Reação de Molish e Reação de Fehling

bastante importante na economia brasileira, pois são matérias primas para produção de açúcar, etanol, etc. De acordo com a classificação de sua cadeia carbônica, o carboidrato é destinado à produção de determinado produto. Para isso, utiliza-se o Reagente de Fehling, que determina se açúcar em questão é redutor ou não. É importante que se faça essa identificação, pois as propriedades do açúcar na forma redutora são diferentes das do açúcar na forma não redutora. Para se determinar açúcares redutores presentes num determinado alimento ou em caldo de cana se utiliza a reação com solução de Fehling (tartarado cúprico alcalino). Promove-se o rompimento da cadeia com um álcali. O açúcar redutor reduz o íon cúprico a óxido cuproso dando um precipitado vermelho. A solução de Fehling (ácido tartárico + cupritartarato + NaOH = tartarato cúprico alcalino) é colocada em bureta e a solução de açúcar é titulada até descoloração, usando azul de metileno como indicador. Outro tipo de reação utilizada é a de Molisch, este reagente sob a ação de ácido sulfúrico concentrado leva a formação de compostos furfúricos a partir dos carboidratos. Os compostos furfúricos reagem com o naftol formando um produto condensado colorido. Entretanto, a reação do lugol, também muito utilizada, forma um complexo com a cadeia de alfaamilose do amido, formando um composto de cor arroxeada ou azulado. 1. Objetivos dos experimentos Com os experimentos realizados utilizando diversos tipos de…

ácido sulfúrico concentrado. As pentoses podem ser identificadas pelos compostos coloridos que formam com orcinol e benzidina. Os açúcares que se reduzem, devido a presença de um grupo ativo, podem ser identificados por meio da reação de Fehling em que se produz óxido cuproso, precipitado de coloração marrom-avermelhada. A sacarose não produz uma reação positiva sem ser previamente hidrolisada (inversão). Ao hidrolisar os polissacarídeos celulose e amido por meio de ácidos, obtém-se…

orientação do prof Jairo Lisboa, de como ocorrem à identificação de carboidratos (Reação de Fehling). INTRODUÇÃO O teste de Fehling, como o próprio nome indica, foi descoberto pelo químico alemão Hermann Fehling. Consiste num teste químico para determinar o carácter redutor de uma substância orgânica (substância que, em reação química, cede elétrons a outra substância).Este teste é geralmente utilizado para detectar açúcares redutores (monossacarídeos, como a glucose, e dissacarídeos,…

ANA LÍVIA MAGALHÃES bRUNO ALVES SENA GUILHERME LOPES GONZAGA ISLANE SANTOS JULIANA GARDONI ARAÚJO SÂMILA MÁRCIA GOMES FERREIRA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA Composição Química da Saliva / Identificação de Carboidratos (Reação de Fehling) Teófilo Otoni - MG Setembro/2013ANA LÍVIA MAGALHÃES bRUNO ALVES SENA GUILHERME LOPES GONZAGA ISLANE SANTOS JULIANA GARDONI ARAÚJO SÂMILA MÁRCIA GOMES FERREIRA RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA Composição Química da…

dos três principais já citados, em sua estrutura. São insolúveis em água, permitindo que alguns destes, como o amido e glicogênio, executem importante papel relativo ao armazenamento de energia de vegetais e animais, respectivamente; sem que seja requerido um espaço considerável para tal. Nestas situações, disponibilizam moléculas de glicose por uma reação denominada hidrólise. (1). 1.1. Propriedades dos glicídios: Teste de Fehling – O Ensaio de Fehling tem como finalidade determinar…

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO DEPARTAMENTO DE AGROTECNOLOGIA E CIÊNCIAS SOCIAIS DISCIPLINA: BIOQUÍMICA 2ª Experiência: IDENTIFICAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES TURMA: ACS 0362 – T02 PROFESSOR: Juliana Vaez Equipe: Amanda de Carvalho Italo Urcezino Laressa Marques Nayara Oliveira Ruan Paulino Mossoró, 15 de Maio de 2014. Objetivos: Identificar açúcares redutores e não redutores por meio da…

ensaio em banho Maria, mas não ocorreu reação, permanecendo transparente a cor da solução. + 2 Ag (NH3­)2OH  Não reage Figura 2: Teste de Tollens para a propanona. Repetiu-se o mesmo procedimento com o formol (tambem conhecido como formaldeído ou metanal) (Figura 3) e com benzaldeído (Figura 4). Para estes dois reagentes, notou-se a formação do espelho de prata nas paredes do tubo de ensaio. + 2 Ag (NH3­)2OH  Figura 3: Teste de Tollens para o formol. + 2 Ag…

Objetivo Determinar glicídios através de reduções causadas pelos reagentes de Fehlling A e B. Procedimento Glicose - Colocar 2 mL do reagente de Fehling A e 2 mL do reagente de Fehling B em um tubo de ensaio. Agitar. Juntar 1 mL da solução de glicose, aquecer e observar. Caso haja reação escrever a equação. Sacarose - Colocar 2 mL do reagente de Fehling A e 2 mL do reagente de Fehling B em um tubo de ensaio. Agitar. Juntar 1 mL de solução de sacarose. Aquecer e…

base da reação de Fehling, um teste qualitativo para a presença de açúcares redutores. Porém essa característica não é exclusiva dos monossacarídeos, já que alguns dissacarídeos, por exemplo, também apresenta um carbono anomérico, possibilitando a mesma reação. Objetivo Monitorar a hidrólise de amido e testar o caráter redutor de açúcares. Materiais e Métodos Materiais: Banho de água à 80ºC Vidro de relógio; Estante para tubos…

(Cu2+ ), como as soluções de Fehling ou Benedict. Assim, os monossacarídeos com átomos de carbono anoméricos livres, são designados açucares redutores, os envolvidos por ligações glicosídicas são chamados de açucares não redutores (MOTTA, 2011). Uma das propriedades químicas apresentadas pelos carboidratos é a capacidade de participar de processos de óxido-redução das soluções que contém cátions metálicos como o cobre, podendo ser perceptível esse processo pela alteração na cor da…