Nutrição e dietética
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36 páginas
INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, IPDELEGAÇÃO REGIONAL DO NORTE
CENTRO DE FORMAÇÃO PROFISSIONAL DE VIANA DO CASTELO
NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
Unidade de Formação de Curta Duração: 3315
Carga horária: 25 horas
Formadora: Enf. Bárbara Vilela
Arcos de Valdevez, novembro de 2013
INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, IP
DELEGAÇÃO REGIONAL DO NORTE
CENTRO DE FORMAÇÃO PROFISSIONAL DE VIANA DO CASTELO
EFA
Área de Educação e Formação: 811 – Hotelaria e Restauração
Formação: 811177 – Cozinheiro/a
Nível de Qualificação do QNQ: 2
Modalidade: Educação e Formação de Adultos
NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
Unidade de Formação de Curta Duração: 3315
Carga horária: 25 horas
Formadora: Enf. Bárbara Vilela
Arcos de Valdevez, novembro de 2013
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INSTITUTO DO EMPREGO E FORMAÇÃO PROFISSIONAL, IP
DELEGAÇÃO REGIONAL DO NORTE
CENTRO DE FORMAÇÃO PROFISSIONAL DE VIANA DO CASTELO
EFA
Titulo: Nutrição e Dietética
Editor: Instituto do Emprego e Formação Profissional, IP
Delegação Regional do Norte
Centro de Formação Profissional de Viana Do Castelo
Ano: 2013
Área de Educação e Formação: 811 – Hotelaria e Restauração
Formação: 811177 – Cozinheiro/a
Nível de Qualificação do QNQ: 2
Modalidade: Educação e Formação de Adultos
Unidade de Formação de Curta Duração: Nutrição e Dietética
Objetivos Gerais:
•
Reconhecer os princípios da nutrição e alimentação.
•
Classificar os constituintes alimentares e as suas funções.
•
Aplicar os princípios fundamentais da dietética na confeção de diferentes tipos de dietas.
•
Aplicar as regras da nutrição e dietética na composição de ementas saudáveis.
Conteúdos Temáticos:
•
•
•
Nutrição e alimentação
•
Conceitos
•
Funções da alimentação
Nutrientes
•
Fontes alimentares
•
Funções no organismo
•
Excessos e carências
Metabolismo
•
Funções do aparelho digestivo
•
Processo digestivo
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