Sushi

Sushi de Frutas

ingredientes

• 500 ml de água • 200 ml de leite de coco • 150 g de arroz branco • 1 colher (café) de essência de baunilha • 80 g de açúcar (4 colheres de sopa) • 50 g de coco ralado • 15 g de manteiga (½ colher de sopa) • gergelim preto e branco misturados • fatias bem finas de morango, manga e kiwi • goiabada de corte cortada em palitos, cream cheese

Tempurá

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo • 2 ovos • 350 ml de água gelada

Calda de chocolate

• 70 g de chocolate em pó (3 colheres de sopa) • 150 g de açúcar • 200 ml de água

Gengibre em calda

• 400 ml de água • 200 g de açúcar • 150 g de gengibre descascado e cortados em rodelas finas • WASABI DOCE (raíz forte) • 2 colheres (sobremesa) de wasabi em bisnaga (mais liquido) • 2 colheres (chá) de açúcar • 2 colheres (chá) de leite em pó

modo de preparo

1°- Numa panela coloque 500 ml de água, 200 ml de leite de coco, 150 g de arroz branco, 1 colher (café) de essência de baunilha, 80 g de açúcar, 50 g de coco ralado, tampe a panela e leve ao fogo baixo para cozinhar por +/- 15 minutos.Adicione 15 g de manteiga e misture bem. Leve para a geladeira por +/- 2 horas.
Para fazer o sushi
3°- Com as mãos untadas com água pegue pequenas porções de arroz e modele no formato de um bolinho com +/- 5 cm de comprimento (sashimi), coloque 3 fatias finas de morango ou manga ou kiwi. Sirva em seguida acompanhado com calda de chocolate.
Para fazer os rolls
4º - Pegue 150 g do arroz doce e estenda sobre um saco plástico de modo que forme um retângulo (20 cm X 10 cm com 4 mm de espessura) e polvilhe gergelim branco e preto. Coloque outro saco plástico sobre o retângulo de arroz doce e vire o retângulo de arroz doce (junto com os sacos plásticos). Retire o saco plástico do retângulo (do lado sem gergelim) e monte o sushi que desejar.
OBS: para fazer o roll HOT PHILAPELPHIA não