Trabalho Sobre Salmonella

amizade, compreensão, conhecimentos e risos compartilhados. Com você, se aprende muito mais que ciência. Ao amigo Luiz Carlos, por todas as contribuições, ensinamentos práticos, trabalho e amizade. Ao professor Gecenir Colen pelas instruções e convívio. À Esterlita, pela ajuda e disponibilidade. Ao colega de trabalho e exemplo de companheirismo e profissionalismo Ricardo Souza Dias, pelas instruções, cooperação e apoio. Aos colegas da Fundação Ezequiel Dias, pela disposição,…

parceiras. Uma equipe de profissionais do setor avícola foi formada em Bastos com o apoio e a presença de consultores do PAS para elaborar este conteúdo. Pesquisaram, estudaram, trouxeram suas práticas e técnicas, discutiram em diversas reuniões de trabalho o melhor a ser considerado. Apresentamos aqui o produto desta dedicação, aliada aos anos de experiência e conhecimento daqueles que alimentam as aves que nutrem, com seus ovos, o ser humano. O objetivo deste Guia é contribuir para…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA DEPARTAMENTO DE MICROBIOLOGIA E PARASITOLOGIA APOSTILA DE AULAS PRÁTICAS DISCIPLINA DE MICROBIOLOGIA FLORIANÓPOLIS SEMESTRE 2011.1 Sumário Normas de trabalho no laboratório de microbiologia............................................ 03 Aula 1 – Meios de cultura..................................................................................... 04 Aula 2 – Técnicas de cultivo..........................

Higiene dos Alimentos e Análise de Alimentos. Todos os alimentos apresentaram-se de acordo com os padrões exigidos pela RDC nº 12 de 2 de janeiro de 2001, apenas o bacon defumado fatiado encontrava-se impróprio para o consumo humano por apresentar Salmonella spp. em 25g de amostra e valores de Staphylococcus aureus acima do padrão (103) previsto na legislação atual. Com exceção da carne bovina tipo músculo moída, a qual não foi encontrada nas tabelas de composição química dos alimentos,…

UMA REVISÃO LITERARIA SOBRE A CONTAMINAÇÃO POR MEIO DE MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS EM CRECHES. Aline Silva da Silva¹ Ronald Cristóvão de Souza Mascarenhas² RESUMO Atualmente, a alimentação é uma das grandes preocupações, especialmente em relação a sua qualidade e produção; sendo assim é primordial conhecer as condições higiênicas…

envolvidas na realização da muda forçada. Palavras-chave: bem-estar animal, muda forçada, Salmonella. Abstract The forced molting is an important strategy used for poultry farming with the purpose of extending the productive life in the old laying hens presenting poor productivity. However, the induced molting based on fasting, which is a routine practice, results in two great polemics: problems with Salmonella and the effects on animal welfare. Alternative induced molting methods…

UMIVERSIDADE TECNÓLOGICA FEDERAL DO PARANÁ CURSO DE ALIMENTOS CAMPUS PONTA GROSSA ANA CLAUDIA DE SOUZA JOSIANE KORDIAK KARINE ANTUNES Trabalho ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS PONTA GROSSA 2012 Introdução As doenças de origem alimentar são amplamente reconhecidas pelos efeitos agudos no trato gastrintestinal. Outros sintomas também podem ocorrer e, em alguns casos, a gravidade pode ser tal que os doentes chegam a…

fecais e de clostrídios sulfito redutores em relação aos coliformes fecais, na maior parte das amostras, parece mostrar que os dois primeiros indicadores seriam mais adequados para avaliação das condições sanitárias deste tipo de água. Foi detectada Salmonella apenas em uma amostra e não foram detectados colifagos. Na análise estatística, foram encontradas correlações significantes entre três indicadores de poluição fecal assim como entre as contagens em placas de bactérias…

bacteriocinas, capazes de inibir microrganismos indesejáveis ao produto alimentício. Neste trabalho, avaliou-se algumas associações entre bactérias láticas, Lactobacillus, Pediococcus e Enterococcus, visando obter culturas láticas com habilidade bioquímica para fermentação homolática; alta viabilidade celular; tolerância ao sais NaCl e NaNO2; capacidade de reduzir nitritos e inibir patógenos como S. aureus; Salmonella spp. e E. coli enteropatogênica. Os cultivos foram desenvolvidos…

são: São Paulo, Minas Gerais e Espirito Santos, que juntos respondem por mais de 50% da produção brasileira. Devido a isso, a avicultura de maneira geral, tem sido alvo constante de pesquisas nas áreas de Higiene, Saúde e Segurança no Trabalho, devido às exigências do mercado interno e externo. No sistema orgânico de criação de aves, as condições menos agressivas de produção e a característica de rusticidade atribuída a essas aves não eliminam os riscos de ocorrência de…