos de conservação em alimentos: liofilização e congelamento. Explique a forma de aplicação desses métodos, vantagens e desvantagens dos métodos no…

DETERMINAÇÃO DO ESPECTRO DE ABSORÇÃO DE CORANTES E CONSTRUÇÃO DE CURVA PADRÃO INTRODUÇÃO A fotocolorimetria é um método analítico que permite determinar a concentração das soluções através da medida da intensidade de luz absorvida ou transmitida pelas mesmas. (UFPR, 1988). Diversas substâncias podem ser quantificadas através deste método A substancia de interesse neste experimento foi a glicose, cuja presença foi indicada pelo método DNS que é o mais utilizado para quantificação…

Observe. Anote e interprete os resultados. 2 – Identificação de carboidratos redutores Os carboidratos que possuem grupamento glicosídico livre (hidroxila anomérica livre), são capazes de reduzir íons de Cu++, Ag+ e Bi++. Reagentes alcalinos de sais de cobre são muito usados para pesquisa de açúcares redutores. O reativo de Benedict contém sulfato cúprico, carbonato de sódio e citrato de sódio. Sob ação de um agente redutor, o hidróxido cúprico é reduzido a hidróxido cuproso que…

Extração do caldo de cana Extração A extração do caldo nas usinas de açúcar brasileiras dá-se, em sua grande maioria, através de moagem. O outro sistema (Difusão) é utilizado por poucas unidades industriais, sendo amplamente empregado na Europa em usinas de açúcar que processam beterraba açucareira. Moendas de Difusores são equipamentos que têm o mesmo objetivo (extração do caldo), porém princípios diferentes. Enquanto, nas moendas, a extração se dá por pressão, nos difusores, a mesma ocorre

Margarida Pereira Figueiredo Validação de Métodos Analíticos: determinação do teor de açúcar numa amostra de produto alimentar. Tânia Margarida Pereira Figueiredo VALIDAÇÃO DE MÉTODOS ANALÍTICOS 2012 Determinação do Teor de Açúcar numa amostra de produto alimentar Mestrado em Química Departamento de Química FCTUC Tânia Margarida Pereira Figueiredo VALIDAÇÃO DE MÉTODOS ANALÍTICOS Determinação do teor de açúcar numa amostra de produto alimentar.…