Trabalho Sobre Salmonella

Universidade de Passo Fundo CURSO TÉCNICO DE ENFERMAGEM UNIDADE DE PASSO FUNDO TRABALHO SOBRE DOENÇAS TRANSMISSÍVEIS Disciplina: Saúde Pública Professora: Nelci Tz. Zorzi Alunas: Francielly Passo Fundo, 09 de maio de 2012 INTRODUÇÃO As doenças constituem uma terrível ameaça para todo ser humano. Algumas são brandas, mas outras podem chegar até mesmo á morte. Durante muitos séculos, não se sabia o que produzia as grandes…

empresas certificadoras. Além disso, a certificação garante a rastreabilidade dos produtos. Por outro lado, aqueles que ofertam no mercado nacional ainda não se atentaram aos principais riscos de contaminação dos hortifrutícolas. Falta informação sobre os riscos biológicos, maior exigência dos compradores nacionais e fiscalização dos órgãos competentes. Muitos problemas em um alimento não-seguro são de natureza bacteriana, parasitária e fúngica. As patologias das doenças provocadas por…

uso de organismos probióticos surgiu no Oriente Médio, onde médicos prescreviam iogurtes e outros leites fermentados como terapêutica para afecções do trato gastrintestinal e também como estimulante do apetite (LODDI, 2008). A primeira informação sobre leites fermentados, influenciando a saúde humana, foi publicada por Ilya Metchnikoff (1907), pesquisador do Instituto Pauster de Paris, após observar a longevidade de camponeses búlgaros e atribuir o fato à dieta constituída basicamente…

de 2002 Formatação do trabalho 1. 2. 3. 4. 5. Usar fonte Arial ou Times New Roman Tamanho da fonte: 12 Cor do texto: preto ou azul escuro Títulos alinhados à esquerda e negrito Figuras, quadros ou tabelas poderão ser coloridos ou preto e branco Exemplo de Apresentação do Relatório Título do trabalho Autores (nome completo), Disciplina, Curso e Instituição Resumo Breve descrição de todo o trabalho, iniciando-se pelo objetivo, com informações sobre os…

Ciência dos Alimentos, setor de Microbiologia de Alimentos da Universidade de São Paulo, USP, no qual procederam-se as análises de colimetria, enumeração e caracterização bioquímica de Staphylococcus coagulase positiva e Salmonella spp. Staphylococcus coagulase positiva e Salmonella spp 05 AÇÃO IMEDIATA Solicitou-se à paralisação da fabricação desta lingüiça em específico e a retirada do produto das lojas . 06 RESPONSAVEL PELA AÇÃO IMEDIATA 07 DATA Consuelo Dantas –…

irradiar, difusão de raios luminosos, propagação, expansão. Por uma necessidade de preservação dos alimentos, existem hoje vários métodos de manuseio que foram sendo aprimorados, visando melhorar a qualidade do produto e a sua vida de prateleira. Neste trabalho, vamos esclarecer a importância de termos alimentos com o mínimo ou ausência de agentes patogênicos e os aspectos higiênico-sanitários do tratamento de alimentos por radiação gama, usando-se diferentes dose de irradiação. Esta…

ALIMENTOS ANÁLISE DE PERIGOS E CONTROLE DOS PONTOS CRÍTICOS O Sistema de Análise de Perigos, Pontos e Controles Críticos (APPCC), teve seu início com o programa espacial norte americano. Desde 1971, na “U.S. Conference on Food Protection”, o interesse sobre este tema foi expandido, por ser um sistema de garantia da segurança alimentar. Em 1972, nos Estados Unidos, foi promulgado o primeiro regulamento legal, esse sistema passou a ser de interesse para muitos a partir de sua…

DE POEDEIRAS COMERCIAIS SUPPLEMENTATION WITH ORGANICS ACIDS IN DIET OF LAYING HENS Nilce Maria Soares Queiroz Gama1 Maria Beatriz Cardoso de Oliveira2 Elizabeth Santin3 Ângelo Berchieri Junior4 RESUMO INTRODUÇÃO Desenvolveu-se este trabalho com o objetivo de avaliar o efeito de ácidos orgânicos adicionados à dieta de aves de postura. Foram utilizadas 75 frangas Isa Brown de 4 meses de idade, divididas em três grupos experimentais (I, II e III) de 25 aves cada e…

2006). Alimentos como carnes e derivados, ovos, leite e seus derivados são os mais freqüentemente envolvidos em doenças transmitidas por alimentos (DTA’s). Os agentes patogênicos veiculados por esses alimentos são na sua maioria bactérias como Salmonella spp., Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Clostridium perfringers, Bacillus cereus, Campylobacter jejuni entre outros. Na maioria dos surtos de DTA’s a contaminação dos alimentos se dá pela manipulação inadequada e pelo…

2013 SUMÁRIO Bolores 03 Leveduras 10 Coliformes Totais 15 Coliformes Termotolerantes 19 Escherichia coli (E.coli) 22 Salmonella 26 Bacillus cereus 30 Staphilococcus aureus 35 Listeria monocytogenes 40 Campylobacter 46 MICRORGANISMO: BOLORES MICRORGANISMO: BOLORES I) DEFINIÇÃO: Os Bolores são fungos pluricelulares, que crescem sobre as mais diversas variadas substâncias, provocando-lhes a decomposição. O corpo ou talo de um fungo consiste em um…