Appcc De Produtos Carneos

DE PÓS-GRADUAÇÃO “LATO SENSU” EM HIGIENE E INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL INSPEÇÃO DE AVES Adilon Alves de Amorim Neto Camilla Castro Machado Miranda Goiânia, julho 2009 Adilon Alves de Amorim Neto Aluno do curso de Especialização “Lato Sensu” em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal Matrícula 3838 Camilla Castro Machado Miranda Aluna do curso de Especialização “Lato Sensu” em Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal Matrícula 3819 INSPEÇÃO DE AVES

esta expansão continuará a ocorrer e que o país figurará como um dos principais fornecedores mundiais de alimento. Em se tratando de mercado interno, o consumidor brasileiro não apenas busca por uma maior qualidade nos produtos agroalimentares como também anseia por novos produtos. Esta mudança deve-se a uma melhoria na condição socioeconômica da população e a um maior acesso a informação. Devido a isso, a indústria agroalimentar precisa estar atenta as demandas do mercado, para responder o mais

tecnologia do Rio Grande do Sul – campus Bento Gonçalves, para orientar as rotinas e procedimentos que devem ser praticados nas várias etapas de elaboração dos produtos cárneos, conferindo padrões de identidade e qualidade ao produto final. Para tanto, detalhou-se a estrutura física do estabelecimento e os cuidados necessários para a qualidade dos produtos elaborados, visando a segurança alimentar dos consumidores. A descrição dos Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO) foi…

Animal and Plant Health Inspection Service APPCC Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle Art. Artigo atm Atmosfera BSE Bovine Spongiform Encephalopathy CBPFC Certificação de Boas Práticas de Fabricação e Controle CJD Creutzfeldt-Jakob Disease EEB Encefalopatia Espongiforme Bovina EET Encefalopatia Espongiforme Transmissível EUA Estados Unidos da América DIF Departamento de Inspeção Federal DIPOA Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal DSA…

exigências refletiram em mudanças na gestão de setores envolvidos com o agronegócio da carne de frango e melhoria na cadeia produtiva, principalmente no que se refere ao alto padrão dos processos de congelamento e da logística na comercialização deste produto. O presente trabalho de análise bibliográfica, em literatura científica específica, tem como objetivo analisar os critérios exigidos pela legislação para a comercialização da carne de frango congelada nos mercados interno e…

consumidores por produtos ditos "naturais" requerem a produção de linguiças a partir de envoltórios naturais (Byun et al., 2001). No entanto, considera-se que a tripa natural possui fatores intrínsecos que podem afetar tanto o processamento quanto a qualidade do produto final, dentre eles o fato de serem altamente contaminadas, podendo ser portadoras de microrganismos patogênicos e saprófitos; falta-lhes homogeneidade de forma, tanto em comprimento e diâmetro, o que dificulta a…

de atuação destes profissionais. Responsabilidade Técnica do Veterinário A Responsabilidade Técnica deve ser vista como sinônimo de qualidade do produto que está sendo comercializado ou do serviço prestado, e não somente como uma obrigação imposta por lei. Sendo assim, um indivíduo ao assumir a responsabilidade técnica por um serviço ou produto, deve ter absoluta certeza das suas responsabilidades legais e dos efeitos que podem ser gerados com tal decisão. Para exercer a profissão é…

| | | em farinha de origem animal.............................................................. |38 | RESUMO Os produtos de origem animal em geral, e em particular os de origem avícola, têm recebido por parte do consumidor grande dose de atenção e preocupação por parte do mercado consumidor, devido as constantes contaminações por Salmonella spp. Este trabalho teve

...13 3.1 Objetivo........................................................................................................13 3.2 Referencial Teórico......................................................................................13 3.2.1 Produto.....................................................................................................13 3.2.2 Fluxograma...............................................................................................13 3.2.2.1 Fluxograma processo

grandeza de uma nação pode ser julgada pelo modo que seus animais são tratados." (Mahatma Gandhi) RESUMO O Brasil como maior produtor mundial de bovinos, deve adotar medidas de controle e prevenção rapidamente, para evitar futuras barreiras aos produtos brasileiros. A cisticercose tem importância ínfima para saúde do bovino, mas as perdas econômicas são importantes em vista que a prevalência média no Brasil é de 5% do rebanho nacional. O presente trabalho tem como objetivo relatar a…