Reação De Saponificação Com Manteiga

ácidos graxos com vários álcoois. São substâncias ternárias (C, H, O). Classificam-se em gorduras neutras e ceras. 2.1.1 Gorduras neutras (triglicerídios) 2.1.1.1 Definição – são ésteres ou tri-ésteres de ácidos graxos com o álcool glicerol. A reação de síntese dos triglicerídios é representado: Em geral os radicais de ácido graxos são diferentes; teremos heteroglicerídeos, as vezes os 3 radicais são do mesmo ácido graxos; teremos homoglicerídeos. Quando…

é uma base fraca representada pela fórmula química NH4OH, único composto desse grupo que não possui metal em sua composição. Essa substância é um produto da ionização da amônia e, por isso, existe somente em solução aquosa (base solúvel), como na reação: Figura 1 O hidróxido de amônio é um composto altamente

hormônios As gorduras (triacilgliceróis), devido à sua função de substâncias de reserva, são acumuladas principalmente no tecido adiposo, para ocasiões em que há alimentação insuficiente. USOS DIVERSOS Alimentação: como óleos de cozinha, margarina, manteiga, maionese; Produtos manufaturados: sabões, resinas, cosméticos, lubrificantes. CLASSIFICAÇÃO Lipídeos simples: (por hidrólise dão origem somente a Ácidos Graxos e alcóois) Gorduras e óleos (mono, di e triglicerídeos) Ceras Lipídeos…

animais (tecido adiposo) Funções especializadas como hormônios e vitaminas lipossolúveis. Constituinte da membrana celular Constituinte da cadeia respiratória São vários os usos dos Lipídios, seja na alimentação (óleos de grãos, margarina, manteiga, maionese), seja como produtos manufaturados (sabões, resinas, cosméticos, lubrificantes). Várias pesquisas nacionais recentes, indicam os Lipídios como importantes combustíveis alternativos, como é o caso do óleo vegetal…

Acilgliceróis - Terpenos - Ceras - Esteróis - Carotenóides - Prostaglandinas - Fosfolipídios - Esfingolipídios - Glicolipídìos (continuação) Saponificáveis sabões alcali Porque contém ácidos graxos Insaponificáveis alcali sem reação não contém ácidos graxos Classificação Polaridade Neutros Polares - Triacilgliceróis Esteróis Carotenóides Fosfolipídios Acilgliceróis Esfingolipídios Função Biológica Reserva - Triacilgliceróis…

dos triglicerídeos que leva aos correspondentes ácidos carboxílicos. Este é o grupo mais abundante de lipídeos nos seres vivos, e são compostos derivados dos ácidos carboxílicos. Este grupo é geralmente chamado de lipídeos saponificáveis, porque a reação destes com uma solução quente de hidróxido de sódio produz o correspondente sal sódico do ácido carboxílico, isto é, o sabão. Os ácidos graxos possuem um pH da ordem de 4,8. Isto significa que, em uma solução onde o pH é…

bafômetro fazem uso da reação de oxidação do etanol sobre um eletrodo de platina. A semi-reação de oxidação corresponde à reação do etanol com água, dando ácido acético e liberando prótons. A outra semi-reação é a redução do oxigênio, produzindo água. a) Escreva as equações químicas que representam essas duas semi-reações. b) Admitindo 35 microgramas de etanol, qual a corrente i (em amperes) medida no instrumento, se considerarmos que o tempo de medida (de reação) foi de 29 segundos?

secundário da cadeia. Possuindo o grupo característico – CHOH. - Álcoois terciários – apresentam sua hidroxila ligada a carbono terciário. Possuindo o grupo – COH. Glicerol: líquido xaroposo, incolor e adocicado, é obtido através de uma saponificação (reação que origina sabão) dos ésteres que constituem óleos e gorduras. Empregado na fabricação de tintas, cosméticos e na preparação de nitroglicerina (explosivo). Etanol (álcool etílico): é usado como solvente na…

perfumes. Ésteres Ésteres são compostos orgânicos produzidos através da reação química denominada de esterificação: ácido carboxílico e álcool reagem entre si e os produtos da reação são éster e água. Existem três classificações para os ésteres, eles podem se encontrar na forma de essências, óleos ou ceras, dependendo da reação e dos reagentes. ésteres essências. Ésteres nessa forma são obtidos através da reação com ácidos e álcoois de cadeia curta. Este produto de ésteres é…

alcoóis primários, enquanto que a quebra da ligação C−O é mais favorável nos alcoóis terciários. QUI0063 – Química Orgânica Experimental II 3 A quebra da ligação O−H envolve a abstração de próton e a formação do íon alcóxido. Portanto, nesta reação, o álcool atua como ácido de Bronsted. Em um álcool terciário, os três grupos alquila ligados ao carbono contendo o grupo hidroxila são capazes de doar densidade eletrônica por hiperconjugação ao alcóxido formado, aumentando mais…