Analise Microbiológica

nacional oriundo do processamento do camarãosete-barbas, Xiphopenaeus kroyeri Heller, 1862. O objetivo deste trabalho foi elaborar uma conserva de camarão em salmoura 2% e avaliar a preferência sensorial dos produtos elaborados e a qualidade microbiológica dos mesmos. Material e Métodos Camarões, recém capturados, foram lavados com água clorada a 20 ppm e, em seguida, foram descascados, eviscerados e novamente lavados com água clorada a 20 ppm de cloro livre. A próxima etapa…

AVALIAÇÃO QUÍMICA, FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE SUCOS DE FRUTAS INTEGRAIS: ABACAXI, CAJU E MARACUJÁ1 Anália Maria PINHEIRO2, Aline Gurgel FERNANDES2, Ana Elizabeth Cavalcante FAI2, Giovana Matias do PRADO2, Paulo Henrique Machado de SOUSA3, Geraldo Arraes MAIA2,* RESUMO Quinze amostras de sucos de frutas, cinco de abacaxi, cinco de caju e cinco de maracujá, de cinco marcas diferentes, foram analisadas através dos parâmetros químicos, físico-químicos e microbiológicos. Todas…

Avaliação físico-química, microbiológica e reológica de bebida láctea e leite fermentado adicionados de probióticos Avaliação físico-química, microbiológica e reológica de bebida láctea e leite fermentado adicionados de probióticos Physico-chemical, microbiological and rheological evaluation of dairy beverage and fermented milk added of probiotics Thiago Meurer Cunha1; Fabiane Picinin de Castro1; Pedro Luiz Manique Barreto2; Honório Domingos Benedet3; Elane Schwinden Prudêncio4* Resumo

RENAN VINICIUS ANTUNES DE SOUZA APPCC – Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle na Empresa de Açúcar Canoinhas 2014 1 RENAN VINICIUS ANTUNES DE SOUZA APPCC – Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle na Empresa de Açúcar Trabalho apresentado como requisito para obtenção de conceito parcial na Unidade curricular de Higiene e Sanitização do curso técnico de Agroindústria. Prof.º Luciano Heusser Malfatti. Canoinhas 2014 2 3 Introdução .........

existem três formas diferentes de análise: sensorial, microbiológica e química. Sabe-se que a análise sensorial é realizada por pessoas que utilizam os sentidos da visão, olfato, paladar, tato e audição para determinar a qualidade de um produto. No caso dos pescados variáveis como o odor, a textura, o gosto e aparência podem ser utilizados com o intuito de classificá-los como bons para consumo ou não. No sistema desenvolvido são consideradas para análise sensorial as…

armazenamento, distribuição e transporte de produtos da área farmacêutica tais como medicamentos, alimentos especiais, cosméticos, imunobiológicos, domissanitários e insumos correlatos. Realizar análises clínicas, toxicológicas, fisioquímicas, biológicas, microbiológicas e bromatológicas; participar da elaboração, coordenação e implementação de políticas de medicamentos; orientar sobre uso de produtos e prestam serviços farmacêuticos. Podem realizar…

preferida do ponto de vista sensorial. Foram realizados Testes Sensoriais de Aceitação e de Intenção de Compra. As outras determinações foram pH, ºBrix, acidez, relação ºBrix/Acidez, teor de ácido ascórbico, cor e turbidez. Os resultados das análises sensoriais indicaram que a mistura preferida foi aquela elaborada com garapa clarificada e 5% de suco de maracujá, seguida da mistura que continha 10% de suco de abacaxi. No entanto, pelo Teste de Intenção de Compra a maioria dos consumidores

causas e os meios de tratá-las. O biomédico identifica, classifica e estuda os microrganismos causadores de enfermidades e procura medicamentos e vacinas para combatê-las. Faz exames e interpreta os resultados de análises clínicas, para diagnosticar doenças, e análises bioquímicas e microbiológicas para verificar contaminações em alimentos. Deve ter formação com conhecimento profundo do organismo humano como um todo, organização e funcionamento nos diversos níveis e as interações com…

Anazildo Macedo, Agildo Macedo, Higor , Renato, Dênis de Freitas Castro. Resumo O estudo da analise de água da região amazônica localizada do rio negro, que com passar dos anos, pode apresentar um problema real para a economia e para o meio ambiente. Diversos métodos têm sido propostos para estudar e monitorar processos de conservação da bacia amazônica, tais como: analise de solução e análise microbiológicas. Nesta pesquisa utilizou-se o artigo das Leis das Águas tem como objetivo…

contaminado. 5. PADRÃO MICROBIOLÓGICO O padrão microbiológico para a amostra de leite em pó integral foi retirado da legislação brasileira (BRASIL, 1996). A legislação reconhece os requisitos de critério de aceitação para a categoria de análise para microrganismos Mesófilos Aeróbios em amostra indicativa, onde para contagem de Mesófilos Aeróbios em leite em pó, o máximo permitido é de 5,0x103. 6. SIGNIFICADOS EM ALIMENTOS Microrganismos aeróbios mesófilos…