Tecnicas Dieteticas Frutas E Hortaliças Batata

Cuidados com os alimentos NUT/FS/UnB – ATAN/DAB/SPS 1 Sumário 3 Alimentação saudável Como escolher os alimentos 4 5 Produtos embalados Carnes, aves, peixes e ovos Hortaliças e frutas Freqüência da compra de alimentos Como conservar os alimentos 6 Alimentos não perecíveis Hortaliças e frutas O que guardar na geladeira O que deve ser congelado Conservação do valor nutritivo dos alimentos 8 A importância dos rótulos dos alimentos 9 Higiene dos alimentos Definição de higiene Os…

QUESTÕES DE PROVAS DE CONCURSOS Disciplina: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA LISTA 1 – MÉTODOS DE PRÉ-PREPARO E PREPARO, CEREAIS, HORTALIÇAS E FRUTAS 1. O método de divisão simples de alimentos durante o prépreparo consiste em fracionar os alimentos em partes, porém mantido, aparentemente, como um todo. Os métodos de divisão simples mais empregados são: (a) Cortar, picar, moer e triturar. (b) Cortar, picar, moer e decantar. (c) Cortar, picar, descascar e peneirar. (d) Cortar, moer, espremer

Documento 2 Legumes, Hortaliças, Ervas e Especiarias Docente: João Ramalho Legumes, Hortaliças, Ervas e Especiarias Tipos de batatas Tipo A: batata com polpa fina, densa, não se desfaz com a cozedura. É farinácea e contém pouca fécula. Ideal para uso em saladas. Tipo B: batata densa, desfaz-se um pouco com a cozedura. É pouco farinácea, embora a polpa seja granulosa. Presta-se a qualquer forma de confecção. Tipo C: farinácea

manipulação dos alimentos para viabilizar sua preservação nutricional e sensorial. Diferenciar a origem e qualidade biológica dos alimentos. Técnica Dietética Conceituação e Classificação dos Alimentos Índice Introdução ............................................................................................................ 03 1. Objetivos da técnica dietética ........................................................................... 03 1.1 Nutricionais…

ALMEIDA, DT. APOSTILA DA DISCIPLINA TÉCNICA DIETETICA 1, SALVADOR, 2007. PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS. 1 AULA PRÁTICA 2: PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS. Conceito: O Cardápio também chamado menu, carta ou lista é a relação das preparações ou listagem de pratos que compõem uma refeição, sendo o veiculo de informação, venda e publicidade de um restaurante, e que tem por finalidade auxiliar os clientes na escolha de alimentos e bebidas. O cardápio deve ser cuidadosamente pensado e elaborado

ESPÍRITO SANTO – UNESC JUCIMARA DE OLIVEIRA LANGAME NAYRAN MUNIZ PARANAGUÁ SUZANA MALIKOSKI SUZILAYNE SETUBAL DE OLIVEIRA LIMA FRUTAS E HORTALIÇAS COLATINA 2010 JUCIMARA DE OLIVEIRA LANGAME NAYRAN MUNIZ PARANAGUÁ SUZANA MALIKOSKI SUZILAYNE SETUBAL DE OLIVEIRA LIMA FRUTAS E HORTALIÇAS Projeto de pesquisa apresentado ao curso de Nutrição do Centro Universitário do…

CENTRO DE FORMAÇÃO TECNOLÓGICA – ESATER CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA DISCIPLINA: NUTRIÇÃO BÁSICA DANIELA EVANGELISTA IANE MATOS IRÍS ALMEIDA IVANETE BARRETO JUCINETE PEREIRA ROGER MARLEY SOUZA CERQUEIRA TAIANA AZEVEDO VIVIANE BARBOSA CARBOIDRATOS Feira de Santana 2014

VERDURAS E LEGUMES COLATINA 2014 - CONCEITO Hortaliças são vegetais,geralmente cultivados na horta, dos quais algumas parte são utilizadas como alimento em forma natural. De modo genérico compreendem as partes comestíveis da plantas: raízes tuberosas, tubérculos, caules, folhas, flores, frutos e sementes. São vulgarmente conhecidas por verduras(parte comestível de cor verde); legumes( frutas e semente das leguminosas); tubérculos e raízes(parte subterrânea…

TÉCNICA DIETÉTICA Técnica Dietética Aplicada Hortaliças e frutas fontes de vitaminas, minerais e fibras Cereais e derivados fontes de carboidratos leguminosas secas, carnes e ovos fontes de proteínas  Cereais e Derivados Cereais são grãos utilizados na alimentação, provenientes das gramíneas, cujas sementes dão em espigas. Os cereais mais utilizados na alimentação são: • arroz, • trigo, • centeio, • cevada, • aveia, • milho. Estrutura • Casca

Suporte Teórico para o Aluno 2010.1 Índice Introdução à Nutrição, 3 Carboidratos, glicídios ou açúcares, 7 Proteínas, 14 L i p í d i o s, 18 V i t a m i n a s, 22 M i n e r a i s, 25 Pigmentos e Cocção de Hortaliças, 30 Alimentação Saudável, 33 Cardápios e Ficha Técnica, 39 Alterações de Nutrientes no Processamento de Alimentos, 46 2 Introdução à Nutrição 1. Definições 1.1. Nutrição É a ciência que estuda os alimentos quanto a sua composição química e o…