Suco De Caju

O caju é considerado muitas vezes como o fruto do cajueiro, embora seja um pseudofruto. É constituído de duas partes: a castanha que é a fruta propriamente dita, e o pedúnculo floral, pseudofruto confundido com o fruto. Esse se compõe de um pedúnculo piriforme, carnoso, amarelo, rosado ou vermelho. É rico em vitamina C e ferro e ajuda a proteger as células do sistema imunológico contra os danos dos radicais livres. Seu cultivo é muito comum no nordeste brasileiro. A colheita é…

titulável do pedúnculo do caju deve ser expressa em percentagem de ácido málico, por ser mais comumente encontrado. Outro ácido orgânico também importante no pedúnculo do caju é o ácido cítrico. Price et al. (1975) encontraram os valores médios de acidez titulável (% de ácido málico) de 0,48, 0,30 e 0,58 para pedúnculos de suco doce, ácido e adstringente, respectivamente. Neste trabalho, verificaram também valores médios de pH de 4,3 (suco doce), 3,6 (suco ácido) e 4,2 (suco…

ocorrendo com maior frequência em países tropicais. Os sucos de frutas são definidos pela legislação Brasileira, N° 136, em que se estabelece os padrões de identidade e qualidade, como sendo suco de fruta límpido ou turvo extraído da fruta, através de processos tecnológicos adequados, não fermentados, de cor, aroma e sabor característicos, submetidos a tratamentos que asseguram a apresentação e conservação até o momento de consumo (CHAVES 2004). Os sucos de frutas são sistemas complexos…

OBJETIVO Determinação da acidez em óleo de soja, através da técnica simples de titulação com base padronizada, utilizando como indicador fenolftaleína. E determinação do pH em suco através da do aparelho potenciômetro. 3 MATERIAL Bureta Proveta Erlenmeyer Frasco conta gostas 5 mL de óleo de soja Amostra de suco de laranja e caju 4 REAGENTES -Álcool Etílico -NaOH 0,1 N Fenoftaleína Solução Tampão pH= 4 Solução Tampão pH= 7 5 PROCEDIMENTO Na medida do pH com…

Jamilly Cavalcante TERESINA 2014 RESUMO Foram realizados experimentos para verificar a presença de acidez das substâncias do nosso cotidiano: leite longa vida, leite pasteurizado, achocolatado, vinagre, suco de laranja, suco de cajá, suco de caju, suco de maracujá, suco de acerola, gelatina e água sanitária. Foram utilizadas soluções como: fenolftaleína e o NaOH 5%. Foi identificada a presença de acidez em algumas amostras. Palavra – chave: acidez, fenolftaleína e…

Fenoftaleína e suco de feijão preto. Esses materiais receberam algumas gotas de NaOH(Base) e HCl(ácido). O primeiro material analisado foi o papel de tornassol,sua coloraque quando pingado algumas gotas de ácido sobre o papel azul,fez com que o mesmo tivesse sua coloração alterada,de azul se tornou vermelho e depois foi pingado uma base no papel vermelho e ele também teve sua coloração alterada,só que agora de vermelho ele se tornou azul. Os materiais analisados a seguir foram a…

SUA HISTÓRIA E BENEFÍCIOS História do caju Como tudo surgiu Benefícios e utilização do caju Polpa e castanha reforçam a defesa imunológica e protegem o coração Empresas que beneficiam o caju CIONE, IRACEMA e CASCAJU Novembro - 2012 Nesta edição 03 História do caju... O nome inglês ‘cashew’ é derivado da palavra portuguesa de pronúncia similar, ‘caju’, Edição: Tiberio Lucio Lilian Zacarias Jailson 05 Benefícios e utilização do caju... Fortalece o sistema…

turbidez de sucos. Para isso é adicionada uma substância que pode ser floculada ou coagulada e que, uma vez depositada, carrega consigo as partículas em suspensão que causam um aspecto turvo no fluido (GAVA, 1984). A combinação de pectinases, celulases e hemicelulases, chamadas coletivamente de enzimas de maceração, são usadas na extração e clarificação de sucos de frutas e vegetais (OLIVEIRA, 2008). As substâncias pécticas são responsáveis pela consistência, turbidez e aparência…

refresqueiras se necessário; • Animação na pista de dança; • Decoração com displays luminosos e neon; • Bartenders e barmaids ao número de convidados; • E todo material necessário(coqueteleiras, vasilhas, etc). CAIPIFRUTAS: Abacaxi; Caju; Kiwi; Kiwi com maçã verde; Limão; Maracujá; Melância; Morango; Uva; Uva com coco. CAIPIFRUTAS EXÓTICAS (preço a combinar): Charmosa: Vodka, amora, carambola e uva Itália. Caipiry: Vodka, St. Remy e tangerina. Caipiroska:…

Composição mineral de sucos concentrados de frutas brasileiras RESUMO Informações sobre a composição de alimentos nacionais são escassas. Sucos concentrados de frutas são amplamente utilizados por famílias brasileiras. No presente trabalho foi determinado oito elementos minerais (K, Na, Ca, Mg, Fe, Zn, Cu, Mn) com importância nutricional em sucos concentrados comerciais de frutas nacionais, abacaxi (3 marcas), acerola (2 marcas), caju (5 marcas), goiaba (3 marcas), manga (2…