CARBOIDRATOS

1744 palavras 7 páginas

CENTRO DE FORMAÇÃO TECNOLÓGICA – ESATER
CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
DISCIPLINA: NUTRIÇÃO BÁSICA
DANIELA EVANGELISTA
IANE MATOS
IRÍS ALMEIDA
IVANETE BARRETO
JUCINETE PEREIRA
ROGER MARLEY SOUZA CERQUEIRA
TAIANA AZEVEDO
VIVIANE BARBOSA

CARBOIDRATOS

Feira de Santana
2014
DANIELA EVANGELISTA
IANE MATOS
IRÍS ALMEIDA
IVANETE BARRETO
JUCINETE PEREIRA
ROGER MARLEY SOUZA CERQUEIRA
TAIANA AZEVEDO
VIVIANE BARBOSA

CARBOIDRATOS

Este trabalho faz parte da avaliação da disciplina de Nutrição Básica, orientado pela Profª Anne Cristine de Oliveira Alves, no curso Técnico em Nutrição e Dietética, à instituição de ensino Centro de Formação Tecnológica – ESATER.

Feira de Santana
2014
SUMÁRIO

1 DEFINIÇÃO ..............04
2 FUNÇÕES 05
3 CLASSIFICAÇÃO 06
4 DIGESTÃO, ABSORÇÃO E METABOLISMO 09
5 FONTES ALIMENTARES... 10
6 NECESSIDADES HUMANAS ... 11
7 FONTE DE PESQUISA ... 12

1 DEFINIÇÃO

Carboidratos são moléculas orgânicas formadas por carbono, hidrogênio e oxigênio. Glicídios, hidratos de carbono e açúcares são outros nomes que esses podem receber. São as principais fontes de energia para os seres vivos, uma vez que a liberam durante o processo de oxidação. Participam também na formação de estruturas de células e de ácidos nucléicos.

2 FUNÇÕES

Principal fonte de energia do corpo. Deve ser suprido regularmente e em intervalos frequentes, para satisfazer as necessidades energéticas do organismo. Num homem adulto, 300g de carboidrato são armazenados no fígado e músculos na forma de glicogênio e 10g estão em forma de açúcar circulante. Está quantidade total de

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