Tecnicas Dieteticas Frutas E Hortaliças Batata

INTRODUÇÃO A instituição hospitalar tem por objetivo recuperar a saúde do paciente. A dieta hospitalar é importante por garantir o aporte de nutrientes ao paciente internado e, assim, preservar seu estado nutricional. O Técnico em Nutrição e Dietética divide com o nutricionista a responsabilidade de promover, manter e recuperar a saúde humana através de atividades relacionadas à alimentação e à nutrição. É responsável, através da alimentação adequada, desenvolver atividades que…

dieta imediatamente pensamos em privação, renúncia, quando na verdade em sua origem , o termo dieta expressa à ligação entre o homem e o seu território. A Dieta Dash (Dietary Aproaches to Stop Hipertension), que traduzindo significa “abordagens dietéticas para parar com a hipertenção”. É uma dieta que visa diminuir os níveis de pressão sanguínea e minimizar os efeitos que a hipertensão arterial sistêmica pode ter na saúde dos indivíduos. Hoje é indicada pela Diretriz Brasileira de…

NUTRIÇÃO _____________________________________________________________________________________ CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA PAULA SOUZA GOVERNO DO ESTADO DE SÃO PAULO ETEC “PRESIDENTE VARGAS” CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA COMPONENTE: TERAPIA NUTRICIONAL E GASTRONOMIA HOSPITALAR PROFESSORA: SAMANTA MORALLES 1 Terapia Nutricional e Gastronomia Hospitalar – 3° NUTRIÇÃO Aconselhamento Nutricional Definição: Educação ou aconselhamento…

Para tal procedeu-se a seleção dos alimentos, higienização, cocção (dos que requeriam este processo), liquidificação, homogeneização e passagem por peneira para produção das fórmulas. Foram elaborados 4 tipos de formulações: mingaus, coquetéis de fruta com leite, coquetéis e preparações à base de vegetais adicionadas de uma fonte protéica. A osmolalidade foi determinada pelo método crioscópico. A fluidez das fórmulas foi avaliada considerando seu fluxo por sonda naso-gástrica…

Apontamentos de Dietética APONTAMENTOS DE DIETÉTICA Metabolismo Limpo QUAL A IMPORTÂNCIA DE NOS ALIMENTARMOS? NUTRIENTES: MACRONUTRIENTES (G):  Proteínas  Glícidos  Fibras (que também nos dão glícidos)  Água 1 MICRONUTRIENTES (MG):  Vitaminas  Minerais Podem ser: ENERGÉTICOS  Glícidos  Lípidos  Proteínas PLÁSTICOS  Proteínas  Lipidos Daniela Cunha Soares, nº3694 João Botelho, nº3551 PAR,…

nutricionais. 2. HISTÓRIA DIETÉTICA No dia 03 de abril de 2014 foi realizado a primeira visita com a aplicação de anamnese alimentar com o paciente J. R. S., foi possível observar alguns dados no que diz respeito ao hábito alimentar do mesmo, sendo que o mesmo relatou não ter mudado a alimentação após ser diagnosticado com hipertensão arterial, somente quando foi internado recebeu uma dieta hipossódica. De acordo com os relatos do acompanhante do paciente o mesmo faz consumo de…

relação aos nutrientes, ou de segurança microbiológica – mas de contemplar, de forma conjunta, ações direcionadas ao desenvolvimento de técnicas de preparo que associem ao mesmo tempo saúde e prazer. Para uma boa organização, controle gerencial, facilidade na hora das preparações dos pratos e, portanto, útil na elaboração dos cardápios, utiliza-se as fichas técnicas. A implementação destas beneficia todas as categorias envolvidas no processo de produção: facilita o trabalho do…

............................................... 3 3.1 Pirâmide dos Alimentos Brasileira ................................................................................ 3 1. Grupo do arroz, pão, massa, batata, mandioca ........................................................ 5 2. Grupo das frutas............................................................................................................. 6 3. Grupo das verduras e legumes............................................................

centeio, trigo (principalmente os integrais fornecem proteínas, vitaminas do complexo B, ferro e carboidratos, incluindo a fibras). c - Vegetais e frutas: raízes, tubérculos, legumes, verduras (folhas), frutos, bulbos (fornecem vitaminas, minerais, carboidratos (amido, sacarose, glicose, frutose e fibras). Por exemplo, vegetais verdes e frutas cítricas são fontes de ferro e vitamina C. Vegetais amarelos escuros são fontes de carotenóides, precursores de vitamina A. d - Óleos e…

JUSTINO LUCIANE MITIE GUNJI PATRÍCIA MAYUMI TAKEDA THAÍS ZIELKE DIAS CARDOSO ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL EM CANTINAS ESCOLARES Relatório de TCC apresentado ao Curso Técnico em Nutrição e Dietética, da Escola Técnica Estadual Presidente Vargas, como requisito parcial à obtenção do título de Técnico em Nutrição e Dietética Comissão organizadora _______________________________________ Sandra Ap. Fernandes Otoni de Oliveira _______________________________________…