Suco de Uva
8356 palavras
34 páginas
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Agregando valor à pequena produção
Suco de
Uva
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
Embrapa Uva e Vinho
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento
Suco de Uva
Luiz Antenor Rizzon
Júlio Meneguzzo
Embrapa Informação Tecnológica
Brasília, DF
2007
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Produção editorial
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Coordenação editorial
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Supervisão editorial
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Revisão de texto
Francisco das Chagas Martins
Projeto gráfico da coleção
Carlos Eduardo Felice Barbeiro
Editoração eletrônica
Wamir Soares Ribeiro Júnior
Ilustrações
Via Brasília
1ª edição
1ª impressão (2007): 2.000 exemplares
Todos os direitos reservados
A reprodução não autorizada desta publicação, no todo ou em parte, constitui violação dos direitos autorais (Lei no 9.610).
Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)
Embrapa Informação Tecnológica
Rizzon, Luiz Antenor.
Suco de uva / Luiz Antenor Rizzon, Júlio Meneguzzo. – Brasília, DF : Embrapa
Informação Tecnológica, 2007.
45 p. ; il. – (Coleção Agroindústria Familiar).
ISBN 978-85-7383-411-6
1. Fruta. 2. Indústria agrícolaI. 3. Tecnolgia de alimento. I. Meneguzzo, Júlio.
II. Embrapa Uva e Vinho. III. Título. IV. Coleção.
CDD 663.63
© Embrapa, 2007
Autores
Luiz Antenor Rizzon
Engenheiro agrônomo, doutor em Enologia e pesquisador da Embrapa Uva e Vinho rizzon@cnpuv.embrapa.br Júlio