Tecnicas Dieteticas Frutas E Hortaliças Batata

Calcular os Fatores de Correção e Cocção; Elaborar uma tabela com esses fatores para ajudar na padronização dos procedimentos do laboratório. METODOLOGIA 3.1. Caracterização da pesquisa A pesquisa foi realizada no Laboratório de Técnica Dietética da IES, nos meses de abril a julho, onde aconteceram todas as atividades de pré-preparo, preparo, coleta do peso bruto Anuário da Produção de Iniciação Científica Discente • Vol. 13, N. 16, Ano 2010 • p. 103-113 Raianne Motoshima Barros

OLIVEIRA DE SOUZA C2116J-6 TÉCNICAS DE PRÉ-PREPARO – INDICADORES DE PREPARO DE ALIMENTOS: Indicador de parte comestível e Índice de conversão 31/03/2015 Profª. Me. Luciana Nunes Mosca Fiorelli Araçatuba 2015 MARIA CRISTINA DE SOUZA C28DJA-2 ELENIZE GALANTE DE FALCO C21429-9 LAÍS DANGELO DANGELO FERNANDES C0994E-6 LEANDRA APARECIDA ALVES DOS SANTOS C24IIH-2 LETÍCIA SPONTONTON DA SILVA C05IHB-2 NATHALIE CARLA OLIVEIRA DE SOUZA C2116J-6 TÉCNICAS DE…

escolhe fruta por fruta, unidade por unidade dos legumes. Não é daquele jeito de pegar 4 batatas de uma vez e colocar no saco, sabem? Apesar da correria, faço a feira semanalmente, assim evito o desperdício e sempre consumo os alimentos frescos. Quanto ao supermercado, faço mensal e a cada 15 dias verifico minha despensa pra ver se nenhuma embalagem foi avariada, se tudo está dentro data de validade. Gostaram???? Espero ter ajudado!!! Beijos Fonte: Manual de Técnica e Dietética

Antoxantina e Betalaína. ANTOCIANINAS As Antocianinas são pigmentos hidrossolúveis, encontradas na forma de glicosídios e pertencentes ao grupo dos flavonóides. Esses pigmentos são responsáveis pela coloração de uma grande variedade de frutas, legumes e hortaliças. Após a clorofila, é o mais importante grupo de pigmentos de origem vegetal. Compõem também o maior grupo de pigmentos solúveis em água deste mesmo reino. Elas são obtidas por extração a frio com metanol ou etanol…

MÉTODOS DE COCÇÃO TÉCNICA DIETÉTICA I Profa. Sandra Lee de Carvalho e Luciane Alvarenga • PREPARO • operações fundamentais na preparação como a divisão ou união de alimentos, aplicação de energia térmica (calor ou frio), ou ainda a associação de ambas. • O método mais comum após o pré-preparo é a COCÇÃO dos alimentos, ou seja, submetê-lo ao calor, seja ele úmido, seco ou misto. • COCÇÃO • alterações no teor nutritivo dos alimentos, • melhora da digestibilidade, • parte do controle…

de espinafres Sopas ricas com carne Peixes 4 5 6 6 7 8 9 10 10 11 12 13 14 14 14 15 16 Bolo de peixe Conchas de peixe Carnes Tigelinhas de carne Rolo Favorita Acompanhamentos Batata Duchêsses Puré de cenouras Legumes Abóbora gratinada Esparregado de espinafres Sobremesas doces Soufflé de limão Cremoso de maçã e canela Frutas Delícia de maçã Banana com bolacha Maria 16 17 18 18 18 19 19 19 20 20 20 21 21 21 22 22 22 MANUAL DE ALIMENTAÇÃO, CONSELHOS E RECEITAS PARA A PESSOA COM…

AVALIAÇÃO DO CONSUMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS EM CRIANÇAS PRÉ-ESCOLARES – REVISÃO LITERÁRIA INTRODUÇÃO A nutrição adequada é o elemento chave para um estilo de vida saudável associado com o baixo risco de se desenvolver doenças segundo Lima et al. (2007) em seu estudo sobre o “Efeito do consumo de frutas e vegetais no estresse oxidativo e nos níveis de marcadores inflamatórios”. Dizem ainda que o consumo de cinco porções de frutas e vegetais por dia seria o recomendado para…

adaptação da pirâmide alimentar elaborada nos Estados Unidos em 1992 à realidade profissional brasileira dos grupos de pesquisa em alimentação e nutrição. A Pirâmide Alimentar Adaptada foi construída com os alimentos distribuídos em oito grupos (cereais, frutas, vegetais, leguminosas, leite, carnes, gorduras e açúcares) de acordo com a contribuição de cada nutriente básico na dieta. Foram estabelecidas três dietas-padrão (1 600 kcal, 2 200 kcal e 2 800 kcal), com distribuição dos…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALAGOAS FACULDADE DE NUTRIÇÃO BROMATOLOGIA II FRUTAS E HORTALIÇAS Profa. Dra. Giselda Macena Lira Frutas • Produto procedente da frutificação de uma planta sã, destinado ao consumo, “in natura”; parte carnuda e comestível que engloba as sementes das plantas. • Apresentam sabor agradável ao paladar; • Seus produtos são designados por seus nomes comuns. Ex: banana, laranja, mamão. • Podem ainda ser descritas como ovário maduro das plantas…

NUTRIÇÃO E DIETÉTICA Unidade de Formação de Curta Duração: 3315 Carga horária: 25 horas Formadora: Enf. Bárbara Vilela Arcos de Valdevez, novembro de 2013 INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, IP DELEGAÇÃO REGIONAL DO NORTE CENTRO DE FORMAÇÃO PROFISSIONAL DE VIANA DO CASTELO EFA Área de Educação e Formação: 811 – Hotelaria e Restauração Formação: 811177 – Cozinheiro/a Nível de Qualificação do QNQ: 2 Modalidade: Educação e Formação de Adultos NUTRIÇÃO E…