Suco De Caju

Introdução O caju é um pseudofruto muito consumido na região nordeste sendo a castanha de caju considerada o fruto verdadeiro. Considerando que apenas 20% do pseudofruto é aproveitado para a produção de doces e sucos. A utilização de frutas, devido as suas características particulares de aroma e sabor, bem como da presença de compostos funcionais, pode resultar no desenvolvimento de produtos com grande aceitação como geleias, doces e compotas. O caju é excelente fonte de vitamina C,

1590/S0100-40422008000500039 ARTIGO Article in xml format Article references How to cite this article Determinação simultânea dos ácidos orgânicos tartárico, málico, ascórbico e cítrico em polpas de acerola, açaí e caju e avaliação da estabilidade em sucos de caju Curriculum ScienTI Automatic translation Send this article by e-mail Indicators Simulataneous determination of tartaric, malic, ascorbic and citric acids in acerola, açai and cashew pulps, and stability…

que traga benefícios aos fabricantes deste tipo de produto. 2. INTRODUÇÃO Nas regiões produtoras de caju, principalmente nos Estados do Ceará, Piauí e Rio Grande do Norte, a cajuína é um produto bastante apreciado pelo seu sabor característico e pelo aspecto de uma bebida refrescante que deve ser consumida, de preferência, gelada. A cajuína não é nada mais nada menos que um suco de caju puro, clarificado, sem adição de açúcar e conservantes, acondicionado em garrafas que são…

Produzindo caju de qualidade! Introdução Ao contrário do que muitos pensam, o caju é formado por duas partes: um pedúnculo ou pseudofruto (parte carnosa e suculenta) e a castanha, que é o verdadeiro fruto. O pedúnculo é a parte comestível in natura do caju de onde se obtém sucos, cajuína e fibras alimentares e representa cerca de 90% do peso total. Os 10% restantes são o fruto de onde se extrai a amêndoa e o líquido da castanha de caju (LCC). O caju é um fruto não climatérico (não…

Normativa. Art.2º- Aprovar os Regulamentos Técnicos para Fixação dos Padrões de Identidade e Qualidade para polpa das seguintes frutas: acerola, cacau, cupuaçu, graviola, açaí, maracujá, caju, manga, goiaba, pitanga, uva, mamão, cajá, melão, mangaba, e para suco das seguintes frutas: maracujá, caju, caju alto teor de polpa, caju clarificado ou cajuína, abacaxi, uva, pêra, maçã, limão, lima ácida e laranja, conforme consta do Anexo II desta Instrução Normativa. Art. 3º- Esta Instrução…

___________________________________________ Análise química, físico-química e microbiológica de suco de frutas industrializados 1 ANÁLISE QUÍMICA, FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE SUCO DE FRUTAS INDUSTRIALIZADOS Marcos Vinícius de Castro1 Jairo Pinto de Oliveira2 Marcos Jorge de Magalhães Junior3 Elaine Alves de Oliveira Assunção4 Ana Paula Brasil5 Flavia Lucia Abreu Rabelo6 Carmen Helena Barbosa do Vale7 RESUMO: Os sucos de frutas tropicais de caju (Anacardium…

CAJU Nome popular CAJU Nome científico Anacardium occidentale L. Fotos ampliadas 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 Família Anarcadiáceas Sinonímia popular Acaju, acajaíba, caju-manso, oacaju Sinonímia científica Acajuba occidentalis (L.) Gaertn. Propriedades terapêuticas Antidiabética, adstringente, antidiarréica, depurativa, tônica, antiasmática, anti-séptica, antiinflamatória, vitaminizante, depurativa, expectorante, vermífuga, diurética, eupéptica Princípios ativos Esteróides,

(2) O caju (Anacardium occidentale L.) é um fruto típico do nordeste brasileiro e cada vez mais o seu cultivo adquire maior importância socioeconômica. Do total produzido anualmente na região Nordeste, 15% é aproveitado para a fabricação do suco. O restante é destinado à produção da castanha de caju. (1) De acordo com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, a definição de suco de caju integral é a bebida não fermentada e não diluída, obtida da parte comestível do pedúnculo…

de Bebidas Cajuína Água de coco Aluno(a): Simone da Silva Pereira Professor(a): Patrícia Mesquita 3° semestre noite Cajuína O caju (Anacardium occidentale), frutífera originaria do nordeste brasileiro, foi descoberto pelos nativos destas terras, que utilizam as mais diversas formas, seja como fruto in natura, seja como suco extraído por prensagem manual ou como uma bebida fermentada(caoi ou caoim), a qual era uma bebida utilizada em comemorações especiais.…

INTELIGENTES * * ANA LUISA OLIVEIRA E SILVA Projeto Integrado Multidisciplinar SUCOS JANDAIA – SUCOS DO BRASIL S/A RESUMO Independente de porte ou ramo de atividade sabe-se da influência e relevância no contexto das organizações. A sua adequação proporciona um suporte valioso para várias informações. Nesse sentido, este artigo mostra as informações da SUCOS JANDAIA – SUCOS DO BRASIL – S/A que vem contribuído na elaboração de planos estratégicos. Para atingir o…