Suco de Uva

SUCO DE UVA SUMÁRIO 1.Introdução ..................................................................................................03 2. Agroindústria ............................................................................................ 04 3. Suco de Uva ............................................................................................. 04 3.1 Os principais constituintes do Suco de Uva .................................. 05 3.2 As principais variedades de uva utilizadas para elaboração do suco de uva .................................................................................. 07 3.3 Etapas do processo de elaboração do Suco de Uva .................... 07 4. Benefícios do Suco de Uva ....................................................................... 10 5. Bibliografia ................................................................................................. 12 1.INTRODUÇÃO A agroindústria é o processo de transformação de matérias primas. Este trabalho tem como objetivo apresentar de uma maneira simples e clara, um desses processos, onde escolhemos o Suco de Uva como exemplo. Vamos abordar, simplificadamente o processo de cultivo da uva, quais os tipos de uvas mais usados para esse fim, o processo de elaboração do suco de uva, e também alguns benefícios da uva. Boa leitura!

MILIA Agregando valor à pequena produção Suco de Uva Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Embrapa Uva e Vinho Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Suco de Uva Luiz Antenor Rizzon Júlio Meneguzzo Embrapa Informação Tecnológica Brasília, DF 2007 Exemplares desta publicação podem ser adquiridos na: Embrapa Informação Tecnológica Parque Estação Biológica (PqEB) Av. W3 Norte (final) 70770-901 Brasília, DF Fone: (61) 3340-9999 Fax: (61)…

JUSTIFICATIVA O mercado de sucos de uva tem crescido em média de 15 a 20% ao ano, sendo que os sucos naturais/integrais tem um incremento ainda maior de 40% ao ano. Nos últimos anos a comercialização do suco de uva duplicou, atingindo um crescimento de 117%. Segundo pesquisas, o suco brasileiro 100% de uva está migrando para países árabes e esta região é bastante promissora nesse mercado, já que há restrições para o consumo de bebidas alcóolicas pela população por questões religiosas…

Sertão, Petrolina-PE, Brasil. Email: geisiane.bnv@hotmail.com; fernandalantyer@hotmail.com; 2 Bolsista Embrapa Semiárido, Petrolina-PE, Brasil. Email :julianebarreto@bol.com.br; 3Professor Instituto Federal Sertão Pernambucano, Petrolina PE, Brasil. E-mail: franciscoamorim@live.com 4Pesquisador Embrapa Uva e Vinho/Semiárido, Petrolina-PE, Brasil. E-mail:gpereira@cpatsa.embrapa.br. Resumo: A região do Vale do Submédio São Francisco destaca-se como uma das importantes…

DES.SUST E AT.PROFISSIONAL AGROINDÚSTRIA DE SUCO DE UVA RAFAEL A. DE LUCCA GIOVANE S. MARTINS DANIEL GRANJA JOÃO AUGUSTO LEANDRO CAFFARO LAGES, SC JUNHO DE 2013 INTRODUÇÃO O suco de uva é considerado uma bebida distinta, tanto sob o aspecto energético quanto nutricional e terapêutico. Trata-se de uma bebida de gosto doce e ácido ao mesmo tempo, com baixo teor em lipídios, protídeos e cloreto de sódio. No entanto, possui quantidade elevada de…

PORTA-ENXERTOS SOBRE A COMPOSIÇÃO DO SUCO DA UVA ‘ISABEL PRECOCE’ ELABORADO NO VALE DO SUBMÉDIO DO SÃO FRANCISCO FERNANDA DA SILVA LANTYER BATISTA1; JULIANE BARRETO DE OLIVEIRA2; GEISIANE BATISTA NUNES VASCONCELOS1; RITA MÉRCIA ESTIGARRIBIA BORGES3; ALINE CAMARÃO TELLES BIASOTO3; GIULIANO ELIAS PEREIRA3 INTRODUÇÃO A agricultura irrigada na região do Vale do Submédio São Francisco, cujo clima é tropical semiárido, vem destacando a região nos cenário nacional e…

Escola Estadual Jose Aparecido Ribeiro - EEJAR Micheli Guimarães Gerente Stefanie Raiane Gonçalves de Souza Processamento do Suco de Uva Nova Mutum-MT 2014 Micheli Guimarães Gerente Stefanie Raiane Gonçalves de Souza Processamento do Suco de Uva Nova Mutum-MT 2014 Escola Estadual José Aparecido Ribeiro – EEJAR Micheli Guimarães Gerente Stefanie Raiane…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS COLÉGIO TÉCNICO DE CAMPINAS AL304 – Análise Sensorial Professora Fabiane Moraes TESTE DE ORDENAÇÃO DE SUCO DE UVA Amanda Cinti Emiliano Karen Noda Morishita Laura Fernandes de Almeida Meirelles Campinas, 2014 OBJETIVO Avaliar nova formulação de bebida de uva para inserção no mercado quanto à aceitação do consumidor (através do teste de ordenação), preço, apelo do produto e…

MEC – SETEC IFSULDEMINAS Campus Inconfidentes Relatório de aula prática: Tecnologia de produção de suco de uva. Curso: EAG Local: PFH Nome: Paulo Sérgio Mariano Turma: 7º Nota: Data: 25 /02 /14 Valor do relatório Número: Professora: Verônica 1. OBJETIVO (S) Aprender sobre a tecnologia de produção de suco de uva, os procedimentos nele envolvidos, assim como as reações químicas que envolvem sua fabricação. 2. INTRODUÇÃO Uma das várias alternativas de…

1. INTRODUÇÃO Podemos estimar que a uva utilizada na produção do vinho, suco e outros derivados vêm sendo cultivada a aproximadamente 2 milhões de anos. As uvas que originam os melhores vinhos são da espécie Vitis vinifera de origem européia [1] no Brasil as principais variedades de uvas utilizadas para a produção de vinho são da espécie Vitis vinifera e possui as seguintes cepas: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir, Merlot, Syrah, Tannat, Chardonnay, Malvasia Bianca,…