Cuidados com os alimentos

Cuidados com os alimentos

NUT/FS/UnB – ATAN/DAB/SPS
1

Sumário
3 Alimentação saudável Como escolher os alimentos 4 5 Produtos embalados Carnes, aves, peixes e ovos Hortaliças e frutas Freqüência da compra de alimentos Como conservar os alimentos 6 Alimentos não perecíveis Hortaliças e frutas O que guardar na geladeira O que deve ser congelado Conservação do valor nutritivo dos alimentos 8 A importância dos rótulos dos alimentos 9 Higiene dos alimentos Definição de higiene Os microorganismos Higiene pessoal Uso de máscara e luvas Higiene ambiental Importância da higiene dos alimentos Higiene dos alimentos Alimento contaminado X alimento estragado

7

10 11 12 13 14

15 Preservação do meio ambiente e alimentação Lugar de lixo é no lixo Cuidados com o lixo 18 Atividades 30 Glossário

Alimentação saudável
Para ter uma alimentação saudável, não basta conhecer os nutrientes e o valor nutritivo dos alimentos. É necessário saber a melhor maneira de escolher, preparar, conservar e rotular todos os alimentos que vão ser consumidos. Os cuidados com a higiene pessoal, do ambiente e dos próprios alimentos também são essenciais. Todas essas informações são muito importantes para a nossa saúde e precisam ser usadas no nosso dia-a-dia.

Como escolher os alimentos
O valor nutritivo dos alimentos depende de muitos fatores. Um deles é a época da estação ou da safra (para frutas e vegetais). O cheiro, a cor e a textura dos alimentos também vão influenciar seu valor nutritivo. Tudo isso deve ser observado na hora da escolha e da compra. Para evitar qualquer problema e garantir a compra de um produto saudável, siga essas orientações:

Produtos embalados

1 2 3 4 5 6 7

Verifique o prazo de validade e outras informações que são importantes, como ingredientes utilizados, composição nutricional, modo de conservação e de preparo. A embalagem precisa estar perfeita. Não pode estar estufada, enferrujada, amassada ou rasgada. O produto não deve estar com a cor,