Trabalho Sobre Salmonella

seus riscos ambientais Copyright © 2009 by Creative Commons Capa: Newton Narciso Pereira Projeto gráfico e diagramação: Afonso Celso Medina Desenhos: Natalia Guardão Silva Revisão: Antonio Carlos Silva de Carvalho As fotos utilizadas neste trabalho são de criação dos autores, com algumas exceções, extraídas do site FreeFoto, www.freefoto.com, que permite a utilização de imagens para fins não comerciais. ONG Água de Lastro Brasil – ALB Envio de correspondências: Caixa postal…

microbiológicos, a legislação estabelece, para sucos de frutas, ausência de coliformes a 35ºC em 50mL e ausência de Salmonella sp. em 25mL do produto, Resolução RDC nº 12 (Brasil, 2001). Diante da relevância dos sucos de frutas tropicais e quase ausência de trabalhos caracterizando esses produtos já inseridos no mercado, há a necessidade de estudos sobre eles (PINHEIRO, 2006). O objetivo deste trabalho foi analisar se os parâmetros químicos, físico-químicos e microbiológicos de…

PATOGÊNIA DE INTERESSE HUMANO Trabalho apresentado ao Instituto Tecnológico de Goiás Governador Otávio Lage – ITEGO como requisito para aprovação na disciplina de Microbiologia. Orientador: Cristiano – Graduado em Medicina Veterinária. GOIANÉSIA – GO 2014 JULIANA RODRIGUES DA SILVA NATALIA CRISTINA SILVA TIAGO ROCHA ZULMIRA VIVIANE CASSIMIRO SILVA PRINCIPAIS AGENTES MICROBIANOS CAUSADORES DE PATOGÊNIA DE INTERESSE HUMANO Trabalho de Pesquisa…

fígado e sistema imunológico dos pacientes. Cientistas do mundo todo estão trabalhando no desenvolvimento de uma vacina contra a Aids. Porém, existe uma grande dificuldade, pois o HIV possui uma capacidade de mutação muito grande, dificultando o trabalho dos cientistas no desenvolvimento de vacinas. Malária O que é? A malária, também conhecida como paludismo, é uma doença típica de países tropicais. No Brasil, por exemplo, é comum na região da floresta amazônica,…

em colônia suspeita de placa de Agar-centrimida. Colônias de P. aeruginosa desenvolvem coloração rósea, que passa a marrom, vermelho escuro e negro entre 10 e 30 minutos. Todas as espécies de P. aeruginosa produzem citocromo oxidase. Empregar no trabalho alça de platina, pois alça de níquel-cromo pode inferir no teste; 2) Produção de fluoresceína – Icubar colônia isolada em Ágar inclinado para detecção de fluoresceína. Incubar a 30-37ºC, durante 24 horas, e examinar a fluoresceína…

HORTALIÇAS ACIDIFICADAS 1 Clícia Maria de Jesus BENEVIDES 2,*, Dalva Maria da Nóbrega FURTUNATO 3 RESUMO Objetivou-se no presente trabalho, elaborar um produto à base de hortaliças acidificadas, avaliando suas características. Foram realizadas análises físico-químicas, microbiológicas e o teste de preferência. Pelos resultados apresentados, verificouse uma variação na acidez total e pH, ausência de contaminação microbiológica e uma aceitabilidade de 78,6% no teste de…

perigoso. De acordo com Carmo e colaboradores, os surtos de DTA podem ser investigados através da identificação etiológica laboratorial, exames clínicos, bromatológicos ou por critérios epidemiológicos. Por esses métodos é possível obter conclusões sobre seus agentes etiológicos, veículo, local de ocorrência e demais características pertinentes. Relatos nacionais e internacionais demonstram que a maioria dos casos de DTA não são notificados às autoridades sanitárias, pois muitos dos…

"Minas" comercializados no Brasil não apresentam qualidade microbiológica satisfatória, principalmente em relação ao patogênico S. aureus. Os riscos de intoxicação são constantes conforme mostraram os estudos já realizados3,8,10. No presente trabalho os autores relatam um surto de intoxicação alimentar, ocorrido em * ** uma família de baixa renda, que ingeriu queijo contaminado com S.aureus enterotoxigênico. MATERIAL E MÉTODOS Em 20 de julho de 1987, o proprietário de uma…

perspectiva temática que a presente proposta de estudo pretende abordar e muito ampla, e há consideráveis pesquisadores preocupados em seus trabalhos com a relevância do tema para a saúde humana. Em nível de exemplo de estudiosos do assunto da microbiologia e suas especificidades e aplicações de alimentos, pode se mencionar FREITAS (2008),MOURA (2010), cujos os trabalhos foram voltados para a focalização de análises microbiológicas de alimentos comercializados no Distrito Federal, ainda…

exigidas para maior segurança dos consumidores. Sumário 1. Introdução 4 2. Objetivos 6 3. Microrganismos Patogênicos(João Paulo Gurgel) 6 3.1 Clostridium botulinum 7 3.2 Staphylococus aureus 8 3.3 Bacillus cereus 9 3.4 Salmonella 10 3.5 Escherichia coli 11 4. Fatores que afetam a multiplicação microbiana ( Ana Paula Filippe) 12 4.1 FATORES INTRÍNSSECOS 13 4.1.1 Atividade de Água (Aw) 13 4.1.2 Acidez (pH) 15 4.1.3…