Reação De Cianidina

pelo núcleo básico flavílico que consiste de dois anéis aromáticos unidos por uma unidade de três carbonos e condensada por um oxigênio. Aproximadamente 22 agliconas são conhecidas, das quais 18 ocorrem naturalmente e apenas seis (pelargonidina, cianidina, delfinidina, peonidina, petunidina e malvidina) são importantes em alimentos (Tabela 1). Nos últimos anos, o interesse por esses pigmentos se intensificou uma vez que pesquisas têm demonstrado que as antocianinas e suas respectivas…

PIGMENTOS - ATIVIDADE ANTIOXIDANTE Antocianidinas • corantes naturais (anthos = cor) • presentes em cascas de frutos e pétalas de flores • alta solubilidade em H2O R 1 OH HO O + R OH OH 2 Antocianidina Substituinte delfinidina R1 = R2 = OH cianidina R1 = OH; R2 = H pelargonidina R1 = R2 = H mavidina R1 = R2 = OCH3 petunidina R1 = OCH3; R2 = OH peonidina R1 = OCH3; R2 = H Antocianinas • • • • oses no –OH do C3: estabilidade à molécula maior número de –OH →…

halogenados, cetonas, isocianatos, metais, nitretos, peróxidos, fenóis, epóxidos, halogenetos de acilo e agentes oxidantes fortes ou reduzindo. Gases inflamáveis são formadas pela mistura de compostos azóicos e azido com metais alcalinos. Evitar a reação com agentes oxidantes. Para materiais incompatíveis - consulte a Seção 7 - Manuseio e armazenamento. • Seção 11 - Informações Toxicológicas |Laranja I |

teor de cianidina-3-glicosídeo. Equação 2. Sendo: AM = antocianinas monoméricas (mg.100g-1); A = diferença de absorbância calculado pela eq. (1); PM = peso molecular da cianidina3-glicosídeo (449,2); FD = fator de diluição; e = absortividade molar (26900); L = caminho óptico (1,0 cm). 14 Caracterização Físico-Química e Funcional da Polpa Extraída de Frutos da Cultivar de Açaizeiro BRS Pará Atividade antioxidante pela captura do radical ABTS•+ O procedimento foi baseado…

excessiva ou uso por tempo prolongado. Substâncias ativas: taninos, metilchavicol,estragol, quercetol, catequina, epicatequinina, derivados terpenicos, flavonoides, cianidina, procianidinas. Limão: planta medicinal antisséptica indicada principalmente para prevenir doenças infecciosas, é geralmente utilizada em sucos ou óleo essencial. Observações Trata-se…

na absorbância é paulati- namente reduzido à medida que se aumenta a concentração da antoci- anina. Segundo Scheffeldt & Hra- zdina (1978), esta menor disponibili- Biotecnologia Ciência & Desenvolvimento 35 Tabela 1: Copigmentação de cianidina 3,5 - diglicosídeo (2x10-3M) a pH 3,32 mentos. Os resíduos aromáticos de gru- pos acila se alinham com o anel pirilium COPIGMENTO (6 x 10-3M) Sem copigmento Ácidos cinâmicos Ácido cafeico Ácido ferúlico Ácido clorogênico…

o reativo de Meyer, a positividade pode ser observada com a formação de precipitado branco ou leve turvação esbranquiçada. Já com o reativo de Dragendorff a presença de precipitado de coloração tijolo pode evidenciar a existência de alcalóides. Na reação de Bouchardat, o resultado é positivo com a formação de precipitado de coloração alaranjada e para o reativo de Bertrand deve-se observar precipitado branco ou leve turvação da mesma cor para se constatar a positividade. No entanto, é…

Já a atividade não enzimática são moléculas que interagem com as espécies radicalares e são consumidas durante a reação. Nesta classificação, incluem-se os antioxidantes naturais e sintéticos como os compostos fenólico 26. De acordo com seu modo de ação, os antioxidantes podem ser classificados em primários e secundários. Os primários atuam interrompendo a cadeia da reação através da doação de elétrons ou hidrogênio aos radicais livres, convertendo-os em produtos…

podem ser rapidamente caracterizados através de suas absorbâncias em UV. Testes in situ podem ser realizado quando os compostos fenólicos estão localizados na parede celular e quando se tem uma alta produção dessa classe de metabolitos secundários. a reação com acido nitroso, por exemplo, pode ser utilizada para ensaios histoquímicos de proantocianidinas incolor em cultura de células vegetal, mas só fornece resultados positivos quando os compostos fenólicos são majoritários. Em ensaios…

seu laboratório caseiro, estudando a oxidação da fenilamina, também conhecida como anilina, com dicromato de potássio (K2Cr2O7). Após jogar fora o precipitado, resultante da reação, e lavar os resíduos do frasco com álcool, Perkin admirou-se com o aparecimento de uma bonita coloração avermelhada. Ele repetiu a reação, sob as mesmas circunstâncias, e obteve de novo o corante, ao qual chamou de Púrpura de Tiro e que, posteriormente, passou a ser denominado pelos franceses de Mauve…