Trabalho Sobre Salmonella

1 INTRODUÇÃO Neste trabalho apresentaremos uma descrição da doença chamada Febre Tifóide, que acomete indivíduos em regiões onde o saneamento básico é precario, ou inexiste. Citaremos resumidamente um breve histórico, o agente etiológico, a transmissão, sintomas, diagnóstico, tratamento e as características epidemiológicas desta doença que poderia ser evitada com políticas públicas voltadas ao saneaento básico, tratamento da água e de dejetos. Educação para saúde, por meio de campanhas de

ESCOLA TÉCNICA DE MARACANAÚ – SOBEM CURSO TÉCNICO EM SEGURANÇA DO TRABALHO DISCIPLINA DE SEGURANÇA DO TRABALHO NA AGROINDÚSTRIA COMPONENTES: CARLOS WAGNER FRANCISCO DE ASSIS FRANKILDE CASTELO MEIRIANE C. FELICIANO REGIVÂNIA ALVES SILVANIA LAURETINO VANESSA ROCHA SEGURANÇA DO TRABALHO NA AVICULTURA INDUSTRIAL MARACANAÚ – CE MARÇO DE 2014 ITRODUÇÃO A segurança é um tema básico para o avicultor e para a avicultura. Deve-se despertar nas pessoas envolvidas com…

qualidade do alimento e, consequentemente, a segurança do consumidor. • Alguns grupos ou espécies de microrganismos, quando presentes em um alimento, podem oferecer informações sobre a presença de patógenos e as condições higiênicas durante o processamento ou armazenamento. Entre esses microrganismos estão bactérias do gênero Salmonella, Escherichia e Staphylococcus que desempenham relevante papel nas infecções gastrointestinais e em outras infecções, além de poderem exibir múltipla…

importância dada a esta carne (seca e salgada) surgiu a idéia de analisá-Ia para se ter uma noção do seu valor higiênico. Realizou-se as análises microbiológicas (determinação do número mais provável de coliformes totais e coliformes a 45°C, pesquisa de Salmonella, Clostridium sulfito redutor, identificação de Staphylococcus aureus e contagem padrão em placas de bactérias aeróbias mesófilas), segundo os padrões do Ministério da Saúde. Os resultados apontaram que o pescado se encontra…

no preparo, armazenamento e distribuição de alimentos (SILVA, 2000) com o intuito de oferecer uma alimentação mais saudável aos seus usuários. O presente artigo tem por objetivo realizar uma revisão de literatura sobre enteroparasitoses em manipuladores de alimentos para alertar sobre a importância da prevenção e contribuir para o aprimoramento da educação sanitárias destes profissionais. 2. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 2.1 Contaminação dos alimentos De acordo com Silva Jr (1995),

penetram no organismo humano pela ingestão de água ou alimentos contaminados. Este trabalho tem como objetivo a realização de um levantamento dos dados disponíveis sobre surtos de origem alimentar ocorridos no Paraná, no período de 1978 a 2000. O perfil epidemiológico das doenças transmitidas por alimentos no Brasil ainda é pouco conhecido, somente alguns estados e/ou municípios dispõem de estatísticas e levantamentos reais sobre os agentes etiológicos mais comuns, alimentos mais…

exposição a perigo, a jogo de azar, probabilidade, à chance, risco... O PERIGO poderá ser potencial, embora presente ou possível, o seu RISCO poderá ser baixo, dada a tecnologia (medidas preventivas) empregada na fábrica em questão. Por exemplo, Salmonella (um gênero de bactéria) será sempre um perigo em produtos de origem animal, mas o risco poderá ser baixo, ou muito baixo, no produto de uma determinada indústria ou unidade de processamento, dada a tecnologia empregada, treinamento,…

confortantes e encorajadoras. A todos, a minha gratidão é infinita. “Mas se nos entregarmos completamente a Deus, e seguirmos Sua direção em nosso trabalho, Ele mesmo Se responsabilizará pelo cumprimento. Não quer que nos entreguemos a conjeturas sobre o êxito de nossos esforços honestos. Nem uma vez devemos pensar em fracasso. Devemos cooperar com Aquele que não conhece fracasso.” Ellen G. White RESUMO Qualidade alimentar e…

surtos foram aqueles preparados com ovos crus/mal cozidos, com preparações mistas e carnes vermelhas. Os locais de maiores ocorrências foram as residências, seguidas pelos restaurantes e escolas. Os principais microorganismos responsáveis foram Salmonella spp e Staphylococcus spp. Ponderam-se limitações na implantação do Sistema Nacional de Vigilância Epidemiológica das Doenças Transmitidas por Alimentos devido à diminuição das notificações dos surtos de DTA. São necessárias ações que…

Oliveira2 1 - Laboratório de Microbiologia, Universidade Estadual de Goiás, GO 2 - Laboratório de Ecologia, Universidade Estadual de Goiás, GO Resumo Summary Em função da abrangência sobre enteropatogenicidade e ação de antimicrobianos, decidiu-se focar um aspecto ligado ao tema. Este trabalho isola e identifica bactérias carreadas por formiga em vários pontos de um ambiente hospitalar e analisa a tolerância dessas bactérias enteropatogênicas isoladas aos seguintes…