Reaçao De Fehling

Andrade Daniela Pereira Fechine Jussara Tayane Maria Mayara Saraiva Juazeiro do Norte Novembro– 2014 Aula Prática deIdentificação de Carboidratos pelo Método de Fehling 1. OBJETIVO GERAL Estabelecer o procedimento operacional padrão para a execução da aula prática de identificação de carboidratos pelo método de Fehling.. 2.OBJETIVO ESPECÍFICO Verificar a presença de carboidratos simples e complexos (hidrolisáveis) e classificar em açúcar-redutor e açúcar…

1. CARACTERIZAÇÃO DOS GRUPOS FUNCIONAIS Teste de Lucas- Utilizado na identificação de álcool primário, secundário e terciário, o reativo de Lucas é uma solução de cloreto de zinco em ácido clorídrico concentrado, levando em conta a velocidade de reação. A solução fica turva quando há a formação de cloreto, se esta turvação ocorre imediatamente indica presença de álcool terciário, se ocorre cerca de cinco minutos indica presença de álcool secundário e na presença de álcoois primário a…

CARACTERIZAÇÃO DOS GRUPOS FUNCIONAIS Teste de Lucas- Utilizado na identificação de álcool primário, secundário e terciário, o reativo de Lucas é uma solução de cloreto de zinco em ácido clorídrico concentrado, levando em conta a velocidade de reação. A solução fica turva quando há a formação de cloreto, se esta turvação ocorre imediatamente indica presença de álcool terciário, se ocorre cerca de cinco minutos indica presença de álcool secundário e na presença de álcoois primário a…

Outro teste muito importante na identificação de açúcares redutores é o teste de Fehling, criado pelo alemão Hermann Von Fehling. Baseia-se na propriedade de redução de monossacarídeos e dissacarídeos, que por sua vez dependem da presença de um ceto livre ou um grupo aldeído. Este ensaio é realizado pela adição de algumas gotas de solução de açúcar a uma mistura de uma solução de Fehling A (CuSO4) e solução de Fehling B (NaOH e Sal de Rochelle, ou tartarato de sódio e potássio). Quando…

outros açúcares capazes de reduzir os íons férricos ou cúpricos são chamados de açúcares redutores. Esta propriedade é a base da reação de Fehling, um teste qualitativo para a presença de açúcares redutores. Porém essa característica não é exclusiva dos monossacarídeos, já que alguns dissacarídeos, por exemplo, também apresenta um carbono anomérico, possibilitando a mesma reação. Objetivo Monitorar a hidrólise de amido e testar o caráter redutor de açúcares.

palatibilidade de muitos alimentos. A lactose é utilizada no fabrico de queijo, é um substituto dos sólidos do leite no fabrico de sobremesas congeladas e é utilizado como uma pasta no fabrico de comprimidos. A reação de Maillard, que resulta num acastanhamento do alimento por aquecimento dos açúcares e sua reação com alguns aminoácidos (cozedura, assar, ou fritar), são necessária para a produção de aromas, cor e flavores nos caramelos, chocolate, café e chá. Os carboidratos podem…

explicado com base no efeito chamado tautomeria, que será explicado no decorrer deste relatório. Os açúcares redutores são mais reativos e podem alterar os alimentos mais rapidamente que os açúcares não redutores. Os açúcares redutores participam da reação de escurecimento não-enzimático denominada Maillard, por exemplo, quando na presença de algum aminoácido, dando origem à compostos de cor e aroma característicos. Com isso, análise desses açúcares é uma atividade rotineira nos…

oligossacarídeos formados por apenas duas moléculas de monossacarídeos. Ex: Glicose+Frutose=Sacarose Os polissacarídeos são hidratos de carbono complexos e são formados por cadeias lineares ou ramificadas. Ex: Amido, glicogénio e celulose Licor de Fehling- é um indicador da presença de glicose, adiciona-se a solução A+B, leva-se a ebulição e se ocorrer uma precipitação cor de tijolo revela presença de glicose. Água iodada- é um indicador da presença de amido, adiciona-se umas…

sangue e na urina como diagnóstico da diabetes melito.(NELSON & COX, 2006) Dissacarídeos Os dissacarídeos são formados por pequenas cadeias de unidades monossacarídicas unidas entre si por ligação covalente, a ligação O-glicosídica, que se dá pela reação de uma hidroxila de uma molécula de açúcar com um carbono anomérico de uma outra molécula de açúcar, e nesse processo ocorre a perda de uma molécula de água. Os dissacarídeos, que são formados por duas unidades de monossacarídeos, são…

variedade de funções, dentre elas: *fontes de energia; *reserva de energia; *estrutural; *matéria prima para a biossíntese de outras biomoléculas; O objetivo geral é realizar a identificação de açucares redutores através do método da reação de Fehling. Desenvolvimento I - Materiais e Reagentes: Ácido clorídrico conc. E 0,2 M Reagente de Fehlling A e B Solução de hidróxido de sódio 5% Solução de glicose a 2% Solução de sacarose a 5% Solução de…