Frase

Escola Secundária Marquesa da Alorna – Almeirim

Pesquisa de glícidos
(açúcares redutores e amido).

DISCIPLINA: Biologia e Geologia
ANO: 10ºAno
TURMA: B

Relatório realizado por:
Matilde Rodrigues nº22
21-05-2013
Introdução: O objetivo deste relatório é identificar os diversos glícidos nos alimentos.
Os glícidos são compostos ternários constituídos por O,H,C.
De acordo com o seu grau de complexidade podem-se considerar 3 grupos:
Os monossacarídeos são as unidades básicas dos glícidos e classificam-se atendendo ao número de átomos. As mais comuns são as pentoses e as hexoses. Ex: Glicose, frutose…
Os dissacarídeos são oligossacarídeos formados por apenas duas moléculas de monossacarídeos. Ex: Glicose+Frutose=Sacarose
Os polissacarídeos são hidratos de carbono complexos e são formados por cadeias lineares ou ramificadas. Ex: Amido, glicogénio e celulose

Licor de Fehling- é um indicador da presença de glicose, adiciona-se a solução A+B, leva-se a ebulição e se ocorrer uma precipitação cor de tijolo revela presença de glicose.

Água iodada- é um indicador da presença de amido, adiciona-se umas gotas e se ficar a cor arroxeada indica a presença de amido.

Material:
. 6 Tubos de ensaio
. Pipetas
. Pró-pipeta
. Fósforos
. Papel absorvente
. Suporte para tubos de ensaio
. Conta-gotas
. Funil
. Papel de filtro
Procedimento

Identificação de monossacarídeos

1. Identifique 2 tubos de ensaio com as letras A, B.
2. Coloque no tubo A, 2ml de leite.
3.Realize o teste do Licor de Fehling para o tubo A (1ml de licor de Fehling A e 1ml de licor de Fehling B)
4.Observe e registe a reação ocorrida.
5.Ao tubo B adicione 2ml de solução de glicose
6.Realize o teste do Licor de Fehling para o tubo B( 1ml de licor de Fehling A e 1ml de licor de Fehling B)
7.Observe e registe a reação ocorrida.

Identificação de dissacarídeos

1.Identifique 2 tubos de ensaio com as letras C, D.
2. Coloque em cada um a