Trabalho Sobre Salmonella

Vitória da Conquista – BA Maio 2014 Anne Fabriele Alves Ferraz Iana Lare Gomes Santos Larissa Santos Rodrigues Mauricio de Oliveira Silva Queite Suele Costa de Souza Suzane Moreira dos Santos RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS DE MICROBIOLOGIA Trabalho apresentado como pré-requisito de avaliação da disciplina de Microbiologia do Curso de Licenciatura em Ciências Biológicas da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - Campus Vitória da Conquista, sob…

microbiológicas e organoléticas de um produto, condições de conservação e utilização recomendadas, matérias-primas e aditivos utilizados. Este trabalho consistiu na realização de Fichas Técnicas e implementação do Sistema HACCP na empresa António Lopes Gameiro,Lda, em dois produtos cárneos, Almôndegas de Porco e Morcela de Arroz. Com a realização deste trabalho foi possível concluir que a segurança do processo está relacionada com o controlo das temperaturas, controlo das…

preferencialmente infecções gastrointestinais. São consideradas enteropatógenos as bactérias relacionadas na alternativa: a. Salmonella spp., Salmonella typhi, Klebsiella pneumoniae, E.coli; b. Salmonella typhi, outras Salmonellas, Shigella spp, Enterobacter spp; c. E.coli, Salmonella typhi, outras Salmonellas, Shigella spp; d. Salmonella typhi, outras Salmonellas, Shigella spp., Yersinia enterocolitica e vários sorotipos de Escherichia coli. e. Nenhuma das anteriores 21. A…

controlam o desenvolvimento microbiano dos alimentos, os principais microrganismos deteriorantes dos alimentos e a sua influência na saúde do consumidor,bem como os métodos de análises. 2.2.2. Objetivos Específicos Fornecer aos alunos conhecimentos sobre os tipos de microrganismos de interesse em alimentos; Mostrar os diferentes fatores que contribuem para a colonização dos microrganismos nos alimentos, Conhecer os principais microrganismos deteriorantes e patogênicos encontrados…

Efeitos de Diferentes Métodos de Embalagem e Temperatura de Armazenamento e Características Físico-Químicas Qualitativas da Almôndega Resumo O objetivo deste trabalho foi determinar as alterações físico-químicas e qualidade microbiológica de diferentes amostras de almôndega embalados. As amostras em bandejas de isopor fechadas com filme de polietileno (embalagens PS) aspirados e embalados em atmosfera modificada (MAP) (65% N 2, 35% CO 2), e realizada sob display refrigerado (4 ° C)…

Docente: Karlla de Paula Prado Ribeiro Resumo: O objetivo deste trabalho foi desenvolver um iogurte salgado com adição de rúcula, analisando as características microbiológicas e físico-química em comparação aos Padrões de Identidade e Qualidade (PIQ’s) vigentes na legislação brasileira, e avaliar sua aceitação sensorial. Foram realizadas análises de contagem de Coliformes Totais e Termotolerantes, microrganismos aeróbios psicrotrófilos, Salmonella, Staphylococcus, Contagem de Fungos…

 Justifique seu interesse por esse tema (questões pessoais, acadêmicas, profissionais...):  Aspectos específicos de interesse no tema (delimitação): O interesse pelo tema para o Trabalho de Conclusão de Curso é devido ao alto consumo de caldo de cana pela população brasileira, já que é uma bebida nutritiva, saborosa e de baixo custo, sendo comercializado em feiras, lanchonetes espalhados pela cidade muitas vezes sem nenhum cuidado higiênico sanitário dos manipuladores. Do ponto de vista

O que é Microbiologia É o ramo da biologia que estuda os microrganismos, incluindo eucariontes unicelulares e procariontes, como as bactérias, fungos e vírus. Atualmente, a maioria dos trabalhos em microbiologia é feito com métodos de bioquímica e genética. Também é relacionada com a patologia, já que muitos organismos são patogênicos. Micróbios possuem características básicas do fundo dos organismos sicrobáticos que os tornam os modelos de organismos ideais. Foi descoberta a origem…

as redes fluviais encontramse intensamente modificadas de modo que as nascentes são drenadas ou aterradas, em sua maioria. Mesmo em unidades de conservação, a qualidade dos solos e da água é afetada devido aos impactos do meio externo. Esse trabalho avalia a qualidade ambiental de nascentes em três parques urbanos em Belo Horizonte, Minas Gerais. Os procedimentos metodológicos adotados permitem verificar as condições da água e da área circunvizinha de 79 nascentes. Foram…

irritações meningeas.os pacientes infectados desenvolvem anticorpos contra o antígeno O e contra as proteínas Ipa. Salmonella: Também apresenta características semelhantes as enterobacterias, no entanto diferenciam-se por nao fermentarem a lactose tornando fácil sua diferenciação no meio contendo lactose. Atualmente são divididas em duas espécies, a S. entérica e Sbongori. Algumas salmonellas não possuem flagelos (visto que sua maioria possui) sendo assim imóveis. Seus fatores de…