Analise Sensorial De Refrigerante

INTRODUÇÃO O refrigerante é uma bebida não alcoólica, carbonatada, obtidas pela dissolução em água potável de suco ou extrato vegetal de sua origem, e pela adição de açúcar. Os primeiros refrigerantes surgiram em 1676, em Paris. Na verdade, a mistura era mais um suco artificial do que um refrigerante. O refrigerante como conhecemos, foi inventado por Joseph Priestley em 1772, o qual desenvolveu as pesquisas que levaram ao descobrimento da

TEMA : Refrigerantes Este trabalho aborda a produção de refrigerantes, descrevendo a função de cada um de seus componentes. Sua fabricação exige um rigoroso controle a fim de assegurar a qualidade de um produto destinado ao consumo humano. O refrigerante também se presta para diversas experiências em sala de aula, envolvendo a análise sensorial, a solubilidade de gases em líquidos e as reações em meio ácido. PROBLEMA ; Os refrigerantes podem fazer mal a saúde ? OBJETIVOS ; GERAL…

Estudo de Caso Questões: 1- Pesquisar sobre como atualmente a Pepsi define sua segmentação de mercado,e argumente se os resultados apresentados no estudo de caso como a Pepsis Perfeitas seria viável ou não nos dias de hoje. Após leitura e análise do caso, percebemos que a estratégia corporativa da PepsiCo passou pela inovação e diversificação de produtos – Através da introdução de novos produtos e a diversificação para aperitivos, sumos de laranja, águas minerais e…

alimento, já que modificam suas propriedades sensoriais. A acidez de um alimento também pode ser um indicativo de deterioração do produto e conseqüentemente da qualidade. É importante saber o teor de acidez de um determinado alimento por que ela é importante na manutenção do equilíbrio ácido – base no organismo. Já o pH funciona como um indicativo de atividade microbiana, enzimática e do grau de maturação de alguns frutos. Existem três métodos de analise de acidez nos alimentos: acidez…

mensagens: “O produto que não afasta as pessoas de você!” e “Você merece esse cuidado!”. Nas comunicações de marketing das mensagens acima, são utilizados, respectivamente, o apelo: (A) sensorial e o social. (B) racional e o sensorial. (C) racional e o social. X (D) social e o relativo ao ego. (E) relativo ao ego e o sensorial. As razões para o sucesso dos tablets vão além do preço mais acessível e da portabilidade. O tablet é o símbolo de uma mudança na forma como as pessoas…

Coordenação Geral de Vinhos e Bebidas (CGVB). Os produtos destacados em volume de registros são: Bebidas alcoólicas: aguardente de cana, cachaça, coquetel, licor, cerveja, fermentado de fruta, vodka, uísque, vinho e espumante. Bebidas não alcoólicas: refrigerante, refresco, preparado sólido para refresco, néctar, chá, suco e polpa. A legislação sobre bebidas trata da padronização, classificação, registro, inspeção, produção e fiscalização. Dispõe, também, sobre produção, circulação e…

TESTE “A NÃO-A” APLICADO AO CONSUMIDOR PARA DISCRIMINAÇÃO ENTRE CHOPP E CERVEJA SOUZA, R.G. RESUMO O teste “A não-A” é um teste sensorial discriminativo, que pode ser aplicado com intuito de verificar se os julgadores conseguem identificar várias amostras de determinado produto em meio a outras várias amostras de outro produto similar. O presente estudo foi conduzido com o objetivo de analisar a capacidade do consumidor de cerveja e chopp em diferenciar estas bebidas…

ACEITAÇÃO SENSORIAL E QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE TRUFAS DE CAJU OBTIDAS ARTESANALMENTE M. J. M. MEDEIROS¹, J. F.SILVA¹, M. V. S. FAUSTINO², M. F. G. SANTOS³, L. C S. ROCHA¹; L. C. CARNEIRO¹ ¹INSTITUTO FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE – CAMPUS CURRAIS NOVOS, ²UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE – CAMPUS NATAL E ³PESQUISADORA NA ÁREA DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DO IEPA/PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO UFPB/EMBRAPA RESUMO Neste trabalho investigou-se o processo de obtenção, a qualidade…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS COLÉGIO TÉCNICO DE CAMPINAS AL304 – Análise Sensorial Professora Fabiane Moraes TESTE DE ORDENAÇÃO DE SUCO DE UVA Amanda Cinti Emiliano Karen Noda Morishita Laura Fernandes de Almeida Meirelles Campinas, 2014 OBJETIVO Avaliar nova formulação de bebida de uva para inserção no mercado quanto à aceitação do consumidor (através do teste de ordenação), preço, apelo do produto e…

Fundamentos e técnicas em análise sensorial Ministrante: Jorge Herman Behrens Bel. em Química e Consultor Contatos: www.jorgebehrens.com Apoio São Paulo , 27 de agosto de 2010 Observação: A versão original desta apresentação, com slides coloridos, no formato PDF, está disponível na seção downloads do site do CRQ-IV (www.crq4.org.br) Minicursos CRQ-IV - 2010 Fundamentos e técnicas de análise sensorial Fundamentos e Técnicas de Análise Sensorial 27 de agosto de 2010 Jorge