Analise Microbiológica

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SUSHIS E SASHIMIS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DO RECIFE-PE Rosália Maria Tôrres de Lima1, Neide Kazue Sakugawa Shinohara2, Leonardo Pereira de Siqueira3, Renata Carine Tôrres de Lima4, Edleide Freitas Pires5, Graciliane Nobre da Cruz Ximenes6, Viviane Braga Barbosa7. Introdução Do ponto de vista da Saúde Pública, a população deve ter ao seu alcance alimentos de boa procedência e qualidade, dentro dos padrões normatizados, não apenas em valores nutricionais, mas…

Alimentos Data de Defesa 2006-08-30 Imprenta Piracicaba,2006 Orientador Gallo, Claudio Rosa (Catálogo USP) Banca examinadora Gallo, Claudio Rosa (Presidente) Alcarde, Valmir Eduardo Sturion, Gilma Lucazechi Título em português Avaliação microbiológica de alfaces (Lactuca sativa) em restaurantes self-service no Município de Limeira - SP Palavras-chave em português alface contaminação de alimentos higiene de alimentos microbiologia de alimentos restaurantes segurança…

ISSN 2236-0409 v. 8 (2013) p. 1/5 Área: Tecnologia de Alimentos AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE APRESUNTADOS FATIADOS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DE SANTO AUGUSTO – RS SANTANA, Nathalia da Assumpção*, ROCHA, Denise Felippin de Lima, OLIVEIRA, Melissa dos Santos, GUARIENTI, Cíntia Laboratório de Microbiologia de Alimentos, Curso de Tecnologia em Alimentos, Departamento de Alimentos, Instituto Federal Farroupilha/ Câmpus Santo Augusto, RS *E-mail:…

........................................................ 34 Figura 3 - Fluxograma do processo de produção da polpa do maracujá .................................... 33 Figura 4 - Resultado da análise de bolor e levedura ....................... Error! Bookmark not defined. Figura 5 – Resultado da análise de coliformes fecais e totais ....................................................... 42 LISTA DE TABELAS Tabela 1 - Massas iniciais (g) / Gordura .......................................

FACULDADE REDENTOR CIÊNCIAS BIOLÓGICAS Análise Microbiológica da água do Rio Carangola Bairro Boa Vista – Porciúncula - RJ Emmanuel Tavares José Savio Muruci Mônica Zambotti dos Reis Soliane Pereira Neto Itaperuna Junho de 2012 Emmanuel Tavares José Savio Muruci Mônica Zambotti dos Reis Soliane Pereira Neto Análise Microbiológica da água do Rio Carangola Bairro Boa Vista – Porciúncula - RJ

Boas Práticas de Fabricação (BPF), foi utilizado um checklist baseado na legislação vigente, constando de 136 itens. Também foi realizado análise microbiológica da superfície das mãos dos manipuladores e análise da água utilizada na unidade. Através do check list constatou-se 25,83% de inadequações, classificando o estabelecimento no grupo 2. Quanto a análise das mãos, das oito amostras avaliadas, duas deram positividade para coliformes totais e Escherichia Coli. A água estava dentro dos padrões

Professora Ana Cristina Albuquerque As análises físico-químicas mais comumente utilizadas no tratamento de água são: •cor; •turbidez; •pH; •sabor e odor; •determinação da concentração de •determinação de OD Cloro e Flúor total (fluoretos) (Oxigênio Dissolvido); dissolvidos (para efetuar correções); •determinação da concentração de metais: Alumínio, Ferro, Manganês, Cromo Hexavalente; •determinação da DBO (Demanda Bioquímica de Oxigênio); •concentração de Nitrogênio;…

microrganismo no produto.Neste trabalho foi investigado a qualidade microbiológica e sanitária do leite cru de rebanhos bovinos leiteiros no Estado de São Paulo,pela Contagem Padrão em Placas(CPP)e Contagem de Células Somáticas(CCS).Todos os resultados que foi obtido foram comparados com os padrões microbiológicos(CPP)e sanitários(CCS) da Instrução Normativa Nº51/2002(IN nª51/2002) e das normas estabelecidas em outro país .Foram feitas analises com 36 amostras ,20 delas eram leite…

de análises físicas, químicas e de radioatividade, em função do ponto de amostragem, da população abastecida e do tipo de manancial. Anexo XIII – Refere-se ao número mínimo de amostras mensais para o controle da qualidade da água de sistema de abastecimento, para fins de análises microbiológicas, em função da população abastecida. Anexo XIV – Refere-se ao número mínimo de amostras mensais para o controle da qualidade da água de sistema de abastecimento, para fins de análises…

renovação e/ou troca de água (MILLER, 2007). As doenças de veiculação hídrica são causadas, principalmente, por micro-organismos patogênicos de origem entérica, animal ou humana (GRABOW, 1996). Segundo Gasparoto (2006) a pesquisa quantitativa microbiológica da ocorrência de coliformes totais e termotolerantes e a avaliação das características físicas e químicas de um corpo hídrico são ferramentas aplicadas conjuntamente para caracterizar as condições ambientais da água e avaliar…