Açucares E Doces

Culinária Verissimense DOCES Os doces mineiros são um capitulo à parte na historia da culinária. Faziam-se doces de todas as frutas e vários outros tipos. O doce é influencia de Portugal. A doceria é uma das maiores contribuições européias para cozinha mineira. A mesa dos doces mineiros, como a verissimense, é uma fartura enorme, desde o período colonial. Cada dona de casa aproveita as frutas da região ou da estação para desenvolver dezenas de receitas. Os doces de frutas podiam…

oficios ligados ao fabrico do açúcar e aguardente ADMINISTRADOR, conhecido como mandachuva do engenho: o gerente das propriedades rurais. AGRÓNOMO-CANAVIEIRO: técnico de Agronomia especializado na cultura da cana. AJUDA-BANQUEIRO: ajudante do banqueiro na casa das caldeiras, que o substitui durante a noite. ALFELOEIRO: fabricante ou vendedor de alféloa ou doces. ALFEOLEIRO: fabricante de doces de qualquer qualidade ALIMPADOR: trabalhador especializado na limpeza do terreno dedicado ao cultivo da

I Congresso Científico da UFT I Congresso Científico da UFT Quantificação de diferentes concentrações enzimáticas de alfa-amilase e amiloglucosidase em Fermentação de meio hidrolisado para produção de álcool a partir da cultura de batata-doce. 1 Fabiano R. de Souza; 1 Ana Fátima de Souza; 2 Márcio Antônio da Silveira;2 Denise Gomes Alves; 3 Iane Brito Tavares; 4 Carla Urbaneck Teixeira ;5 Djansle Miranda Marques; 6 Francisco Dantas Filho. 1,2,3,4,5,6 Universidade…

essência de baunilha • 80 g de açúcar (4 colheres de sopa) • 50 g de coco ralado • 15 g de manteiga (½ colher de sopa) • gergelim preto e branco misturados • fatias bem finas de morango, manga e kiwi • goiabada de corte cortada em palitos, cream cheese Tempurá • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo • 2 ovos • 350 ml de água gelada Calda de chocolate • 70 g de chocolate em pó (3 colheres de sopa) • 150 g de açúcar • 200…

fresco; •Contribui com um terço menos calorias que o açúcar: cerca de 2,6 calorias por grama; •É excelente agente umectante, de texturização e não cristaliza; •Usado em vários produtos, incluindo doces sem açúcar, gomas de mascar... •Não contribui para a formação de cárie dentária; •Pode ser útil como alternativa ao açúcar para diabéticos, desde que a conselho médico. STÉVIA •Açúcar verde e capim doce; •planta medicinal, utilizada para substituir o açúcar ou mel em sucos, chás...…

presentes na produção popular de doce de leite e a sua mediação para a sala de aula utilizando um sistema hipermídia Samuel de Almeida Caldeira1 (IC)* , Paulo César Pinheiro(PQ)*. samu_caldeira@yahoo.com.br DCNAT/ UFSJ, Praça Dom Helvécio, 74, Fábricas, São João del Rei, MG, 36301-160. Palavras-Chave: doce de leite, ensino de química, hipermídia. Introdução e Metodologia O presente trabalho busca elucidar os saberes químicos presentes na produção caseira de doce de leite…

O que comer na Diabetes Saber o que comer na diabetes é importante para manter a taxa de açúcar no sangue sempre constante, evitando a hipoglicemia e a hiperglicemia. Na diabetes é recomendado comer alimentos ricos em fibras em todas as refeições que ajudam a controlar a concentração de açúcar no sangue e evitar ao máximo os alimentos ricos em gordura e açúcar. A tabela a seguir orienta o paciente com diabetes sobre os alimentos que devem ser ingeridos e evitados: Comer Não…

obesos --ou seja, 8,9% da população masculina e 13,1% das mulheres. Se considerada também a população que está acima do peso ideal, o número salta para 40,6%. A empresa Nutrivida foi criada diante da escassez de empresas neste segmento e produzira doces diets de sabores variados e terá um preço acessível para todos. No início do exercício, os sócios proprietários, abaixo descritos, serão responsáveis pela administração da empresa: Sócio I: Erika Alves Sócio II: Liliane Rodrigues dos…

restrições. O adoçante tem a mesma funcionalidade do açúcar, onde a finalidade principal é substituir o açúcar na combinação com outros produtos, no sentido de torná-los agradáveis ao paladar, com menor quantidade calórica. Percebemos que é indicado para pessoas com diabetes, para aquelas que desejam uma melhor qualidade de vida. Sabemos que a grande maioria das bebidas mais populares, como os refrigerantes, sucos, néctares, bebidas com café, chás doces e bebidas esportivas, contém…

INTRODUÇÃO As conservas de frutas, especificamente os doces de frutas em calda, são produtos constituídos de frutas inteiras ou em pedaços, preservadas de tal forma que permanecem inalteradas por meses, mantendo, em níveis elevados, suas características sensoriais (aroma, sabor, textura e cor) e, principalmente, seu valor nutritivo. (BRASIL, 2006) A preservação das frutas dá-se basicamente pela combinação de quatro fatores: a concentração de açúcar, o aquecimento do produto e o…