Oficios Ligados Ao Fabrico Do A Car E Aguardente

oficios ligados ao fabrico do açúcar e aguardente
ADMINISTRADOR, conhecido como mandachuva do engenho: o gerente das propriedades rurais.
AGRÓNOMO-CANAVIEIRO: técnico de Agronomia especializado na cultura da cana.
AJUDA-BANQUEIRO: ajudante do banqueiro na casa das caldeiras, que o substitui durante a noite.
ALFELOEIRO: fabricante ou vendedor de alféloa ou doces.
ALFEOLEIRO: fabricante de doces de qualquer qualidade
ALIMPADOR: trabalhador especializado na limpeza do terreno dedicado ao cultivo da cana.
ALMOCREVE: trabalhador de engenho com o encargo de conduzir as bestas de carga para transporte do açúcar.
AMBULANTE: trabalhador assalariado.
APONTADOR: encarregado dos lavradores
Atafoneiro: proprietário ou dirigente de atafona
BALANCEIRO: trabalhador encarregado de pesar as canas.
BANGUEIRO: trbalhador de engenho de rapadura
BANQUEIRO: trabalhador de serviço nocturno encarregado da casa das caldeiras
BROCADOR: trabalhador encarregado da broca, isto é , limpar o terreno para a semeadura.
CAIXEIRO:
-do engenho: trabalhador que constrói as caixas para export açúcar
-da cidade: trabalhador de engenho que na cidade recebe o açúcar encaixado para venda e exportação.
-encarregado de encaixar, mascavar e repartir o açúcar
CALCANHA: mulher que varre a casa das caldeiras, acende as candeias à noite e retira as segundas e terceiras escumas.
CALDEIREIRO: encarregado da casa das caldeiras, com o encargo de limpar o caldo das caldeiras.
-fabricante de caldeiras e responsável pelo seu conserto.
CANAVIEIRO: trabalhador com o encargo de supervisionar a cultura e colheita da cana
-plantador de cana
CARPINTEIRO: mestre do oficio encarregado de todos trabalhos e carpintaria no engenho
COCHEIRO: encarregado da alimentação dos animais do engenho.
CONFEITEIRO: fabricante, vendedor de confeitos e doces.
CONSERVEIRO: fabricante e vendedores de conservas ou doces de frutas.
CONTRABANQUEIRO:ajudante do mestre de açúcar e do banqueiro ou contramestre.
CONTRAMESTRE: substitui o mestre